YEŞİL MERCİMEKLİ MAYALI POĞAÇA

Yine çok uzun bir ara oldu biliyorum ama sebeplerimi biliyorsunuz. Elde olmayan nedenler. İnşallah bu sebeplerden bir daha ara vermek zorunda kalmam.
 Yeşil mercimeği çok severim, faydalarıda belli o yüzden her şekilde kullanıyorum. Poğaçası da çok güzel oluyor, tabi bu benim damak zevkim. Ama hamuruda çok bereketli bu ölçülerle 2 büyük fırın tepsisi poğaça oluyor.

      MALZEMELER

• 2 su bardağı süt 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığınkuru maya
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• Alabildiğince un     

İÇ HARCI

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 büyük soğan
• 
  
• Karabiber, pul biber, tuz

YAPILIŞI

• Hamur yoğuracağımız kaba şeker, sıvıyağ, maya ve unu tuz koyuyoruz. Küçük bir tencerede süt ve suyu ılıtıyoruz.
• Ilıttığımız karışımı kuru malzemelerin üzerine dökerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Hazırladığımız hamur kabını büyük bir poşetin içine koyarak ağzını kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
• Hamur mayalanırken mercimeği haşlıyoruz.
• Soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, yeşil mercimek ve baharatlarla birleştiriyoruz.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartı elimizle biraz  büyüterek ortasına iç harcımızdan koyup kapatıyoruz.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

GÜL POĞAÇA

I

                   

Yine uzun bir ara oldu biliyorum ama isteyerek değili bu aralar. Fırsat buldukça sizleri hep takip ettim ,bazan yorum yazabildim. İnşallah artık bundan sonra bu kadar uzun aralar vermek zorunda kalmam.

    Uzun süredir arşivde bekleyen tariflerimi birer birer yayınlamaya başlıyayım.

   

          

Malzemeler:

125 gr. Tereyağı (erimiş ılıtılmış)

1,5 çay bard. Yoğurt

1yumurta

1yumuta beyazı, sarısı üzerine

1tatlı kaşığı tuz.

1pk kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç malzemesi:

250 gr lor peyniri

2adet közlenmiş kapya biber

Maydanoz

Karabiber

Tuz

Çok az kimyon

Üzerine:

1yumurta sarısı

Yapılışı:

Hamur malzemelerini yoğurup ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.

Hamurdan büyük parçalar kopararak merdane ile açalım. Geniş ağızlı bir bardak yada kase ile keselim. Kestiğimiz yuvarlakların kenarlarına 5kesit atalım. Ortasına iç malzememiz koyup kenarlarını resimdeki gibi kapatalım.

Üzerine yumurta sarısı sürelim 180 derecede pembelişinceye kadar pişirelim.

ANKARA SİMİDİ

Arayı epeyce açtım ama rahatsızlığımdan bahsetmiştim, biraz daha iyiyim. yarın kontrolum var inşallah iyi sonuç alırım.

Tabi bu arada tarif de ekleyemedim, 

Simidi çok severim önceleri çok zor sanırdım yapmasını, bu kadar severken kendim yapayım dedim, çok da iyi yapmışım. Çok güzel oldu. Tabi bunu yeni yapmadım arşivde bekliyordu.

Denemek isterseniz..

MALZEMELER:

1 kg un

1 çay kaşığı kuru maya ( 5 gr)

3 tatlı kaşığı tuz

Simidi batırmak için:

üzüm pekmezi

su 

Susam

YAPILIŞI:

Unu, tuz ve mayayı kaba koyup ılık su ile sertçe bir hamur yapıp 15-20 dk yoğuralım.

Hamuru 1 saat mayalandıralım. Hamuru 10-12 parçaya bölelim.

Yuvarlak cubuklar yapıp birleştirelim, elimizi halkanın içine koyup avcumuzla ek yerini iyice yuvarlayalım ki açılmasın.

Bir kasenin içinde eşit oranda pekmezle suyu karıştıralım, ayrı bir yayvan ve büyükçe bir tabağın içine susamı koyaım.

Yuvarladığımız simitleri önce pekmezli suda 2-3 dk bekletip sonra susama bulayalım. 

Tepsiye dizip  220 derecede 10-12 dk pişirelim, bu aşamada dikkatli olmak gerekiyor simitler çok çabuk pişiyor ve çok pişerse sert oluyor.

Turboda 10 dk yeter gibi

3-2-1 POĞAÇA

Güzel bir hafta sonu diliyorum hepinize..

Hem kolay hem güzel olan  bu poğaçayı deneyeli çok oldu ama yayınlamaya bir türlü sıra gelmedi..Bu resmin üzerine poğaçayı çok seven eşim için  kaç kez yapıldı hatırlamıyorum. Zaten yayınlamayan da bir ben kaldım herhalde.

MALZEMELER:
3 pk. kabartma tozu
2 su bard. yoğurt
1 su bard. sıvıyağ
4-4,5 su bard. un
Tuz

Üzeri için galeta unu

İçi için:
peynir yada istediğiniz malzeme

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri karıştırıp unun bir kısmını ve kabartma tozunuda ilave ederek ele yapışmayana yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ilave ediyoruz. Cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak yuvarlıyor ve iç harcını koyup kapatıyoruz. Üst kısmını galeta ununa batırarak,  kapattığımız kısım alta gelecek şekilde tepsimize sıralıyoruz. 200 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz..

SODALI POĞAÇA

Hafta sonu geliyor, poğaça sevenlere pratik kabartma tozlu güzel bir tarif.
Tarifimi Gelibolu17 arkadaşımızın düzenlediği 79. Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine gönderiyorum.

MALZEMELER:

50 gr tereyağı
1 yum akı
1 su bard yoğurt az sulu
2,5 su bard un
1 pk kab tozu (soda- yada şimdi karbonat adı ile çıkan paketler)
tuz

İÇ MALZEME:
Lor, maydanoz, tuz, karabiber
YAPILIŞI:


Yağı eritip yoğurt ve yumurta akı ilave edip karıştırıyoruz. Kabartma tozu, un ve tuzu ilave edip hamuru yoğuruyoruz.  Ceviz  büyüklüğünde  parçalar alarak  şekil verip iç malzemeyi koyuyoruz ve şekillendiriyoruz.
İşte bu kadar kolay gelsin

MAYALI POĞAÇA

Kahvaltı için akşamdan mayalayıp sabah pişirebileceğiniz yumuşacık bir poğaça tarifim var denemek isterseniz,

Diğer poğaça tariflerim için tık tık

MALZEMELER:

1 çay bard. sıvıyağ

1 yumurta (sarısı üstüne)

3 yem. kaş. toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 pk instant maya

4- 4,5 bardak un

1 su bard un.

İÇ MALZEME:

Lor peyniri ve maydanoz

Karabiber, tuz

YAPILIŞI:

Malzemeleri birleştirerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım ve iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakalım.

Hamur mayalandıktan sonra şekillendirip ortasına iç malzemeyi ilave edip kapatalım.

200 derecede kızarıncaya kadar pişirelim..

GALETA UNLU POĞAÇA

Çok kolay ve çok güzel bir poğaça, ne zaman yapsam ertesi güne kalmıyor. Denemek isteyenlere tavsiye ederim. Diğer poğaça tariflerim için buraya bakabilirsiniz..

MALZEMELER:

1 Bardak yoğurt

1 bard yağ sıvıyağ-margarin karışımı

1 yumurta 

1 pk.kab tozu

tuz

aldığı kadar un.

İç malzemesi için :

150 gr lor

Maydanoz

Karabiber..

YAPILIŞI:

Hamur malzemelerini yoğurup ortasına iç malzemeyi koyalım ve galeta ununa bulayalım. 180 derecede kızarıncaya kadar pişirelim..

POFUDUK POĞAÇA

Öncelikle Yemek aşkı Seçilciğimin güzel bir çekili var onu duyurmak isterim. Mutlaka sitesine uğrayın bu güzel hediyeyi kaçırmayın derim.

Bu aralar bloğumu çok sık güncelliyemiyorum, aynı zamanda ziyaretlerimide aksatıyorum biliyorum. Kusuruma bakmayın canlarım. 

Güzel bir poğaça ile geldim sizlere bugun, çaylar hazırmı..

MALZEMELER:

1 su bard. ılık süt

1 su bard. sıvıyağ

4 yem kaş yoğurt

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta (sarıları üzerine)

1 pk. instant maya

Aldığı kadar un

İçine istediğiniz malzeme

YAPILIŞI:

Sıvı malzemeleri karıştırıp diğer malzemeleri ilave edelim.

Ele yapışmayan çok katı olmayan bir hamur elde edelim.

İstersek 20 dk. mayalandırmaya bırakalım, istersek hemen şekillerdirelim ve tepsi mayası yapalım.

180 derecede kızartalım.

SIVI YAĞLI POĞAÇA

MALZEMELER:
2 ad. yumurta (birinin sarısı üstüne)
1 çay bard. sıvı yağ
1 su bard yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 pk kabartma tozu
dereotu
Aldığı kadar un

İÇ MALZEME:
lor- peynir-maydanoz
karabiber- tuz- kırmızı biber

YAPILIŞI:
Yumurta,yoğurt, yağı çırpalım.
Kabartma tozu, tuzu ve dereotunu ekleyelim
Unu yavaş yavaş ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamurdan cevizden büyük parçalar fincan tabağı büyüklüğünde alarak açalım iç malzemeyi koyarak katlıyalım ve ağzını kapatalım.
Ayırdığımız yumurta sarısını sürerek 180 derecede ( Turbo) ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

PEYNİRLİ AY ÇÖREĞİ

Güzel şekliyle peynirli tatları sevenler için ve bu ayki porselen demlik çay saati etkinliği için Gelibolu17/Mideden kalbe arkadaşımıza gönderiyorum.

Arkadışımıza bol katılımlı bir etkinlik diliyorum..

HAMURU İÇİN:
5 bardak un
1/2 su bard süt
2 yumurta akı
1/2 su bard. sıvı yağ.
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru maya
ılık su
1 çay kaşığı toz şeker

İÇ MALZEME:
250 gr. lor
Maydanoz
karabiber
tuz

ÜZERİ İÇİN:
Yumurta sarısı
Susam- çörekotu

YAPILIŞI:
Bir kaseye maya ve şekeri alarak üzerine az ılık su ilave edilerek kabarması beklenir.
 Büyük bir kabı yoğurma kabına un, tuz katılıp ortası açılır ve maya ilave edilir, maya hamur ile özleştirilir.
Yumurta akı, süt ve sıvıyağ ilave edilir ve yoğurulur.
Hamur sert olursa su ilave edilir, yumuşak olursa un ilave edilir.
Sıcak bir ortamda 2 saat mayalandırılır.
Bu arada lor karabiber ve maydanozla iç malzeme hazırlanır.
Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alınır ve merdane ile oval açılır,
Resimde gösterdiğim şekilde kesilir ve bütün kısmına iç malzeme konulur ve yuvarlanır, ay şekli verilerek tepsiye dizilir.
Yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpilir.
200 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.

SODALI BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Bu güzel poğaçayı sevgili PELİN de görmüştüm hemen denedim harika bir poğaça denemenizi tavsiye ederim arkadaşlar.

MALZEMELER:

1 bardak ılık süt

2/3 bardak sıvı yağ

1 su bardağı maden suyu

2 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 pk instant maya

2,5 - 3 su bardağı un

İÇ MALZEMESİ:

Peynir, maydanoz

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Yoğurma kabıbın içine 2 su bardağı unu koyup şeker tuz ve mayayı da ilave edip harmanlayalım. Ortasını havuz gibi açıp sütü, sıvıyağ ve sodayı koyalım ve elle tüm malzemeyi karıştıralım.

Kalan undan yavaş yavaş ilave edip  ele yapışmayan bir kıvam elde edelim. Biraz yoğurup üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasına malzemeyi koyarak kapatalım.

Tepsiye dizip yumurta sarısı sürerek 180 derecede kızarıncaya kadar pişirelim.. 

KREM ŞANTİLİ LORLU POĞAÇA

Arşivde uzun süredir bekleyen poğaça tarifimin yayınlanma zamanı geldi de geçti bile.
Bende hazır Özlem arkadaşımın davetine giderken elim boş gitmeyeyim dedim. Bugüzel poğaçayı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine gönderiyorum. Kolay gelsin canım.

MALZEMELER:

1 pk toz kremşanti

250 gr tereyağı

1 pk  kuru maya

2 ad. yumurta (birinin sarısı üzeri için)

1 su bard. süt

1 pk kab.tozu

5-6 su bard.un

tuz

YAPILIŞI:

Yağ, kremşanti ve yumurtayı karıştırıp iyice yoğuruyoruz.

Süt ve mayayı karıştırarak karışıma ilave ediyoruz.

Un  kabartma. tozu ve tuzunu ekleyip hamuru toparlıyoruz

Üzerini örtüp 10-15 dk. dinlendiriyoruz.

Sonra ister sigara böreği gibi ister poğaça yada istediğin başka bir şekilde içine dilediğimiz iç malzemeyi koyarak şekillendiriyoruz..

Yumurta sarısı sürüp 180 derece kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

KATMER POĞAÇA

Sosyal paylaşım siteleri olunca artık bloklar arası hareketler, muhabbetler azaldı. Ben zaten çok fazla bir şeyler yazamazdım ama arkadaşların muhabbetlerini okumak güzeldi. Şöyle bir bakıyorumda önceden sık sık yazan arkadaşlar şimdi 1 ay veya 2 ay olmuş bloguna uğramamış.

Onların muhabbetlerini özledim. Nerdesiniiiz?..

Sevgili Nino da görüp çok beğendiğim katmer poğaçayı deneyip kahvaltı için gelen misafirlerim için yaptım. Ben görüntüsünü beğenerek yaptım onlar ise tadını beğenerek yediler.

Sizlerde denemediydeniz deneyin derim arkadaşlar..

MALZEMELER:

1 su bard. süt

1 çay bard. sıvı yağ

1 yumurta (akı içine,sarısı üstüne)

1 yem.kaşığı kuru maya

3 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un ( 4-4,5 su bard.)

75 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)

İçi için istediğiniz malzeme peynir-sucuk- kaşar vs..

YAPILIŞI:

Mayayı çok az ılık su ile eritip ılık süt , sıvıyağ, toz şeker, yumurta akı ve unu ilave ederek ele yapışmayacak yumuşak birhamur yapalım.

Mayalanmasını beklemeden 8 eşit parçaya bölelim.

Her parçayı tabak büyüklüğünde açalım,üzerine margarinden sürelim. Diğer parçalarıda aynı şekilde yapıp üst üste koyalım sadece en üsteki hamura yağ sürmeyelim.

Üst üste koyduğumuz bezeleri fazla ezmeden yavaş yavaş büyüterek 60-70 cm çapına kadar getirelim. 16 parçaya bölelim. İç malzemeyi koyup sigara böreği gibi saralım.

Tepsiye dizip yarım saat mayalandıralım.

Yumurta sarılarını sürüp 180 derecede pişirelim..