29 Temmuz 2009 Çarşamba

KIRMIZI BİBER SARMASI

Patlıcanlı biber sarmasının artık zamanı geldi ve ben hemen yaptım. Bundan sonra bolca yapılır
Hatta kış için bile hazırlanır.







MALZEMELER:


2 bostan patlıcan
2 domates
8-10 adet kırmızı biber
1 soğan
5-6 diş sarımsak
kırmızı biber tuz z.yağı


YAPILIŞI:

Kırmızı biberleri ve patlıcanları fırında veya tavada közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri de küçük küçük doğrayın. Tavaya biraz zeytinyağı koyun ve soğanları pembeleşene kadar pişirin. Soğanlar pişince domatesleri ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirin. Tuzu, kırmızıbiberi ve dövülüş sarımsakları da ekleyin. Son olarak patlıcanları koyun, 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Közlediğiniz kırmızı biberlerin kabuklarını soyun, baş kısmını keserek içini temizleyin. Biberleri açın, hazırladığınız harcı içine koyun ve sarın. Sarmaları ister kürdanla birleştirebilirsiniz, ister taze soğan yapraklarını hafif haşladıktan sonra biberleri bağlayabilirsiniz. Hazırladınız biberleri servis tabağına alın ve üzerine yoğurdu gezdirin.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails