HER KES HAMSİ BEN SARDALYA VE YEMEK AŞKININ ÇEKİLİŞİ

Blog arkadaşlarımı ziyaret ederken Sevgili SEÇİL in çekilişini görünce hemen bende şansımı denemek istedim.

Çok güzel hediyeleri var arkadaşlar şansınızı deneyin derim..

Bu arada balığa gelince tarif verilecek birşey değil. 

Hamsiyi yiyemediğimi her zaman yazmışımdır belkide bana fazla yağlı geldiğinden belki de balığı çok fazla sevediğimden. Nasılsa sardalyayı yiyebiliyorum.

Sardalyayı temizleyip tuzlayıp suyunu süzdürdükten sonra mısır ununa bulayarak tavamıza sıralıyoruz.

Altı piştikten sonra kapak yardımı ile ters çevirip kızarttıktan sonra afiyetle yiyebiliriz. 

FIRINDA SARDALYA

Size bahsetmiştim çok fazla balık yemediğimi ama bu kış kendimi aştım. Bu kez sardalyayı fırınladım ve böyle daha hoşuma gitti.

Hem pratik oluyor hem fazla kokmuyor yani güzell.

1 kg temizlenmiş sardalya yıkanıp iyice süzdürüldükten sonra tepsimize yayılır.

Üzerine sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuz ile hazırladığımız sos karışımı balıkların üzerine fırça ile sürüyoruz.

Üzerine halka halka kestiğimiz soğan ve limon dilimlerini dizip fırınlıyoruz.

FIRIN LEVREK LE GELDİM..

Ne kadar uzun oldu bu defa ayrılığım, bir ameliyat , bir blog kapatımları derken, meğer ne kadar alışmışım hergün sizleri ziyaret etmeye, muhabbet etmeye.

Neyse inşallah bundan sonra böyle uzak kalmam.

Ben fazla balık sevmediğimi önceden söylemiştim. Sevmeyi bırak balığı ellemezdim bile, eşim temizler pişirir bizde yerdik. Artık alıştım ellemeyede, yemeyede, resimlerde de görüldüğü üzere

Levrekleri nasıl yaptığıma gelince.

Patates

Tereyağ, malzemelerimiz:

Öncelikle patateslerimi halka halka doğrayıp hazırladım.

Fırın kağıtlarını balığı saracak şekilde kestim önce alta 3-4 dilim patates koyup üzerine levreği koydum levreğin üzerine tereyağı koyup kağıtları paketledim.

200-210 derecede 20-25 dakika kadar fırınladım, fırından çıkarıp balıkların üstünü açıp, tekrar balıkların üstü kızarıncaya kadar fırınladım,

Servise hazır..

FIRINDA ÇUPRA

2010 un son günleri acısı ile tatlısı ile kocaman bir yıl bitti bile. Günler ne kadar çabuk geçiyor anlamadım. İnşallah çok uzun yıllar hep berber oluruz..

Yılbaşı için pasta börek değil bende balık tarifi vereceğim. Benim gibi fazla balık sevmeyen birisi için çok kolay ve hafif bir tarif olduğundan vermek istedim.

MALZEMELER:

Çipura

Limon suyu

Sarımsak

Karabiber

Zeytinyağı

Tuz

Biberiye

Balıklarımızı yıkadıktan sonra Biberiye diğer malzemeleri bir kasede karıştırıp fırça ile balıkların içine ve dışına sürüyoruz. Balığın ağzına 1 dal biberiye koyup fırın torbasına yerleştiriyoruz.

200 derecede 15 - 20 pişiriyoruz.

Afiyet olsun arkadaşlar.

Hepinine sağlık mutluluk ve bol kazançlı bir yıl diliyorum.

IZGARA ÇIPURA

Biraz komik değilmi ızgara balığın neyini paylaştın diyeceksiniz, ama benim için çok önemli. Çünkü ben balığı çok sevmeyenlerdenim.



Kış gelince benim balık aklıma o zaman geliyor. Balığı çok sık yiyemiyorum, aksine eşim de bayılıyor.

Biz 29 yıldır evliyiz ben 2 yıl öncesine kadar hiç balık ellemezdim, pişirmezdim ancak hazır masaya gelince yerdim. Şimdi alıştım biraz geç oldu ama ne yapalım.


İşte o yüzden paylaşıyorum balığımı.

Yapılışına gelince:
Balığı temizleyip yıkayıp biraz süzdürdükten sonra

Sarımsak, Zeytinyağı, Sirke, karıştırarak sos hazırlıyorum. Bu sosu balığın içine ve üstüne fırça yardımı ile iyice sürüp balığın içine varsa birer küçük dal taze biberiye koyup, buz dolabında 1 saat kadar dinlendiriyorum.
Daha sonra da ızgarada pişiriyorum.
Benim gibi az sevenler varsa sanki balık kokusu biraz daha azalıyor.
Afiyet olsun arkadaşlar.