GRİSSİNİ

  Grisiniyi çok severim ama hazırlarını tüketmek çok içime sinmiyordu, daha doğrusu tüm hazır atıştırmalıkları artık evime sokmamaya çalışıyorum.  40 fırın ekmeğin tarifini görünce denedim ve eşimde bende çok beğendik.

     

                     

           MALZEMELER:

           3bardak un

           1 silme tatlı kaşığı tuz

           1.5 tatlı kaşığı instant kuru maya

           1 yemek kaşığı biberiye

           1 yemek kaşığı çörek otu

           5 yemek kaşığı zeytinyağı

           1 bardak su

  

        YAPILIŞI:

         Kuru malzemeleri mikser kabına koyup karıştırıyoruz, zeytinyağı ve tuzu ilave ederek mikserle 3-4 dakika  yoğuruyoruz. Elle yoğuracaksak bu süre 7-8 kadar oluyor. 

         Büyükçe bir kesme tahtasını yağlayıp yoğurduğumuz hamuru tahtanın üzerine alıp 20 30 cm lik  düzgün bir dikdörtgen şekli verelim.

         Yoğurduğumuz yamuru büyükçe bir kesme tahtası üzerine alıp üzerini streçle kaplayıp 1,5 saat ılık bir yerde mayalandıralım.

         Mayalanan hamuru pizza keseceği yada bıçakla önce enine ( kısa kenarında) ortadan 2 ye bölelim. Sonra 1 cm aralıklarla şeritler kesiyoruz. 

         Her bir şeridin 2 ucundan tutup istediğiniz boyutta yada tepsinin uzunluğunda uzatarak tepsiye yerleştiriyoruz.

         Önceden ısıttığımız fırında 200 derecede 15-20 dk. üstü kızarana kadar pişirilem. 

        Pişen grisiniler tam kıtırlaşmamışsa kapalı olan fırına koyup kıtırlaşması için soğuyuncaya kadar bekletelim.

        

      

ACILI TUZLU

MALZEMELER:

11O gr tereyağı
1/2 su bard sıvı yağ
1/2 su bard yoğurt
1 yumurta
1 yumurta akı
1/2 pk. kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
4-5 damla limon suyu
2 çay kaşığı tuz
4 su bard un
kekik
acı pul biber

ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı
haşhaş
susam
çörek otu

YAPILIŞI:
Tereyağını eritelim sıvı yağ, yoğurt, yumurta,yumurta akı, tuz ilave ederek çırpalım. Un karbonat,nlimon suyu vekabartma tozu ve baharatları ekleyip iyice yoğuralım. Hamuru merdane ile açıp istediğimiz kurabiye kalıpları ile keselim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp istediğimiz malzemelerle süsleyelim. 190 derecede kızarıncaya kadar pişirelim.

PASTANE TUZLUSU

Anneciğim yapardı bu tuzludan ama tabii o zaman bir pk margarinle yapardı bayatlamazdı kavanozda uzun süre dayanırdı. Ben uzun zamandır sıvıyağlı bir tuzlu arıyordum. İncim den aldım tarifi ve çok güzel çıtır çıtır tuzlularım oldu. Teşekkür ederim arkadaşım.

MALZEMELER:
1 Su bard. sıvı yağ
1 çay bard su
1/2 çay bard. elma sirkesi
1 çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yem kaşığı gri haşhaş ( ben koymadım)
un
ÜZERİNE
Yumurta sarısı, susam, çörekotu

YAPILIŞI:
Tüm malzemeleri karıştır yoğuruyoruz ve  5 dk dinlendiriyoruz.
küçük bezelerle şekillendiriyoruz
Yumurta sarısı ve çörek otu. susam serpip fırınlıyoruz.
Bir kavanoz içerisinde buzdolabında saklarsak bayatlamıyor.

HEPSİ İÇİNDE

Yapımı kolay kendisi güzel yumaşacık bir poğaça tarifi veriyorum.Sizlerde denerseniz aynı fikirde olacağınıza eminim.


Sevgili Evcini nde gördüğüm bu poğaça çok güzel oluyor arkadaşlar, denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
2-3 adt.küçük haşlanmış ezilmiş patates
1,5 pk kabartma tozu
1 su bard. ufalanmış yağsız beyaz peynir.
1 su bard. yoğurt
1 çay bard. sıvı yağ
1 çay bard. eritilmiş tereyağı
İsteğe göre kıyılmış maydanoz, pul biber,kırmızı biber,karabiber
2-3 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:
Un hariç diğer malzemelerin hepsini biraz karıştırıp, yavaş yavaş unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım yağlanmış tepsiye dizelim.
Tepside 15 dk. dinlendirelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim.

54-PDÇS ETKİNLİĞİ VE PIRASALI KİŞ

Uzun süredir etkinliklere katılamıyorum. Bu ay etkinlikte ev sahipliği yapan http://hayattanazicik.blogspot.com/ arkadaşımıza kolaylıklar diliyorum.





MALZEMELER:

Tabanı için:

1,5 bardak un
60gr margarin
1 yumurta
2 çorba kaşığı süt
1/2 çay kaşığı kabartma tozu


Üzeri için sos:


500 gr pırasa
1/2 su bardağı kaşar rendesi
1 yumurta

1/2 çay kaşığı pul biber ve tuz

1 çay bard.süt

2 y. kaşığı z.yağı


İç malzeme:


1 ad pırasa yeteri kadar didiklenmiş tavuk eti
tuz karabiber


Not: kabaklı da yapabiliriz o zaman iç malzemeye i adet soğan ilave edilir.



YAPILIŞI:

Tabanı için tüm malzeme karıştırılır hamur yapılır 20 dk. buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
Pırasa kavrulur ve tuz karabiber ilave edilir.
Hamur 24cm.çapında yağlanmış kalıba yayılır. 4cm kadar kenarlara çıkarılır.
Çatalla 8-10 yerinden delinip 160 derece 15 dk. pişirilir.
En üste ise ince doğranmış pırasalar ve diğer malzemeler karıştırılıp hamurun üzerine yayılır. 180 derece fırında 30-35 dk. yada üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
Son 5 dk. üzerine kaşar rendesi serpilir .

Ilık olarak servis yapılır.

GALETA UNLU POHAÇA

Uzun süredir arşivimde bekleyen kolay bir tarif. Malum bu aralar çok fazla ilgilenemedim blogumla.
Makinada bekleyen resimler elbet birgün yüklenecek.. o zaman yenileri ekleyebileceğim.






MALZEMELER:

1 bardak yoğurt

1 bardak yağ

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

tuz-aldığı kadar un

galeta unu

içi için lor veya istediğiniz malzeme



YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Cevizden biraz büyük bezelere ayırıp ortasını çukurlaştırıp içi koyalım ve galeta ununa batırıp üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

ISPANAKLI PİDE

Canlarım pide tarzında çok güzel bir tarif. Denemenizi isterim. Bu güzel tarifi de Sevgili annelerimiz için arkadaşımız ÖZLEM etkinlik için gönderiyorum. Canım kolay gelsin.
















MALZEMELER:


4 yemek kaşığı yoğurt. tepeleme olacak,

1,5 çay bard.zeytinyağı

1 yumurta akı - sarısı üstüne

1 tatlı kaşığı tuz

3 su bard. un

1 pk. kab. tozu



İÇ MALZEMESİ:

400 gr. ıspanak yaprağı

3 ad kuru soğan

1 çay bard z.yağı (1 parmak eksik)

Tuz, karabiber, kimyon

isteğe göre ufalanmış beyaz peynir

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta sarısı

1 yem.kaşığı z.yağı
YAPILIŞI:
- Soğanları Z.yağında kavurup ıspanakları ilave edelim ve suyunu çekinceye kadar kavuralım.
Tuzunu ve baharatını atıp soğumaya bırakalım.
- Yoğurt Z.yağı tuz ve yumurta akını kaba alalım çırpıcı ile çırpalım un ve elenmiş kabartma
tozunu ilave edip hamuru yoğuralım. Elastik yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde
edelim. Hamurumuzu 10 dk. dinlendirelim.
-Hamuru rulo yapıp istediğimiz büyüklükte parçalara ayıralım. (Ben 12 Parçaya ayırdım.)
-Parçaları merdane ile tabak büyüklüğünde açalım. Çok kalın olmayacak.
-Açılan hamurun ortasına kenarlarda 3 parmak boşluk kalacak şekilde ıspanaklı içimizi yayalım.
-Hamurun kenarlarını ortaya doğru rulo yapıp kıvıralım. Uçlarını büzerek kapatalım.
-Pişirme kağıdı serili tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı ve z.yağı karışımını sürelim. 180
derece ısılı fırında 40-45 dk. üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun canım annelerimiz.

BEDİŞ

Çok pratik ve güzel bir poğaça denerseniz seveceğinizden eminim.




MALZEME:

1 pk oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
2 kaşık kabartma tozu- çok az tuz

İÇ MALZEME

4-5 adet patates
1 su bardağı kaşar rendesi


YAPILIŞI:

Hepsini aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım.
4-5 tane patates haşlayıp sıcakken ezip 1 su bardağı kaşar rendesi ile karıştıralım.
Köfte büyüklüğünde 40 parçaya ayıralım. Hamurların ortasını elimizle açıp patates koyup büzüp kapatalım. Galeta ununa batırıp ters çevirip tepsiye dizelim ve kızarıncaya kadar pişirelim.

Not: isterseniz pişirmeden dondurucuya atıp sonrada pişirebilirsiniz.

Afiyet olsuun.