27 Ocak 2013 Pazar

MAYALI POĞAÇA

Kahvaltı için akşamdan mayalayıp sabah pişirebileceğiniz yumuşacık bir poğaça tarifim var denemek isterseniz,
Diğer poğaça tariflerim için tık tık


MALZEMELER:
1 çay bard. sıvıyağ
1 yumurta (sarısı üstüne)
3 yem. kaş. toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 pk instant maya
4- 4,5 bardak un
1 su bard un.

İÇ MALZEME:
Lor peyniri ve maydanoz
Karabiber, tuz

YAPILIŞI:
Malzemeleri birleştirerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım ve iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakalım.
Hamur mayalandıktan sonra şekillendirip ortasına iç malzemeyi ilave edip kapatalım.
200 derecede kızarıncaya kadar pişirelim..



24 Ocak 2013 Perşembe

UN HELVASI






MALZEMELER:
3 su bard.un
1 su bard.sıvıyağ

ŞERBETİ İÇİN:
3,5 su bard su veya süt
3 su bard. şeker

YAPILIŞI:
Yağ ile unu karıştırıp kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavuralım.  
Bu arada ayrı bir yerde şeker ile su veya sütü şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Kavrulmakta olan unumuzun içine yavaş yavaş ekleyelim. Hafif ateşte suyu çekinceye kadar karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dk.kadar dinlendirelim. Kaşıkla yada elimizle şekil verip servis tabağına dizelim, ceviz, fındık veya tarçınla servis yapalım. 

20 Ocak 2013 Pazar

ÜÇ RENKLİ BÖREK


Böreği sevgili Paşa Sofram ın düzenlediği yumurtasız ve sütsüz etkinli için yaptığım. 
Küçük Demirin yeni yaşını kutlar sağlıklı ve uzun bir ömür dilerim.


Malzemeler:
3 ad yufka
1 demet ıspanak yaprağı
3 ad. havuç
3 ad. patates
tuz, toz kırm. biber
sıvı yağ
su

Yapılışı:
Ispanakları ince doğrayıp sıvı yağda soteliyelim.
Havuçları rendeleyip onlarıda soteliyelim.
Patatesleri haşlayıp ezelim, tuz ve kırmızı toz biber ilave ederek karıştıralım.
Bir kasede sıvıyağ ve suyu karıştıralım,  Bir yufkayı serip üzerine karışımı sürelim. Üzerine patatesi yayalım.
Üzerine ikinci yufkayı serip sıvı karışımı sürüp havuçları yayalım. Üçüncü yufkayı serip sıvı karışımı sürüp havuçları yayalım. Yufkanın kenarlarını hafif kıvıralım ucundan rulo yapalım.
Ruloyu tam ortadan ikiye kesip tepsiye yerleştirelim. Üzerine yine sıvı karışımdan sürelim.220 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

17 Ocak 2013 Perşembe

TARÇINLI ÇELENG

Nihayet iyileştim çok az öksürüğüm kalsada artık ayaktayım. Geçmiş olsun dileklerini bırakan tüm ziyaretçilerime teşekkür ederim.
Tarçınlı çelenk tarifi ile döndüm ama tabiki de yeni yapmadım, Emine Beder in programında sevgili Sibel yapmıştı, bende tarçını çok sevdiğimden hemen denemiştim. Ben çok beğendim, denemek isteyenlere işte tarif.








MALZEMELER:
2 su bard. un
1/2 su bard. ılık süt
1 pk. instant maya
1 ad. yumurta sarısı
1 çimdik tuz
1 yem kaşığı toz şeker
30 gr. erimiş tereyağı

Arasına sürmek için:
60 gr. tereyağı ( oda ısısında yumuşamış)
4-5 yem. kaş. toz şeker
tarçın

YAPILIŞI:
Unu hamur yapacağın kaseye alıp üzerine maya, tuz, şeker koyup karıştırıyoruz. Ortasını açıp erimiş tereyağı süt ve yumurta sarısını ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamurumuz olacak..
Nemli bir bez örtüp 1 saat kadar mayalandırıyoruz. Daha sonra un serptiğimiz tezgaha hamuru dikdörtgen şeklinde açıp üzerine bir kase içinde yumuşak tereyağı, toz şeker  ve tarçını karıştırıp çatalla sürüyoruz.
Hamurun geniş tarafından gevşek olarak rulo yapıp ruloyu enine 2 ye bölüyoruz. Tam ortasından başlayarak hamurun önce bir tarafını sonra diğer tarafını birbirine doluyoruz ve uçları birleştiriyoruz. Üzerine toz şeker serperek yağlanmış tepsiye koyuyoruz ve 180 derecede  20 dk. kadar kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Tepside soğutuyoruz.

13 Ocak 2013 Pazar

KLASİK BROWNİE

Biraz daha iyiyim ilaçlar etkisini gösterdi, öksürük boğazımı yırtarcasına değil, ziyaretleriyle beni yalnız bırakmayan  geçmiş olsun dileklerini bırakan tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim..

Bu güzel keki sevgili Sevil yapmıştı, oğullarım çok sevdiği için hafta sonu onlara giderken yapmıştım.




MALZEMELER:
100 gr. tereyağı
125 gr. doğranmış bitter çikolata
3 ad. yumurta
1 su bard. toz şeker
1,5 su bard. un
1/2 pk kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
3 yemek kaşığı kırık ceviz veya fındık

YAPILIŞI:
Fırınımızı 170 derecede ısıtıyoruz.
Öncelikle tereyağını eriterek (yakmadan) ocaktan alarak hemen içine doğranmış çikolatayı ilave edip, çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz.
Yumurtalar ve şekeri ayrı bir kapta iyice çırpıyoruz, erimiş çikolatalı karışımı ilave edip  karıştırıyoruz.
Un, kabartma tozu, kakaoyu bir kapta harmanlıyoruz ve çikolatalı karışıma ilave ediyoruz ve tahta kaşıkla karıştırarak malzemeyi birbirine yediriyoruz.
Ceviz yada fındığını ilave ederek 20 cm. lik kek kalıbımıza boşaltıyoruz.
Üzeri ince bir kabuk tutuncaya  kadar yakalaşık 17-20 dk. kadar fırınlıyoruz.
İyice soğuyunca kalıbı ters çeviriyoruz, pudra şekeri ile servis yapıyoruz.

9 Ocak 2013 Çarşamba

MANTARLI PATATES KULESİ

Artık kış gitsin diyorum, kış girdiğinden beri bir türlü iyileşemiyorum, grip sürekli tekrarlıyor sürekli yatmayı sevmediğimden herhalde gidip gidip geri geliyor. Ben yaz gelsin istiyorummmm.
Kolay ve güzel bir tarif, değişik kalıplarla çay saatinde bile kullanılabilir.






MALZEMELER:
5 ad. patates
200 gr mantar
4 çorba kaş.zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 dilim ekmek içi
2 çorba kaşığı kaşar rende
5-6 dal maydanoz
tuz- karabiber

YAPILIŞI:
Patatesleri ince halkalar halinde dilimleyelim, tuzlu suda 5 dk diri kalacak şekilde haşlayalım. Mantarları temizleyip dilimleyelim.
Tavada 3 kaşık zeytinyağı kızdırıp sarımsakları ezerek yağda pembeleştirelim.
Mantar, 1 tutam tuz ve karabiber ilave edip karıştırarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
Ekmek içini ufalayarak kıyılmış maydanozu,  kaşar peyniri ve ekmek içi ile karıştırıp  tuz ve karabiber ilave ederek 15-16 cm çapında kelepçeli kalıbı yağlayarak sırasıyla patates ve  mantarları dizelim her birinin aralarına peynirli karışımı yayalım. En üstte yine peynirli karışım olsun. Üzerine mantar suyu gezdirip, fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

7 Ocak 2013 Pazartesi

TARHANA ÇORBASI



Yapımı biraz zahmetli olsada kavonazlara girdikten sonra bir kış boyuca hazır ve en şifalı çorbamız elimizin altında, keyifle içmeye hazır. İşte benim tarhana çorbam.
Diğer çorba tariflerim için tık tık

Biz tarhana çorbasını biraz kıvamlı seviyoruz.

3 su bard su
3 yem kaş. tepeleme tarhana
1 diş sarımsak
Tuz, kurunane

 Tencereye su ve tarhana koyarak kıvam alıncaya kadar pişirip ezilmiş sarımsak, tuz ilave edip 1-2 dk daha kaynatıp altını kapatıyorum. Bol kuru nane ile servis yapıyorum..

5 Ocak 2013 Cumartesi

EV YAPIMI ZEYTİN EZMESİ

Siyah zeytin yapımını burada anlatmıştım.
Yaptığım siyah zeytinler ezmeye dönüştü kahvaltı masamı süsledi, demek isterseniz işte tarifi..


MALZEMELER:
250 gr çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 çorba kaşığı nane
1/2 çorba kaşığı kekik
2 diş sarımsak
1/4 limon suyu
1 çay kaşığı sumak
Karabiber

Malzemelerimizin hepsini rondoya koyup çekiyoruz.
Kavonoza koyup üzerine 1 yem kaşığı zeytinyağı koyup buzdolabında koruyoruz..

3 Ocak 2013 Perşembe

BAL KABAKLI TART


Zorunlu bir ara verme oldu bu defa, bu yüzden sizlerden özür diliyorum.
Aradaki açığı kapatmak için de mevsiminde güzel bir tatlı ile döndüm..


MALZEMELER:
2,5 su bard.un
125 gr tereyağı (yumuşak olacak)
1 ad. yumurta
2,5 çorba kaşığı pudra şekeri
1/2 pk. kab. tozu
1 pk. vanilya

ÜZERİ İÇİN:
1 kg. bal kabağı
1,5 bardak şeker
Ceviz

YAPILIŞI:
Öncelikle püreyi hazırlıyoruz.Kabağı küçük küçük doğrayıp 1,5 su bard. şeker ile kısık ayarda pişiriyoruz.
Yumuşayınca püre haline getiriyoruz. Soğumaya bırakıyor bu arada tartı hazırlıyoruz.
Un,pudra şekeri,kab. tozu, vanilyayı karıştırıp ortasını açıp yumurta ve tereyağını ilave edip tereyağı eriyene kadar yoğuruyoruz. Tereyağı iyice eriyince undan yavaş yavaş alarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru tart kalıbına dökerek döşüyoruz. Birkaç yerinden çatalla delik açıyoruz. Buzlukta 15 dk. bekletiyoruz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra kabak püremizi üzerine yayıyoruz.  Cevizle süslüyoruz.. 


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails