22 Nisan 2015 Çarşamba

PORTAKAL SOSLU BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ

    Yeni bir haftaya güzel bir tatlı ile başlamak gerekir diye düşündüm. Denemeyenlerin denemesini tavsiye ederim. Hem basit hem güzel.





     MUHALLEBİ MALZEMELERİ

  • 5 su bardağı süt
  • 5 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 yumurta sarısı
     PORTAKAL SOSU
  • 2 su bardağı portakal suyu
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 kahve fincanı su
     ARASINA 
  • Rondadan geçirilmiş kakaolu bisküvi
     YAPILIŞI
  •  Tüm muhallebi malzemelerini karıştırarak koyu bir kıvama gelene kadar pişiriyoruz. 
  • Muhallebinin yarısını kaselere paylaştırıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
  • Bisküvi tozunu muhallebinin üzerine paylaştırıyoruz.
  • Kalan muhallebiyi üzerine döküyoruz.
     PORTAKAL SOSU
  • Tüm malzemeleri karıştırarak sosumuzu hazırlıyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kaselere paylaştırıyoruz.  

21 Nisan 2015 Salı

İKİ RENKLİ BİSKÜVİLİ PASTA

Ankara'ya geldim yine kar yağdı. Nisan sonunda kar yağıyor bir yanda ağaçlar çiçek açıyor. Artık mevsimler değişti. 
Görünüşü ve tadı ile tam bir pasta. Tadına bakanlarda anlamadı bisküvi ile yapıldığını. 







    MALZEMELER

  • 1 paket potibör bisküvi 
  • 1 paket kakaolu pötibör bisküvi
  • 1 su bard. un
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 litre süt
  • 1yumurtar sarısı
  • Yemek kaşığı margarin

   YAPILIŞI
  • Un kakao ve şekeri tencereye koyup harmanlıyoruz.
  • Sütü ilave ederek karıştırıyoruz ve yumurta sarısını ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
  • Harlı ateşte karışımı pişiriyoruz, koyulaşmaya başladığında margarini ekliyoruz. Göz göz olunca altını kapatıyoruz.
  • Kalıbıbımızın içini ve yanlarını aliminyum folyo ile kaplıyoruz. Kalıbın tabanına biraz krema koyup yayıyoruz.
  • Sırası ile bir kakaolu, bir sade bisküvi alıp altlarına krema sürerek birbirine yaslayalım.
  • Aynı şekilde kremaladığımız bizkuvileri yan taraflarına da dizelim.
  • Kremanın artanını pastanın üzerine sürelim. Bir gece buzdolabında bekletelim.
  • Pastayı servis tabağına alarak kalan kremayı yan taraflarına da sürelim.
  • Üzerine hindistan cevizi veya istediğiniz malzeme ile süsleyelim.
  • Çapraz şekilde dilimleyerek servis yapalım. 

14 Nisan 2015 Salı

GRİSSİNİ

  Grisiniyi çok severim ama hazırlarını tüketmek çok içime sinmiyordu, daha doğrusu tüm hazır atıştırmalıkları artık evime sokmamaya çalışıyorum.  40 fırın ekmeğin tarifini görünce denedim ve eşimde bende çok beğendik.
     
                     



           MALZEMELER:
           3bardak un
           1 silme tatlı kaşığı tuz
           1.5 tatlı kaşığı instant kuru maya
           1 yemek kaşığı biberiye
           1 yemek kaşığı çörek otu
           5 yemek kaşığı zeytinyağı
           1 bardak su


  
        YAPILIŞI:

         Kuru malzemeleri mikser kabına koyup karıştırıyoruz, zeytinyağı ve tuzu ilave ederek mikserle 3-4 dakika  yoğuruyoruz. Elle yoğuracaksak bu süre 7-8 kadar oluyor. 
         Büyükçe bir kesme tahtasını yağlayıp yoğurduğumuz hamuru tahtanın üzerine alıp 20 30 cm lik  düzgün bir dikdörtgen şekli verelim.
         Yoğurduğumuz yamuru büyükçe bir kesme tahtası üzerine alıp üzerini streçle kaplayıp 1,5 saat ılık bir yerde mayalandıralım.
         Mayalanan hamuru pizza keseceği yada bıçakla önce enine ( kısa kenarında) ortadan 2 ye bölelim. Sonra 1 cm aralıklarla şeritler kesiyoruz. 
         Her bir şeridin 2 ucundan tutup istediğiniz boyutta yada tepsinin uzunluğunda uzatarak tepsiye yerleştiriyoruz.
         Önceden ısıttığımız fırında 200 derecede 15-20 dk. üstü kızarana kadar pişirilem. 

        Pişen grisiniler tam kıtırlaşmamışsa kapalı olan fırına koyup kıtırlaşması için soğuyuncaya kadar bekletelim.
        
      

13 Nisan 2015 Pazartesi

İMAM SARIĞI

Ben 1 yıl gibi ara verdiğim için arşivdeki tarifleri yayınlamaya devam...  







MALZEMELER
4 yumurta
1su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
Yarım çay bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
1paket vanilya
3 çorba kaşığı su

ÜZERİ İÇİN
1 paket bitter çikolata
1su bardağı hindistan cevizi

KREMASI İÇİN
3 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
1yumurta sarısı
1pk. Vanilya




YAPILIŞI


Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
Diğer malzemeleri de ekleyerek kekimzi hazırlıyoruz.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp 180 derecede pişiriyoruz. Pişme süresi fırına göre değişir 20- 25 dakika kadar.
Kek pişerken bu arada kremasını hazırlıyoruz. Krema malzemelerimizi pişireceğimiz tencere içinde iyice karıştırıp ocağa koyuyoruz, koyu bir muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Kremayı ılımaya bırakıyoruz.
Kekimiz piştiğinde soğuyuncaya çay bardağının ağız kısmını ıslatarak kekden  yuvarlaklar çıkaralım. bu yuvarlaklar çift sayıda olmalı.
Kek parçalarının yarısının üzerine kremadan biraz bolca koyup üzerine diğer kek parçasını kapatalım. kapattığımızda kenarlarından taşmalı, taşan kremayı da kekin kenarlarına sürelim, yada kremaya patırarak bulayalım ve daha sonrada hindistan cevizine bulayalım ve serviz tabağına alalım.
Bitter çikolatayı benmari usulu eritip pastaların ortasına kaşıkla dökelim ve düzeltelim.
Buz dolabında dinlendirerek servis yapalım.



                     





4 Nisan 2015 Cumartesi

GÜL POĞAÇA

I
                   

Yine uzun bir ara oldu biliyorum ama isteyerek değili bu aralar. Fırsat buldukça sizleri hep takip ettim ,bazan yorum yazabildim. İnşallah artık bundan sonra bu kadar uzun aralar vermek zorunda kalmam.
    Uzun süredir arşivde bekleyen tariflerimi birer birer yayınlamaya başlıyayım.
   


          



Malzemeler:
125 gr. Tereyağı (erimiş ılıtılmış)
1,5 çay bard. Yoğurt
1yumurta
1yumuta beyazı, sarısı üzerine
1tatlı kaşığı tuz.
1pk kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç malzemesi:
250 gr lor peyniri
2adet közlenmiş kapya biber
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Çok az kimyon

Üzerine:
1yumurta sarısı

Yapılışı:
Hamur malzemelerini yoğurup ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamurdan büyük parçalar kopararak merdane ile açalım. Geniş ağızlı bir bardak yada kase ile keselim. Kestiğimiz yuvarlakların kenarlarına 5kesit atalım. Ortasına iç malzememiz koyup kenarlarını resimdeki gibi kapatalım.
Üzerine yumurta sarısı sürelim 180 derecede pembelişinceye kadar pişirelim.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails