19 Aralık 2011 Pazartesi

ARNAVUT CİĞERİ



MALZEMELER:
1/2 kg dana ciğeri
1 su bard.un
1 su bard. sıvı yağ
tuz. kırmızı biber

GARNİTÜRÜ:
1/2 demet maydanoz
3 orta boy soğan
tuz. sumak

YAPILIŞLI:

Ciğerin zarını soyup kuşbaşı doğruyoruz. Unun içine tuz ve kırmızı biber ekleyip karıştırıyoruz. Ciğerleri unun içine atıp karıştırıyoruz. Geniş delikli süzgece alıp unun fazlasını eliyoruz.
 Ciğerleri iyice kızdırılmış yağda ve harlı ateşte bir kaç partide kızartarak delikli kepçe ile alıyoruz.

Piyaz doğranmış soğanı tuzla ovarak sudan geçirip suyunu sıkıyoruz. Sumak ve kıyılmış maydanoz ekleyerek ciğerin yanında servis ediyoruz.

Not:
- Ciğerin zarını soyduktan sonra yıkamıyoruz çünkü sertleşir.
- Unla karıştırdıktan sonra unun fazlasını iyice silkeliyoruz.
- Ciğerlerin sulanmaması için çok harlı ateşte ve iyice kızdırılmış yağda birkaç defa karıştırarak kızartıyoruz.

18 yorum:

sevda dedi ki...

ciğer yemiyorum ama sunum çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Pasaklı Kraliçe dedi ki...

annem çok sever... benden ona gitsin...

.:Hobibox:. dedi ki...

İşte benim favori yemeğim...Harika görünüyor, ellerne sağol canım, Allaha emanet ol.

pembe kekik dedi ki...

Ciğerin tek sevdiğim hali.Ellerine sağlık.Soğan salatasıyla nefis oluyor.

REÇELİM dedi ki...

merhaba bloğunuzu takibe aldım sizde bana destek olurmusunuz??

sevgiler:))

http://hayatreceli.blogspot.com

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Yanında bol soğanıyla çok severim çok..
Ellerine sağlık canım..

yemekbiraşk dedi ki...

ellerine sağlık canım nefis olmuş sevgiler

derya dedi ki...

Ablacım bayılırım arnavut ciğerine
sunum süper ellerine sağlık öpüyorum.

canbogazdan dedi ki...

arnavut cigeri, sumakli sogan ve limonla bayildgiim bir lezzet Feray ablacim. Ellerine saglik.

dokuzuncubulut dedi ki...

Çok severim ama, yaz başından beri hiç yapmadım. Havalar serinlesin diye bekliyordum, unutmuşum.
Çok lezzetli görünüyor, ellerine sağlık Feray'cığım.
(Yarın akşam kulakların çınlarsa bendendir:)) )

Elif'in defterinden (mndlna) dedi ki...

yanına bulgur pilavı da yaptınız mııııı??? Ellerinize sağlık:)

Çekilişe beklerim:)

http://elifindefterinden.com/2011/12/19/hediyelerim-varrrrrr/

anne eli gibi dedi ki...

bayılırım arnavur ciğerine bana hep çocukluğumu hatırlatır,babam nede güzel yapardı,ellerine sağlık..

karabiberinmutfagi dedi ki...

ellerinize saglik mutlu haftalar sevgiler :)

sarımutfak-hande dedi ki...

bayılırım bu tabak tam benlik:))
ellerine sağlık

sevil şahin dedi ki...

Ferkaycım bu tarz yiyeceklerle pek aram yok ama güzel görünüyor eminim tadıda öyledir. Sizlere afiyet bal olsun
ellerine sağlık
sevgiler

Nilgün dedi ki...

Ailecek çok severiz. Ellerine sağlık Feray'cım..

çeşnici Handan dedi ki...

Bayılırım arnavut ciğerine nefis olmuş canım ellerine sağlık afiyetler olsun.

Elif'in Terazisi dedi ki...

çok severim, ama evde benden başka seven olmayınca yıllardır yapmadım, elinize sağlık:)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails