ISIRGANLI KOL BÖREĞİ

Eveet mevsimi geldi. Bizim buralarda pazarlar, manavlar tarlalar bağlar yer gök ısırgan. Körpecik tazecik ısırganlar dayanamıyor insan topladıkça toplamak geliyor. Önceki gün bağa gittik ısırgan toplamaya aman ne güzeldi ayrılamadık, birazdaha birazdaha diye bir yığın toplamışım. Tabii ki bu kadar ısırganla ne yapılır..Isırganlı kol böreği....

MALZEMELER:

6 adet yufka

1 bardak yoğurt (biraz sulu olacak yada sulandırılacak)

1/2 bardak sıvıyağ

3 demet ısırgan (ben göz kararı yaptım)

1/2 kg Pırasa 

Tuz

Isırganları akşamdan iyice yıkayıp süzdürüyorum. Ertesi gün ısırganları ince ince kıyıyorum aynı şekilde pırasaları doğrayıp ısırganlara ilave ediyorum.

Yoğurt ve sıvıyağı bir kasede çırpıyorum, yufkaları ortadan kesip firça ile sosdan yufkaya sürüp iç makzemeyi yayıyorum üzerine biraz tuz serpip uzun kenarından başlayarak rulo yapıyorum. Tepsime döşüyorum, bütün yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra sosdan üzerine de sürüp 200 derece frında kızarıncaya kadar pişiriyorum..