ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

Etli kıymalı tarifleri çok sevmediğimi her zaman söylüyorum. Genelde çoğunuz biliyorum ki sarmaları kıymalı seviyor ama ben bir türlü kıymalı sevemedim. 

Lahana sarmam da yine zeytinyağlı eşimde buna alışmaya başladı artık.    

MALZEMELER:

1 büyük sarmalık lahana

4 orta boy soğan

1/2 demet maydanoz

1,5 su bard. pirinç

1 çay bard. zeytinyağı

1 yamak kaşığı salça

1 çorba kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı şeker

1/2 demet nane yada kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik.

YAPILIŞI:

Lahananın dış yapraklarını bir kat çıkarıp yıkayalım. Lahananın yapraklarını ayırıp biraz tuz attığımız tencerede yapraklarımızı haşlayalım süzgüye alıp üzerinden soğuk su geçelim.

Tencereye zeytinyağını salçayı alalım küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleştirelim. Pirinci yıkayıp ekleyelim ara sıra karıştırarak pirinçler şeffaflaşana kadar kavuralım. Baharatlarınıda ilave edip karıştıralım ve ateşten alalım.

Lahana yapraklarının orta damarının kenarlarından keserek uzun şeritler çıkaralım ve ucuna iç koyarak muska şeklinde saralım.

Sarma işleminden sonra ayırdığımız kalın kısımları tencerenin dibine koyup üzerine sardığımız lahanaları sıralayalım. Sarmaların yarısına gelecek şekilde su koyup üzerine bir tabak kapatıp tencerenin kapağını kağatalım. Ağır ateşte pişirelim.