ŞEKERPARE

MALZEMELER:
 1pk margarin ( oda ısısında)
1 su bard pudra şekeri
4 yem kaş irmik
2 yem kaş hindistan cevizi
2 yumurta
4 su bard un (kontrollu)
1 pk vanilya
1 pk. kab. tozu

ŞERBETİ:
3 su bard şeker
4 su bard su
1/2 limon suyu

ÜZERİNE:
Fındık içi

YAPILIŞI:
Malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur yapalım. Küçük parçalar alarak yuvarlayalım. tapsimize sıralayalım.
Ortalarına birer adet fındık batıralım 175 derece pembeleşinceye kadar pişirelim.
Biz bu arada şerbeti pişirelim şeker ve suyu kaynatalım kaynamaya başladıktan 5 dk.sonra limon suyunu ilave ederek kısa bir süre daha kaynatalım ve  ılımaya bırakalım.
Şekerpare pişince fırından çıkaralım 3 dk kadar bekletelim ilk sıcaklığını atsın, ılımış şerbeti üzerine dökerek, tepsinin üzerini kapatalım şerbetini çeksin..

KREPLİ YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

Evde un varsa ani misafirler ne yapsam diye düşünmem. Kreplerimde öyle bir durumda aniden geliyoruz diyen misafirlerim içindi. Herzaman buzluğumda mutlaka haşlanmış yeşil mercimek ve mantar bulunur. Bu durumda bana sadece krep yapmak düşer ve güzel bir börekle misafirlerimi ağırlamış olurum..

MALZEMELER:
2 su bard. un
2 su bard süt
1 yumurta
tuz

İÇ MALZEMESİ:
1,5 su bard. mantar (doğranmış suyu çektirilmiş)
1 orta boy soğan
haşlanmış yeşil mercimek
sıvıyağ
karabiber
tuz

ÜZERİ İÇİN
Kaşar rende

YAPILIŞI:
Öncelikle kreplerimizi hazırlayalım, malzemeyi çırparak çok az yağlanmış krep tavasında kreplerimizi pişirelim.
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda biraz soldurup üzerine mantarları ve haşlanmış mercimekleri ilave edip kavuralım, karabiber ve tuzunu ilave edip soğumaya bırakalım.
Hazırladığımız krepler içine iç malzememizden koyarak sigara böreği gibi saralım ve fırın tepsimize sıralıyalım.
Üzerlerine rende kaşar serperek 180 derecede ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirip sıcak servis yapalım.

KUMLU PASTA

Arşivde bekleyen o kadar çok tarif varki bir türlü düzenlemek istemiyor canım. Pasta da bekleyenlerde beni biraz daha az uğraştıracağını anlayınca hemen yayınlayayım dedim..

3 ad. yumurta
1 su bard şeker
1 su bard mavi haşhaş
1 su bard süt
1 su bard irmik
1 su bard sıvıyağ
1,5 su bard un
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya

 ŞURUBU:
 1,5 su bard su
 1 su bard şeker

 KREMASI:
2 su bard süt
2 yem kaş mısır nişastası
2 yem kaş şeker
1 pk krem şanti

Önce kek şeker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz diğer malzemeleri ilave edip büyük boy kare borcama döküyoruz ve 170 derecede 35- 40 dk. pişiriyoruz. kek pişerken bir yandan pudingini ve şurubunu pişiriyoruz. şurubu kaynatıp ılımaya bırakıyoruz. Muhallebi pişirirken şanti hariç diğer malzemelerle pudingi pişiriyoruz. Ilıdıktan sonra krem şantiyi ilave edip mikserle çırpıyoruz.. Tatlı ılıdıktan sonra ılıyan şurubu üzerine döküyoruz ve çekinceye kadar bekliyoruz. Kremayı üzerine döküp istediğimiz malzeme ile süslüyoruz.

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Yeni bir haftaya başlamakla birlikte günlerin ne kadar çabuk geçtiği aklıma geliyor, Bakla çıktı bahar geliyor
kış sebzelerinin yerini yaz sebzeleri almadan ben tarifimi vereyim dedim.
Kereviz bizde çok fazla pişmez eşim pek severek yemez, o yüzden de bu güzel sebzeyi her zaman allayıp pullayarak kendisine yedirmeye çalışırım.

MALZEMELER:
1 Ad. büyük boy kereviz
1 ad havuç (küp doğranmış)
1 ad. patates (küp doğranmış)
1 çay bard kadar bezelye
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı un
zeytinyağı
şeker
su
dereotu

YAPILIŞI:
Kerevizi soyup 4 e bölelim içini oyalım.
Geniş bir tencerede soğanı ve havuçları yağda kavuralım unu ilave edip kavurmaya devam edelim. Kerevizleri
patatesleri,  bezelyeyi  ve şekeri ilave edelim. Kerevizlerin yarısına kadar su ilave edip kısık ateşte pişirelim..

TARÇINLI GEVREK

MALZEMELER:

1,5 su bard. un

1/4 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı pudra şekeri

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bard. su

1 yumurta

1 yemek kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı toz şeker

ÜZERİ İÇİN

Pudra şekeri

Un, tuz ve şekeri bir kaba eleyelim. Küçük bir tencerede zeytinyağı ve suyu kaynatalım. Unlu karışıma ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak macun kıvamına getirelim ve soğumaya bırakalım. Bir kase içinde yumurtayı çırpalım, soğuyan karışıma yavaş yavaş karıştıralım un ilavesi ile yumuşak bir hamur elde edelim. Bir tabak içinde tarçın ve toz şekeri karıştıralım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Bezeleri ince çubuklar şeklinde hazırlayıp kendi etrafında çevirerek saralım, şekerli tarçın karışımına bulayarak pişirme tepsimize dizelim. Önceden ısıttığımız 180 fırında 25 dk pişirelim. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım.

PANCAR YAPRAĞI YEMEĞİ

MALZEMELER:

1kg pancarın yaprak ve sapları

1 büyük soğan

1/2 çay bard. pilavlık bulgur

zeytinyağı

tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Yıkadığımız pancar saplarının sapı ve yapraklarını ayrı kaplara doğruyoruz Önce saplarını tavaya alarak az sıvıyağ az su ile pişiriyoruz.Tencereye doğradığımız soğanları alıp zeytinyağında pembeleştiriyoruz, üzerine sapları, yaprakları bulguru  1/2 çay bard sıcak suyu ilave edip pişiriyoruz. Tuz ve karabiberini ekleyerek ocaktan alıyoruz..

Yoğurt eşliğinde servis yapıyoruz..

EV YAPIMI LAVAŞ LAHMACUN

Lavaşları hazırlayınca ardından lahmacun yapmamak olmazdı değilmi ama,

MALZEMELER:

14 ad. lahmacun

1/2 kg kıyma

1 büyük soğan rendesi

1/2 demet maydanoz

3 ad. domates rendesi

2 çorba kaşığı salça

tuz- karabiber

YAPILIŞI:

Ben  lavaşları kendim yaptığım için biraz ince hazırladım onun için sadece ızgara kısmında pişirmek kaldı.

İç malzemeleri iyice karıştıralım, lavaşın bir tanesini alıp kıyma harcından alarak lavaşın bir tarafından başlayarak parmağımızla bastıra bastıra hamurun kalanına yayalım. 

Fırınımızın ızgarasını 200 dereceye ayarlayıp tepsimizin alabildiği kadar lahmacunumuzu koyup 5-6 dk kontrollu olarak kıyma pişinceye kadar tutuyoruz, pişen lahmacunları üst üste diziyoruz.