ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Yeni bir haftaya başlamakla birlikte günlerin ne kadar çabuk geçtiği aklıma geliyor, Bakla çıktı bahar geliyor
kış sebzelerinin yerini yaz sebzeleri almadan ben tarifimi vereyim dedim.
Kereviz bizde çok fazla pişmez eşim pek severek yemez, o yüzden de bu güzel sebzeyi her zaman allayıp pullayarak kendisine yedirmeye çalışırım.

MALZEMELER:
1 Ad. büyük boy kereviz
1 ad havuç (küp doğranmış)
1 ad. patates (küp doğranmış)
1 çay bard kadar bezelye
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı un
zeytinyağı
şeker
su
dereotu

YAPILIŞI:
Kerevizi soyup 4 e bölelim içini oyalım.
Geniş bir tencerede soğanı ve havuçları yağda kavuralım unu ilave edip kavurmaya devam edelim. Kerevizleri
patatesleri,  bezelyeyi  ve şekeri ilave edelim. Kerevizlerin yarısına kadar su ilave edip kısık ateşte pişirelim..

TARÇINLI GEVREK

MALZEMELER:

1,5 su bard. un

1/4 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı pudra şekeri

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bard. su

1 yumurta

1 yemek kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı toz şeker

ÜZERİ İÇİN

Pudra şekeri

Un, tuz ve şekeri bir kaba eleyelim. Küçük bir tencerede zeytinyağı ve suyu kaynatalım. Unlu karışıma ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak macun kıvamına getirelim ve soğumaya bırakalım. Bir kase içinde yumurtayı çırpalım, soğuyan karışıma yavaş yavaş karıştıralım un ilavesi ile yumuşak bir hamur elde edelim. Bir tabak içinde tarçın ve toz şekeri karıştıralım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Bezeleri ince çubuklar şeklinde hazırlayıp kendi etrafında çevirerek saralım, şekerli tarçın karışımına bulayarak pişirme tepsimize dizelim. Önceden ısıttığımız 180 fırında 25 dk pişirelim. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım.

PANCAR YAPRAĞI YEMEĞİ

MALZEMELER:

1kg pancarın yaprak ve sapları

1 büyük soğan

1/2 çay bard. pilavlık bulgur

zeytinyağı

tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Yıkadığımız pancar saplarının sapı ve yapraklarını ayrı kaplara doğruyoruz Önce saplarını tavaya alarak az sıvıyağ az su ile pişiriyoruz.Tencereye doğradığımız soğanları alıp zeytinyağında pembeleştiriyoruz, üzerine sapları, yaprakları bulguru  1/2 çay bard sıcak suyu ilave edip pişiriyoruz. Tuz ve karabiberini ekleyerek ocaktan alıyoruz..

Yoğurt eşliğinde servis yapıyoruz..

EV YAPIMI LAVAŞ LAHMACUN

Lavaşları hazırlayınca ardından lahmacun yapmamak olmazdı değilmi ama,

MALZEMELER:

14 ad. lahmacun

1/2 kg kıyma

1 büyük soğan rendesi

1/2 demet maydanoz

3 ad. domates rendesi

2 çorba kaşığı salça

tuz- karabiber

YAPILIŞI:

Ben  lavaşları kendim yaptığım için biraz ince hazırladım onun için sadece ızgara kısmında pişirmek kaldı.

İç malzemeleri iyice karıştıralım, lavaşın bir tanesini alıp kıyma harcından alarak lavaşın bir tarafından başlayarak parmağımızla bastıra bastıra hamurun kalanına yayalım. 

Fırınımızın ızgarasını 200 dereceye ayarlayıp tepsimizin alabildiği kadar lahmacunumuzu koyup 5-6 dk kontrollu olarak kıyma pişinceye kadar tutuyoruz, pişen lahmacunları üst üste diziyoruz.

LAVAŞ YAPIMI

Her ne kadar hamur yoğurup açmak benim için zor olsada arada bir böyle küçük kaçamaklar yapıyorum. Tabi ki sonradan da bileklerimden acısı çıkıyor.

MALZEMELER:
3 su bard. un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bard. ılık su

YAPILIŞI:
Un, toz şeker ve tuzu karıştırıp ılık su ile ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 1/2 saat dinlendirelim. hamuru 14 parçaya  bölerek bezeler yapalım. Bezeleri unlanmış zeminde incecik açalım ve yağsız teflonda arkalı önlü hafifçe pişirelim..

SODALI POĞAÇA

Hafta sonu geliyor, poğaça sevenlere pratik kabartma tozlu güzel bir tarif.
Tarifimi Gelibolu17 arkadaşımızın düzenlediği 79. Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine gönderiyorum.

MALZEMELER:

50 gr tereyağı
1 yum akı
1 su bard yoğurt az sulu
2,5 su bard un
1 pk kab tozu (soda- yada şimdi karbonat adı ile çıkan paketler)
tuz

İÇ MALZEME:
Lor, maydanoz, tuz, karabiber
YAPILIŞI:


Yağı eritip yoğurt ve yumurta akı ilave edip karıştırıyoruz. Kabartma tozu, un ve tuzu ilave edip hamuru yoğuruyoruz.  Ceviz  büyüklüğünde  parçalar alarak  şekil verip iç malzemeyi koyuyoruz ve şekillendiriyoruz.
İşte bu kadar kolay gelsin

BİSKÜVİLİ BAL KABAKLI PASTA

Bu kış yerim yurdum belli değil, biray evimdeyim, 20 gün oğlanların yanında bir oraya bir buraya derken hastalıktan da kurtulamıyorum. Bu kadar koşuşturma bünyeme fazla geliyor artık biraz sakinlik istiyorum, ama bu sene sanırım biraz zor olacak dinlenmek. Eh ne yapalım sağlık olsun. 

 Kolay ve güzel bir pasta tarifi yada ben sütlü tatlıları daha çok sevdiğimden bilemiyorum,.

MALZEMELER:
1 kg kabak
1,5 su bard. şeker
2 pk eti burçak bisküvi
2 kaşık oda sıcaklığında tereyağı (oda sıcaklığında)

KREMASI:
1 lt süt
5 yem. kaş. un
1 su bard. toz şeker
50gr. tereyağı

Üzeri için ceviz

YAPILIŞI:
Öncelikle kabakları doğrayıp şeker ile pişirip püre haline getirelim.
Bisküvileri tereyağı ile rondodan geçirip un haline getirelim. Kelepçeli kalıba yayalım ve üzerinden altı düz bir bardak yardımı ile iyice bastırarak sıkıştıralım.
Kreması için şeker,un ve sütü kabımıza alarak muhallebiyi kıvama gelinceye kadar pişirelim. Altını kapatarak tereyağını ekleyelim, eriyinceye kadar karıştıralım. Kalıptaki bisküvilerin üzerine kremayı dökelim.
Üzerine kabak püremizi yayalım.
Buzdolabında 4- 5 saat dinlendirelim. Cevizle süsleyip servis yapalım.