YEŞİL MERCİMEKLİ MAYALI POĞAÇA

Yine çok uzun bir ara oldu biliyorum ama sebeplerimi biliyorsunuz. Elde olmayan nedenler. İnşallah bu sebeplerden bir daha ara vermek zorunda kalmam.
 Yeşil mercimeği çok severim, faydalarıda belli o yüzden her şekilde kullanıyorum. Poğaçası da çok güzel oluyor, tabi bu benim damak zevkim. Ama hamuruda çok bereketli bu ölçülerle 2 büyük fırın tepsisi poğaça oluyor.

      MALZEMELER

• 2 su bardağı süt 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığınkuru maya
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• Alabildiğince un     

İÇ HARCI

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 büyük soğan
• 
  
• Karabiber, pul biber, tuz

YAPILIŞI

• Hamur yoğuracağımız kaba şeker, sıvıyağ, maya ve unu tuz koyuyoruz. Küçük bir tencerede süt ve suyu ılıtıyoruz.
• Ilıttığımız karışımı kuru malzemelerin üzerine dökerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Hazırladığımız hamur kabını büyük bir poşetin içine koyarak ağzını kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
• Hamur mayalanırken mercimeği haşlıyoruz.
• Soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, yeşil mercimek ve baharatlarla birleştiriyoruz.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartı elimizle biraz  büyüterek ortasına iç harcımızdan koyup kapatıyoruz.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

ISPANAKLI PATATES

Bu hafta yoğun geçti. Annemin bakıcısı ayrıldı, yeni bakıcı henüz başlamadı, annemi yalnız bırakamıyorum. Bu arada büyük oğlum rahasızlandı onların da bana ihtiyaçları var iki kardeş birlikte kalıyorlar, onların yanında olmak istiyorum ama annemi bırakamıyorum. İki arada kaldım. Neyse hafta başında sizi dertlerimle sıkmayayım.

 Güzel bir ıspanak yemeği ile açtım haftayı. Ispanak sevenlere tavsiye ederim.

    MALZEMELER

• 4 adet patates
• 2çorba kaşığı tereyağı
• 1.5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

    ÜZERİ İÇİN

• 1 demet ıspanak
• 1 kase mantar
• 1 adet soğan
• 2diş sarımsak
• Tuz karabiber
• 1.5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
•  Rende kaşar

   YAPILIŞI

• Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz. İçine tereyağı, süt, karabiber ve tuz ilave ederek karıştırıyoruz.
• Yağlanmış borcama yayarak bastırıp düzeltiyoruz.
• Ispanakları doğruyoruz
• Soğan ve sarımsakları doğrayıp büyükçe bir tavada kavuruyoruz, üzerine ıspanakları ilave ederek tekrar kavuruyoruz tuzunu ve karabiberini ekliyoruz, ocaktan alıyoruz.
• Küçük bir tencerede sıvıyağ ve unu kavurup sürekli karıştırarak sütü ilave edip koyulaşınca ateşten alıyoruz.
• Beşamel sosu ıspanaklı karışıma döküp karıştırıyoruz.
• Karışımı patatesin ezerine yayarak üzerine kaşar rendeliyoruz
• Kaşarlar kızarıncaya kadar fırınlıyoruz.

PORTAKAL SOSLU BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ

    Yeni bir haftaya güzel bir tatlı ile başlamak gerekir diye düşündüm. Denemeyenlerin denemesini tavsiye ederim. Hem basit hem güzel.

     MUHALLEBİ MALZEMELERİ

• 5 su bardağı süt
• 5 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 yumurta sarısı

     PORTAKAL SOSU

• 2 su bardağı portakal suyu
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 kahve fincanı su

     ARASINA 

• Rondadan geçirilmiş kakaolu bisküvi

     YAPILIŞI

•  Tüm muhallebi malzemelerini karıştırarak koyu bir kıvama gelene kadar pişiriyoruz. 
• Muhallebinin yarısını kaselere paylaştırıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
• Bisküvi tozunu muhallebinin üzerine paylaştırıyoruz.
• Kalan muhallebiyi üzerine döküyoruz.

     PORTAKAL SOSU

• Tüm malzemeleri karıştırarak sosumuzu hazırlıyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kaselere paylaştırıyoruz.  

İKİ RENKLİ BİSKÜVİLİ PASTA

Ankara'ya geldim yine kar yağdı. Nisan sonunda kar yağıyor bir yanda ağaçlar çiçek açıyor. Artık mevsimler değişti. 

Görünüşü ve tadı ile tam bir pasta. Tadına bakanlarda anlamadı bisküvi ile yapıldığını. 

    MALZEMELER

• 1 paket potibör bisküvi 
• 1 paket kakaolu pötibör bisküvi
• 1 su bard. un
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 litre süt
• 1yumurtar sarısı
• Yemek kaşığı margarin

   YAPILIŞI

• Un kakao ve şekeri tencereye koyup harmanlıyoruz.
• Sütü ilave ederek karıştırıyoruz ve yumurta sarısını ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
• Harlı ateşte karışımı pişiriyoruz, koyulaşmaya başladığında margarini ekliyoruz. Göz göz olunca altını kapatıyoruz.
• Kalıbıbımızın içini ve yanlarını aliminyum folyo ile kaplıyoruz. Kalıbın tabanına biraz krema koyup yayıyoruz.
• Sırası ile bir kakaolu, bir sade bisküvi alıp altlarına krema sürerek birbirine yaslayalım.
• Aynı şekilde kremaladığımız bizkuvileri yan taraflarına da dizelim.
• Kremanın artanını pastanın üzerine sürelim. Bir gece buzdolabında bekletelim.
• Pastayı servis tabağına alarak kalan kremayı yan taraflarına da sürelim.
• Üzerine hindistan cevizi veya istediğiniz malzeme ile süsleyelim.
• Çapraz şekilde dilimleyerek servis yapalım. 
• 
  
  

GRİSSİNİ

  Grisiniyi çok severim ama hazırlarını tüketmek çok içime sinmiyordu, daha doğrusu tüm hazır atıştırmalıkları artık evime sokmamaya çalışıyorum.  40 fırın ekmeğin tarifini görünce denedim ve eşimde bende çok beğendik.

     

                     

           MALZEMELER:

           3bardak un

           1 silme tatlı kaşığı tuz

           1.5 tatlı kaşığı instant kuru maya

           1 yemek kaşığı biberiye

           1 yemek kaşığı çörek otu

           5 yemek kaşığı zeytinyağı

           1 bardak su

  

        YAPILIŞI:

         Kuru malzemeleri mikser kabına koyup karıştırıyoruz, zeytinyağı ve tuzu ilave ederek mikserle 3-4 dakika  yoğuruyoruz. Elle yoğuracaksak bu süre 7-8 kadar oluyor. 

         Büyükçe bir kesme tahtasını yağlayıp yoğurduğumuz hamuru tahtanın üzerine alıp 20 30 cm lik  düzgün bir dikdörtgen şekli verelim.

         Yoğurduğumuz yamuru büyükçe bir kesme tahtası üzerine alıp üzerini streçle kaplayıp 1,5 saat ılık bir yerde mayalandıralım.

         Mayalanan hamuru pizza keseceği yada bıçakla önce enine ( kısa kenarında) ortadan 2 ye bölelim. Sonra 1 cm aralıklarla şeritler kesiyoruz. 

         Her bir şeridin 2 ucundan tutup istediğiniz boyutta yada tepsinin uzunluğunda uzatarak tepsiye yerleştiriyoruz.

         Önceden ısıttığımız fırında 200 derecede 15-20 dk. üstü kızarana kadar pişirilem. 

        Pişen grisiniler tam kıtırlaşmamışsa kapalı olan fırına koyup kıtırlaşması için soğuyuncaya kadar bekletelim.

        

      

İMAM SARIĞI

Ben 1 yıl gibi ara verdiğim için arşivdeki tarifleri yayınlamaya devam...  

MALZEMELER

4 yumurta

1su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

2 çorba kaşığı kakao

Yarım çay bardağı süt

Yarım paket kabartma tozu

1paket vanilya

3 çorba kaşığı su

ÜZERİ İÇİN

1 paket bitter çikolata

1su bardağı hindistan cevizi

KREMASI İÇİN

3 su bardağı süt

1,5 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

1/2 su bardağı toz şeker

1yumurta sarısı

1pk. Vanilya

YAPILIŞI

Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.

Diğer malzemeleri de ekleyerek kekimzi hazırlıyoruz.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp 180 derecede pişiriyoruz. Pişme süresi fırına göre değişir 20- 25 dakika kadar.

Kek pişerken bu arada kremasını hazırlıyoruz. Krema malzemelerimizi pişireceğimiz tencere içinde iyice karıştırıp ocağa koyuyoruz, koyu bir muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Kremayı ılımaya bırakıyoruz.

Kekimiz piştiğinde soğuyuncaya çay bardağının ağız kısmını ıslatarak kekden  yuvarlaklar çıkaralım. bu yuvarlaklar çift sayıda olmalı.

Kek parçalarının yarısının üzerine kremadan biraz bolca koyup üzerine diğer kek parçasını kapatalım. kapattığımızda kenarlarından taşmalı, taşan kremayı da kekin kenarlarına sürelim, yada kremaya patırarak bulayalım ve daha sonrada hindistan cevizine bulayalım ve serviz tabağına alalım.

Bitter çikolatayı benmari usulu eritip pastaların ortasına kaşıkla dökelim ve düzeltelim.

Buz dolabında dinlendirerek servis yapalım.

                     

GÜL POĞAÇA

I

                   

Yine uzun bir ara oldu biliyorum ama isteyerek değili bu aralar. Fırsat buldukça sizleri hep takip ettim ,bazan yorum yazabildim. İnşallah artık bundan sonra bu kadar uzun aralar vermek zorunda kalmam.

    Uzun süredir arşivde bekleyen tariflerimi birer birer yayınlamaya başlıyayım.

   

          

Malzemeler:

125 gr. Tereyağı (erimiş ılıtılmış)

1,5 çay bard. Yoğurt

1yumurta

1yumuta beyazı, sarısı üzerine

1tatlı kaşığı tuz.

1pk kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç malzemesi:

250 gr lor peyniri

2adet közlenmiş kapya biber

Maydanoz

Karabiber

Tuz

Çok az kimyon

Üzerine:

1yumurta sarısı

Yapılışı:

Hamur malzemelerini yoğurup ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.

Hamurdan büyük parçalar kopararak merdane ile açalım. Geniş ağızlı bir bardak yada kase ile keselim. Kestiğimiz yuvarlakların kenarlarına 5kesit atalım. Ortasına iç malzememiz koyup kenarlarını resimdeki gibi kapatalım.

Üzerine yumurta sarısı sürelim 180 derecede pembelişinceye kadar pişirelim.