ZENCEFİLLİ TARÇINLI KURABİYE

Aralar biraz uzun oluyor, sizleri çok fazla ziyaret edemiyorum. Aslında gönlüm hep sizinle ama burada bilgisayarın başına oturmaya pek fırsat bulamıyorum. Buna neden hem kalabalık olmamız hemde sağlığım. Fırsat buldukça ziyaretinize geleceğim, benim kusuruma bakmayın arkadaşlar..

Bu güzel kurabiyeleri resimleyeli çok oldu ve kaç kez daha yapıldı ama yayınlamaya ancak imkan bulabildim. 

MALZEMELER:
125 gr erimiş tereyağı
4 yem kaş. toz şeker ( 100 gr)
1,5 kahve fincanı pekmez
1 yum. sarısı
3 bard. un ( kontrollu)
1 tatlı kaş.kab. tozu
1 tatlı kaş tarçın
1 tatlı kaşığı zencefil
1 yada 2 ad. karanfil tozu ( istenirse)

YAPILIŞI:
Tereyağı ve şekeri mikserle iyice çırpalım
Pekmez ve yumurta.sarısı ilave edip çırpalım
Un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, zencefil, karanfil tozu ilave ederek elimizle yoğuralım. Hamur taporlandığında streçe sararak 10-15dk buzlukta bekletelim.
Unlanmış tezgahta 1/2cm.kalınlığında üzerine streç koyarak açalım ve kalıplarla keselim.
175 derecede en az 10 dk çok hafif kızartalım.
Fırından çıkan kurabiyeler yumuşak olur soğuyunca sertleşir. Kurabiyeleri tepside iyice soğuyuncaya kadar bekletelim.
Kavanoza koyup buzdolabında bekletirsek tazeliğini kaybetmez.

SİMİT PİZZA

Artan bayat simitlerimizi değerlendirmek adın hem pratik hem güzel bir pizza, sevdiğiniz  malzemelerle ister kahvaltı için isterseniz akşam üzeri çayın yanında...

Malzemeler:
3 adet simit
1/3 su bard süt
1 adet sivri biber
Sucuk, salam, sosis
beyaz peynir ve kaşar

Simitleri küçük küçük doğrayıp içerisine süt, beyaz peyniri karıştırıp yağlanmış tavaya yayalım. Üzerine kaşar serpip malzemeleri sıralayalım.  Kapak kapatıp pişirelim..İstenirse fırında da pişirilir.

Pakmaya sosyal medyada hanımların çok yakınında.

Bazen aklınıza bir soru takılıverir, bilen kimse bulamazsınız.
Bazen yeni bir tarif ararsınız, istediğiniz gibisine rastlayamazsınız.
Sizinle aynı zevkleri paylaşan hanımlarla iletişimde olmak, ortak ilgi alanlarında buluşmak gibisi var mı?
Unutmayın, Pakmaya hep yanınızda!
Pakmaya sosyal ağları günün 24 saati, yılın 365 günü tazelenerek, güncellenerek her zaman elinizin altında, yanı başınızda.
Kısacası siz neredeyseniz biz de orada!

Tarifler, Pratik Mutfak, Pakmaya ürünleri, anket ve yarışmalarıyla:
mutfaginyildizi.com

Her gün birbirinden güzel tarifler, paylaşımlar ve 120.000'i aşkın beğeneniyle:
facebook/mutfaginyildizi

Kolay, anlaşılır, iyi sonuç veren uygulamalı tarif videolarıyla:
youtube/user/mutfaginyildizi

Ortak zevkleri paylaşan sizin gibi meraklıların katkılarıyla:
pinterest/mutfaginyildizi

Cıvıl cıvıl, dinamik, güncel ipuçları, önerileriyle:
twitter/mutfaginyildizi

Kurumsal bilgiler, Pakmaya’dan en yeni haberler ve ürünlerle:
pakmaya.com.tr

İnanın bu adresler çok işinize yarayacak.
Bize yazın, sorun, isteyin, katkı yapın. Daha iyisi için size her zaman açığız!
İletişimi hep sürdürelim...

Bir bumads advertorial içeriğidir.

FIRINDA ZEYTİNAĞLI DOLMA

Yazlık tadilatıdır, rahatsızlığım derken arayı epey açtım, tedavim hala bitmedi ama biraz daha iyiyim. Beni yanlız bırakmayan geçmiş olsun dileklerini bırakan tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.

Şimdi yazlıkdayım. Blogumuda, sizleride çok özledim, inşallah bundan sonra bir aksilik çıkmaz.

Yazın ilk postunuda en çok sevdiğim dolma ile açtım.

Zeytinyağlı dolmaya yazın tazecik malzemelerle çok severiz, kışın da kurularıyla yapıyorum.  Ben  annemden alıştığımız tatla  içine kuş üzümü, fıstık koymadan ve çiğden yapıyorum, bizde çok seviliyor.

Benim tepsim büyük fırın tepsisi aldığı kadar malzeme hazırladım.

Malzemeler:

1kg dolmalık biber

3 ad. patlıcan

5 ad. kırmızı biber

3 ad kuru soğan

her dolmalık için 1 yemek kaşığı pirinç

4 ad. domates

Dolmalık malzemelerin adedi kadar domates kabuklarından kapak

1 demet maydanoz 

1/2 demet taze nane 

karabiber

tuz 

1 çay bardağı zeytinyağı

1.5 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

Biberlerin saplarını bastırarak çıkarıp çekirdeklerini temizliyorum.

patlıcanların içini oyarak tuzlu suda bekletiyorum.

Kapak için domateslerin kabuklu kısımlarından küçük parçalar hazırlıyorum.

Maydanozları ve naneleri ince ince doğruyorum.

Kuru soğanı ince ince doğruyorum. 

Pirinci yıkayıp tüm malzemeyi ilave edip  tüm malzemeyi karıştırıyor ve karabiber, tuzunu ilave ediyorum.

Dolmalıkları iç malzeme ile fazla sıkıştırmadan ve ağzına bir parmak kalıncaya kadar dolduruyorum.

Kapağını kapatıp tepsiye sıralıyorum.

İç malzemeden kalan suya yeterince sıcak su ilave ederek tepsiye döküyorum ve 200 derece fırında pişiriyorum.

Üzerleri kızaran dolmalıkları maşa yardımı ters çevirerek diğer yüzünüde kızartıyorum.

Mis gibi kokan dolmalarımız hazır yanında bol sarımsaklı cacıkla yenmeye hazır..

ANKARA SİMİDİ

Arayı epeyce açtım ama rahatsızlığımdan bahsetmiştim, biraz daha iyiyim. yarın kontrolum var inşallah iyi sonuç alırım.

Tabi bu arada tarif de ekleyemedim, 

Simidi çok severim önceleri çok zor sanırdım yapmasını, bu kadar severken kendim yapayım dedim, çok da iyi yapmışım. Çok güzel oldu. Tabi bunu yeni yapmadım arşivde bekliyordu.

Denemek isterseniz..

MALZEMELER:

1 kg un

1 çay kaşığı kuru maya ( 5 gr)

3 tatlı kaşığı tuz

Simidi batırmak için:

üzüm pekmezi

su 

Susam

YAPILIŞI:

Unu, tuz ve mayayı kaba koyup ılık su ile sertçe bir hamur yapıp 15-20 dk yoğuralım.

Hamuru 1 saat mayalandıralım. Hamuru 10-12 parçaya bölelim.

Yuvarlak cubuklar yapıp birleştirelim, elimizi halkanın içine koyup avcumuzla ek yerini iyice yuvarlayalım ki açılmasın.

Bir kasenin içinde eşit oranda pekmezle suyu karıştıralım, ayrı bir yayvan ve büyükçe bir tabağın içine susamı koyaım.

Yuvarladığımız simitleri önce pekmezli suda 2-3 dk bekletip sonra susama bulayalım. 

Tepsiye dizip  220 derecede 10-12 dk pişirelim, bu aşamada dikkatli olmak gerekiyor simitler çok çabuk pişiyor ve çok pişerse sert oluyor.

Turboda 10 dk yeter gibi

UZUN BİR ARADAN SONRA

Kısa sürer sanmıştım ama uzun bir ara oldu işleri hemen toparlayamadık. Tadilat zor sucu, elektrikçi, fayansçı zamanında gelmiyor, sen biran önce bitsin istiyorsun istediğin zamanda bitmiyor, sıkılıyorsun her şey kendi elinden çık sa şimdiye iki kere bitmişti. 

Bu sıkıntılar ve stres yüzünden bir de sonunda Liken Planus diye bir cilt rahatsızlığına yakalandım, bana oldukça zor günler yaşattı, tedavim iğne ve ilaçlarla  halen sürüyor.

İşte bu yüzden bu kadar uzun bir ara oldu Yokluğumda  arayıp soran, yorum bırakan, beni yalnız bırakmayan tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.

Sizleri çok seviyorum, iyi ki varsınız..

HASAN PAŞA KÖFTESİ

Bir süre buralarda olamayacağım arkadaşlar. Yazlıktaki durumdan daha önce bahsetmiştim size, bahar geldi.
Bu hesapta olmayan tadilatında zamanı geldi, bizi bekleyen durumun kötü olduğunu biliyorum ama ne kadar süreceğini bilmiyorum. İnşallah kısa sürer. Bu süre içinde sizlerden uzak kalacağım, ziyaretinize gelemeyeceğim ama dönünce telafi edeceğim. Blogumu ziyaret eden yorum bırakan tüm arkadaşlarıma şimdiden teşekkür ederim..

MALZEMELER:
400 gr kıyma
3 dilim ekmek içi
1 yumurta sarısı
1 ad. orta boy soğan
 tuz
 karabiber

PÜRESİ İÇİN:
5 orta boy patates (haşlanmış)
1/2 su bard süt
50 gr kaşar rendesi
tuz

diğer malzemeler:
1/2 bardak haşlanmış bezelye
1 ad. havuç
1 yemek kaşığı domates püresi
su
tuz

ÜZERİ İÇİN:
Kaşar rendesi

SOS MALZEMESİ:
1/2 yem. kaşığı. salça
1/2 su bard. su

YAPILIŞI:
Kıyma malzemelerini bir kaba alarak iyice yoğuralım. Buz dolabında 1 saat dinlendirelim. Yumurta büyüklüğünde parçalar alarak elimizle yuvarlak şekil verip iç kısmını oyarak köftelere kase şekli verelim.
Köfteleri yağlanmış fırın kabına dizerek 200 derecede hafifçe kızarana dek pişirelim. Bu arada püreyi için sıcak patatesleri ezelim içine süt ve kaşar rendesi, tuz ekleyip karıştıralım.
Ben ayrıca anneme patates yasak olduğu için havucu kavurup domates püresi, bezelyeleri ve yeterince su ilave ederek pişirerek ayrı bir iç hazırladım.
Fırından aldığımız köftelerin bir ksmına patates püresi, bir kısmına da diğer iç malzemeyi dolduralım.
Salçayı 1-1,5 bard. sıcak su ile inceltip fırın kabının kenarından boşaltalım. Köftelerimizin üzerine kaşar rendesi serperek 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim. Fazla pişirmeyelim ki köfteler kurumasın..