13 Temmuz 2013 Cumartesi

FIRINDA ZEYTİNAĞLI DOLMA

Yazlık tadilatıdır, rahatsızlığım derken arayı epey açtım, tedavim hala bitmedi ama biraz daha iyiyim. Beni yanlız bırakmayan geçmiş olsun dileklerini bırakan tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.
Şimdi yazlıkdayım. Blogumuda, sizleride çok özledim, inşallah bundan sonra bir aksilik çıkmaz.

Yazın ilk postunuda en çok sevdiğim dolma ile açtım.
Zeytinyağlı dolmaya yazın tazecik malzemelerle çok severiz, kışın da kurularıyla yapıyorum.  Ben  annemden alıştığımız tatla  içine kuş üzümü, fıstık koymadan ve çiğden yapıyorum, bizde çok seviliyor.
Benim tepsim büyük fırın tepsisi aldığı kadar malzeme hazırladım.


Malzemeler:
1kg dolmalık biber
3 ad. patlıcan
5 ad. kırmızı biber
3 ad kuru soğan
her dolmalık için 1 yemek kaşığı pirinç
4 ad. domates
Dolmalık malzemelerin adedi kadar domates kabuklarından kapak
1 demet maydanoz 
1/2 demet taze nane 
karabiber
tuz 
1 çay bardağı zeytinyağı
1.5 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
Biberlerin saplarını bastırarak çıkarıp çekirdeklerini temizliyorum.
patlıcanların içini oyarak tuzlu suda bekletiyorum.
Kapak için domateslerin kabuklu kısımlarından küçük parçalar hazırlıyorum.
Maydanozları ve naneleri ince ince doğruyorum.
Kuru soğanı ince ince doğruyorum. 
Pirinci yıkayıp tüm malzemeyi ilave edip  tüm malzemeyi karıştırıyor ve karabiber, tuzunu ilave ediyorum.
Dolmalıkları iç malzeme ile fazla sıkıştırmadan ve ağzına bir parmak kalıncaya kadar dolduruyorum.
Kapağını kapatıp tepsiye sıralıyorum.
İç malzemeden kalan suya yeterince sıcak su ilave ederek tepsiye döküyorum ve 200 derece fırında pişiriyorum.
Üzerleri kızaran dolmalıkları maşa yardımı ters çevirerek diğer yüzünüde kızartıyorum.
Mis gibi kokan dolmalarımız hazır yanında bol sarımsaklı cacıkla yenmeye hazır..

17 yorum:

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Hoşgeldin ablacım. Tekrar geçmiş olsun. İnşallah daha iyi olursun.

Dolma pek leziz görünüyor. Ellerine sağlık.

Hayırlı ramazanlar..

ihlamurcum dedi ki...

Ama sizi ve yazılarınızı özlemiştik,Feraycım.Tekrar geçmiş olsun, kendinizi özletmeyin.
Dolam da fırından çıkınca misler gibi kokar,nefisss.

yemekbiraşk dedi ki...

çok geçmiş olsun feraycım.. ellerine sağlık bende yaptım geçenlerde gerçekten nefis oluyor sevgiler canım

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

Feraycığım geçmişler olsun
evinizde sağlıkla - ağız tadıyla oturun inş

Fırın dolman beni çok şaşırttı :))
yemedim yapmadım ama çok ilgimi çekti

Hayırlı ramazanlar diliiyorum sağlık ve huzurla

siyahkuğu dedi ki...

Canım benim çok geçmiş olsun ellerine kollarına sağlık çok nefis görünüyor

kardelen sezgin dedi ki...

sağlıklar olsun canım eline sağlık süper görüntü

Sema'dan Lezzetler dedi ki...

Çok geçmiş olsun Rabbim şifanızı versin dolmada pek leziz görünüyor elinize sağlık sevgiler.

derya SEZGİN dedi ki...

Ablacım hoşgeldin geçmiş olsun dikkat et kendine...Ellerine sağlık nefis olmuş hayırlı ramazanlar, sevgiler...

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Feraycım; her ne rahatsızlığın var bilmiyorum ama (kaçırdım sanırım, özür dilerim) çok geçmiş olsun diyorum.. Ellerine sağlık canım, bende de yayınlanmayı bekliyor:))

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Feraycim hosgeldin yeniden..biraz daha iyi olmana sevindim..umarim tadilat islerinde bitmistir artik..yazligin keufini cikar(benim icinde) dolmalar nefis gozukuyor..ellerine saglik diyorum..sevgiler

Zeynep Aygün dedi ki...

Feraycım çok çok geçmiş olsun canım..sanırım kaçırmışım ben nedir sağlık sorunun???Hoş geldin canım bloğuna..Dolmalar nefis görünüyor..Ben de çiğden ve fıstıksız yaparım senin gibi:)Sevgiyle kucaklıyorum seni..

döndü dedi ki...

Ellerinize sağlık keşke şimdi olsa da yesem....nefis görünüyorlar...Bloğunuzu beğendim ve bloğumda takipçi oldum..blogda yeniyim...bende beklerim.....

anne eli gibi dedi ki...

hoşgeldinn :)
Allah şifa versin ablacım,dermansız dert vermesin
dolmalar nefis görünüyor eline sağlık...

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

ablacım hoş geldin geçmiş olsun mmmmmm nefis doladan akşam için aldım hayırlı ramazanlar:)))

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

ablacım hoş geldin geçmiş olsun mmmmmm nefis doladan akşam için aldım hayırlı ramazanlar:)))

sare dedi ki...

Aşağıdan misler gibi simit kokusu geliyor ama gözüm dolmalarda kaldı.
Her ikisi de harika görünüyorlar, ellerinize sağlık.
Sevgilerimle...

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
çay makinesi -
remtamutfak.net -
Döner Makinası -
çay kazanı -
çay makinası -
tost makinası -
ızgara -
endüstriyel mutfak

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails