KREM KARAMELLİ KEK

Denedim ve çok güzel oldu bu güzel keki sevgili CAHİDEde görmüştüm biraz karmaşıkmış gibi görünsede
değil denemediyseniz mutlaka deneyin derim..








MALZEMELER:
KEK İÇİN:
3 yumurta
1,5 su bard. un
1 su bard. şeker
1 çay bardağı süt
1/2 çay bard. sıvıyağ
2 yem kaşığı kakao
1 pk. kab. tozu
1 ad. portakal kabuğu rendesi ( ben kullanmadım)

KREMA İÇİN:
2,5 su bard.süt
2 yem kaşığı şeker
4 yumurta
1 pk. vanilya
1 ad. port. kab. rendesi (ben kullanmadım)

KARAMEL:
1 çay bard. şeker

YAPILIŞI:
Ortası delik veya düz bir kek kalıbı kullanabilirsiniz.
Ben 28 cm. lik delikli kek kalıbı kullandım.
Öncelikle tavada şekeri karamelize edip kek kalıbının dibine döküyoruz.
Krema için yumurta hariç diğer malzemeleri iyice çırpıyoruz ve daha sonra yumurtayı ekliyoruz, yumurtayısadece karıştıracak kadar çırpıyoruz fazla çırpmıyoruz.
Karışımı karamelin üzerine ilave edelim.
Kekini klasik kek yapar gibi hazırlayıp bu karışımıda yavaş yavaş sütlü karışımın üzerine döküyoruz. Dökerken karışmış gibi görünsede pişerken ayrışıyor.
Kek kalıbımızın içine oturabilceği başka bir kaba su dolduralım, bu su kekimizin alttaki sütlü kısmını örtecek
kadar olsun kekimizi bu kabın içine oturtalım.
Önceden ısıtılmış 200 derecede kek kabarıncaya kadar pişirelim daha sonra ısı ayarını 175 düşürelim ve yaklaşık 35 dk. daha pişirelim. (kontrollu)
Kek fırından çıkartalım ve soğumaya bırakalım.
1 gece buz dolabında kalsın veya en az 6 saat
Ertesi gün dolaptan alıp sıcak su dolu bir kabın içine oturtup 3-4 dk. bekletelim ve servis tabağına ters çevirelim.

TOYGA ÇORBASI

Ceydamın toyga çorbası,

MALZEMELER:
2 bardak yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı pirinç
tuz
zeytinyağı,nane

YAPILIŞI:
Yoğurt, yumurta ve unu miserle çırpıp pirinç ve yeteri kadar su ilave ederek kaynayana kadar karıştırıp pirinçler pişince üzerine zeytinyağı ve nanesini ilave edip servis yapıyoruz.

TIĞ İŞİ SİYAH BLUZÜM

PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ (RENDE)

Reçel yaptığım portakalların kabuklarını atmaya kıyamadım ve Cahide den aldığım tarifle onlarıda değerlendirdim.  Link:
Yazın da kullanılabiliyor..

MALZEMELER:
Portakal ve şeker

YAPILIŞI:
Portakalların beyaz kısmını almadan rendeliyoruz.
Portakal başına 2 yemek kaşığı şeker ilave edip karıştırıyoruz.
Karışımı bir kavanoza yerleştiriyoruz.
Portakal aroması istediğimiz her yerde kullanabiliriz.

MUHALLEBİLİ NESCAFELİ KEK

Bu güzel keki oğluşlarım geleceği gün yapmıştım. Tarifini de Sevgili annemin kızıyımdan almıştım onunda annesinin tarifi imiş, iyiki denemişim çok güzel tamda oğullarımın damak zevkine uygundu çok beğendiler..

Tekrar annenin ellerine sağlık canım..

Ve şimdi tarifimi "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan annemin kızıyım a gönderiyorum.

MALZEMELER:

KEK İÇİN.

2 büyük yumurta

1 su bard. şeker

2 yem. kaş. kakao

1 pk vanilya

1 pk kab.tozu

1/2 su bard. su

1 su bard. un

MUHALLEBİ İÇİN:

2 türk kahve fincanı un

2 türk kahve fincanı şeker

8 türk kahve fincanı süt

1 pk krem şanti ve gerektiği kadar süt

1 pk vanilya

SOSU İÇİN:

1 su bard. süt

1 tatlı kaşığı nescafe

SÜSLEMEK İÇİN:

Fındık içi ve hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Dikdörtgen ve yuvarlak borcamı yağlayalım.

Kabımıza yumurta ve şekeri alıp köpük köpük olana kadar çırpılır.

Kakao, un, vanilya, kab.tozu ve su ilave edilip karıştırılır.

Borcama alınıp 175 derecede 25 dk. kontrollu olarak pişirilir.

Bu arada muhallebi malzemeleri bir tencereye alınıp çırpılarak pişirilir ve karıştırılarak soğutulur.

Bir bardak süt ısıtılıp içine nescafe ilave edilip eritilir ve soğumaya bırakılır.

Fırından alınan kek ılıdıktan sonra  üzerine nescafeli süt kaşıkla gezdirilerek hertarafına dökülür.

Kremşanti bir kapta sütle kar gibi çırpılır. Soğumuş muhallebiye ilave edilir.

Üstünü dilediğiniz gibi süsleyin..

MANTARLI BÖREK

MALZEMELER:

6 ad. yufka

4 yumurta

2 su bard süt

1 su bardan 1 parmak eksik sıvıyağ

2 su bard kadar su

İÇ MALZEME:

500 gr mantar

2 ad. rende havuç

1 soğan

tuz, karabiber,az sıvıyağ

YAPILIŞI:

Derin bir tavanın içine ince kıyılmış soğanları pembeleştirelim. Mantarları ve havuçları ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirelim, baharatları ekleyip karıştıralım.

Derin bir kapta yumurta, süt sıvıyağ ve suyu karıştıralım.

yağlanan tepsiye yufkanın bir tanesini bütün olarak yaylım, kenarlarını keselim. Hazırladığımız sıvı malzemeden fırça yardımı ile üzerine sürelim. Kopardığımız yufka parçalarını üzerine döşeyelim ve yine sıvı malzemeden sürelim.

2 yufkayı daha parçalayıp aynı şekilde aralarına sıvı sürerek döşeyelim.

İç malzememizi yayalım 2 yufkamızı da yukarıdaki gibi aynı şekilde döşeyelim en üste bütün yufkayı büzerek yerleştirelim ve üzerine kalan sıvı malzememizi dökelim.

1-2 saat bekleti 200 dere fırında kızarana kadar pişirelim.

ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELER:
1/2 kg dana ciğeri
1 su bard.un
1 su bard. sıvı yağ
tuz. kırmızı biber

GARNİTÜRÜ:
1/2 demet maydanoz
3 orta boy soğan
tuz. sumak

YAPILIŞLI:

Ciğerin zarını soyup kuşbaşı doğruyoruz. Unun içine tuz ve kırmızı biber ekleyip karıştırıyoruz. Ciğerleri unun içine atıp karıştırıyoruz. Geniş delikli süzgece alıp unun fazlasını eliyoruz.
 Ciğerleri iyice kızdırılmış yağda ve harlı ateşte bir kaç partide kızartarak delikli kepçe ile alıyoruz.

Piyaz doğranmış soğanı tuzla ovarak sudan geçirip suyunu sıkıyoruz. Sumak ve kıyılmış maydanoz ekleyerek ciğerin yanında servis ediyoruz.

Not:
- Ciğerin zarını soyduktan sonra yıkamıyoruz çünkü sertleşir.
- Unla karıştırdıktan sonra unun fazlasını iyice silkeliyoruz.
- Ciğerlerin sulanmaması için çok harlı ateşte ve iyice kızdırılmış yağda birkaç defa karıştırarak kızartıyoruz.