YAĞSIZ ELMALI KEK VE BEN GELDİİİM

Kısacık demiştim ama çok uzun bir ara oldu biliyorum arkadaşlar ama elimde olmayan sebeplerden.

Öncelikle arayan soran tüm arakadaşlarıma teşekkür ederim. Hepinizin geçmiş bayramını kutlarım.



Tam tatil bitti eve döndük bir yandan kış hazırlıkları yapıyordum, aniden rahatsızlandım. Hemen kadın doğum uzmanına gittim doktor ciddi olduğunu hemen biyopsi yaptı sonucu beklemek bir azaptı ama şükür sonuç temiz çıktı şimdi gönül rahatlığı ile sizlere bunları anlatabiliyorum Kısa olarak anlattığım bu rahatsızlığım benim 3 haftamı aldı. Şimdi iyiyim inşallah bundan sonra böyle rahatsızlıklar nedeni ile ayrı kalmayız.





MALZEMELER:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
1 çay kaşığı tarçın

2 adet orta boy elma
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

YAPILIŞI:
Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
Daha sonra un,kakao,kabartma tozu,vanilya ve tarçını ilave ediyoruz. hepsini karıştırdıktan sonra en son elma ve cevizi ilave edip 175 derece pişiriyoruz.

KISA BİR ARA VE SOSİSLİ-BİBERLİ OMLET

Bir haftalık bir tatile gidiyorum. Bu tatil ani oldu hazırlık bile yapamadım. O yüzden kahvaltımızı yapıp hemen hazırlanmam gerekiyor. Hoşçakalın arkadaşlar, haftaya görüşmek üzere.

Biberleri doğrayıp biraz kavuralım ve sosisleri ilave edelim. Bu arada yumurtaları biraz süt ve kaşık ucu un ile çırpalım ve tavaya ilave edelim. Alt üst pişirelim. İstediğimiz baharatlarıda ilave ederek servis yapalım.

Bulgurlu kabak dolması

Bu gün misafirlerim geliyor Ankara dan. Kardeşim Eşi ve Yeğenim. Çok sevinçliyim. Onları çok özlemiştim. Bu yüzden biraz telaştayım. Bu yemeği önceden resimlemiştim. Gerçi resim çok güzel çıkmadı ama...

Malzemeler:

6-7 dolmalık biber

350 gr.kıyma

yarım demet taze soğan

1 demet dere otu

1 çorba kaşığı salça

3-4 diş sarımsak

2 avuç bulgur

3-4 sivri biber

3 domates

1 demet maydanoz

yarım su bard. su

sıvı yağ

dolma baharı,kimyon



Yapılışı:

-Kabakların kabuklarını soyup yarıdan keselim. İçlerini oyup tuz ve karabiber sürelim.

-Tüm malzemeleri (salça ve sarımsak hariç)küçük küçük doğrayıp kıymaya ekleyelim.Biraz da yağ ekleyip kıymayı yoğuralım ve harcı kabaklara dolduralım.

-Kabakların ağzını domates kabukları ile kapatıp tancereye kabakları dik olarak yerleştirelim.

-Sarımsakları dövüp sıvı yağ ve salçayı da ilave edelim.İçine 1 su bar. kadar su ilave edip karıştıralım ve kabakların üzerine dökelim.

-Ağır ateşte ağzı kapalı olarak pişirelim. Suyu azalırsa su ilave edelim. Pişme suyu kabakların yarısına gelecek seviyede olmalıdır.

KIRMIZI BİBER SARMASI

Patlıcanlı biber sarmasının artık zamanı geldi ve ben hemen yaptım. Bundan sonra bolca yapılır
Hatta kış için bile hazırlanır.







MALZEMELER:


2 bostan patlıcan
2 domates
8-10 adet kırmızı biber
1 soğan
5-6 diş sarımsak
kırmızı biber tuz z.yağı


YAPILIŞI:

Kırmızı biberleri ve patlıcanları fırında veya tavada közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri de küçük küçük doğrayın. Tavaya biraz zeytinyağı koyun ve soğanları pembeleşene kadar pişirin. Soğanlar pişince domatesleri ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirin. Tuzu, kırmızıbiberi ve dövülüş sarımsakları da ekleyin. Son olarak patlıcanları koyun, 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Közlediğiniz kırmızı biberlerin kabuklarını soyun, baş kısmını keserek içini temizleyin. Biberleri açın, hazırladığınız harcı içine koyun ve sarın. Sarmaları ister kürdanla birleştirebilirsiniz, ister taze soğan yapraklarını hafif haşladıktan sonra biberleri bağlayabilirsiniz. Hazırladınız biberleri servis tabağına alın ve üzerine yoğurdu gezdirin.

BABAMIN SEVDİĞİ TATLAR "İSKENDER"

Yaman etkinliklerin bu ayki sahibi sevgili FERAH çok anlamlı bir konu bulmuş. Kimimizin babası hayatta kimimizin değil ama onlar biliyoruz ki daima bizimle birlikte.



Benim babamda Allah gecinden versin henüz hayatta. Genelde börek ve eti çok sever. Ama sağlığına da çok önem verir. Eğer bu sana yasak dendiyse onu kesinlikle ona yediremezsiniz.

Kendisi 78 yaşında ve bolca yürür her yere yaya gider o yüzden çok sağlıklı görünür.

Annem de aksine birçok ameliyat geçirdi ve rahatsız hal böyle olunca biz hep anneme ilgi gösterip onunla uğraşıyoruz.

Bir gün babam biraz rahatsızlanınca doktora gitmiş tahliller falan kollestrolu bira yüksek çıkmış.

Tahlil sonuçlarını bana gösterdiğinde bende üzülmesin diye iyi bab çok yüksek sayılmaz bu herkesin böyle yükselebilir benim bile yüksek stresten de oluyor dedim, dedim ama babamı bu sözlerim çok kırmış bana hemen siz benim hastalığıma hiç bir zaman inanmıyacaksınız ama birgün annenizden önce aniden ölünce o zaman anlıyacaksınız dedi.

O sözleri ve yüzünün hali beni o kadar etkiledi ki şimdi hep sanki aniden birşey olacak gibi tedirgin oluyorum.



Ve babamın çok sevdiği tatlardan biriyle bu etkinliğe katılıyorum.








MALZEMELER:

1/2 kg dana biftek veya rostoluk et.

2 adet küçük pide

2 yemek kaşığı biber salçası.

1 orta boy soğan (Soğanı rendeleyip suyunu alalım)

YAPILIŞI:

Eti çok ince döner gibi keselim.Soğan suyunda 2-3 saat bekletelim.Daha sonra teflon da az yağ ile pişirelim.

Salçayı sıvıyağ ile ile kızdırıp sıcak su ekleyerek sulandıralım.çok sulu olmasın,baharatlarını da ilave edelim altını kapatalım.

Bu arada pideleride biraz tereyağ ilave ederek tavada veya fırında ısıtalım.

Isttığımız pideleri tabağa alalım üzerine biraz salçalı sos gezdirip etleri dizelim. üzerine salçalı sosumuzdan gezdirelim.

Közlediğimiz biberlerle servis yapalım.

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

ENGİNAR DOLMASI

Bu aralar biraz blogumu ihmal ettim. Dizlerimdeki kireçlenme nedeniyle l4 günlük bir fizik tedavi

süreci geçirdim. Tedavi sırasında aldığım elektrik beni oldukça etkiledi kendimi halsiz ve hep uyku halinde hissettim. Şimdi kendimi toparlama zamanı geldi ve zamanı biraz geçsede tarifimi vereyim istedim.

Enginar dolması binim çok severek yediğimiz ve gerçekten enginar yediğimizi hissettiren bir yemek. Yemeside yapması gibi biraz zahmetli olsada buna değer.

MALZEMELER:

8 adet taze enginar

8 yemek kaşığı pirinç

3 adet taze soğan

1 demet maydanoz

karabiber-tuz

ÜZERİNE:

Zeytinyağı

2 adet limon

YAPILIŞI:

Önce bir kaba limontuzu ve limon sıkarak temizlediğimiz enginarların kararmaması için suyumuzu hazırlayalım.

Enginarların dış sert yapraklarını temizleyelim. Üstünden beyaz kısımlarına kadar keselim.

Tatlı kaşığı ile göbekteki tüyleri temizliyelim ve limonlu suda 2 saat kadar bekletelim.

İ. malzemeyi karıştırıp hazırlayalım ve enginarların her yaprağının arasını malzememizi dolduralım.

Üzerine Z.yağı, limon ve tuzumuzu ilave edip üstünü örtecek kadar su ilave edelim. Hafif ateşte pişirelim.

Yerken dış yaprakları sıyırıyoruz.