TAVUK ETLİ PATLICANLI BUĞU KEBABI

Resim güzel  değil ama tadı güzel bir yemek  hem pratik neyse sizler nasıl olduğunu tahmin edebilirsiniz. Fotoğraf makinem yanımda değildi telefonlada kötü çıkmış.

TAVUK ETLİ PATLICAN BUĞU KEBABI:

5 orta boy patlıcan

350 gr kuşbaşı tavuk eti

2 domates

6-7 diş sarımsak

4-5 sivri biber

1 soğan

5 çorba kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber, kekik

YAPILIŞI:

Tavuk etine tuz, karabiber ve kekiği ilave edip karıştıralım.

Üzerine küp doğranmış soğan, biber, sarımsakları ve kuşbaşı doğranmış domatesleri ilave edelim.

Patlıcanları alaca soyup, kalın yuvarlak dilimler halinde keselim domateslerin üzerine yerleştirelim.

Patlıcanların üzerine tuz serpelim.  Yarım su bard. su ilave ekleyelim. Sıvıyağı patlıcanlaın üzerine gezdirelim. Ağır ateşte pişirelim.

Ateşten aldıktan sonra ılımasını bekleyelim ve tencereyi ters çevirelim, etler üste gelsin.

Servis yapalım.

TİRAMİSU

Bir zamanlar bloglarda çok fazla yayınlanınca ben yayınlamamış ve arşivin derinliklerinde bırakmışım.
Eh artık yayınlama zamanı geçmiş ama çocuklar için pratik bir tarif olması ve kolay yapılabilmesinden yayınlayayım dedim. Öğrencilik zor evdeki gibi canları isteyince yayıp yediremiyorsun. Onlar olmayınca da yapıp kendin yiyemiyorsun, boğazından geçmiyor.
Annelik işte..











KEKİ İÇİN:
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı kakao
1 er pakat kabartma tozu ve vanilya

YAPILIŞI:
Yumurta ve şeker 7 dakika mikserle önce yavaş sonra hızlı ayarda çırpılır. Toz olanlar ayrı bir kapta karıştırılıp yumurtalı harca ilave edilir. 26 cm kalıp yağlanır hamur boşaltılır. 175 derecede 40 dalika pişirilir. Fırın kapatılıp 5 dakika daha kapalı olarak fırında tutulur.

KEKİ ISLATMAK İÇİN

1 su bard. su
2 yemek kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı toz şeker

KREMA İÇİN

4 su bard. süt
1 yumurta
1 pk labne peynir 200gr.
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker

YAPILIŞI:

Önce kremayı hazırlayalım. Süt un yumurta ve şekeri bir kaba alıp blendırdan geçirelim ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Soğumaya bırakalım.

Bu arada keki ıslatmak için malzemeleri karıştıralım ve ikiye ayırdığımız kekin iç yüzünü ıslatalım.

Krema soğuyunca içine labne yi ilave edelim ve iyice karıştıralım. Hazırladığımız kremayı keke ve üstüne sürelim.Biraz soğuduktan sonra süzgeç yardımı ile kakao serpelim. 5 saat kadar dinlendirelim.
Servise hazır..

SİYAH ZEYTİN YAPIMI

Bu postu sevgili Cahide için yayınlıyacaktım ama biraz geçmi kaldım bilmiyorum. Canım kusura bakma.

Kışlık zeytinlerimi hep kendim yapıyorum. Hem yapması zevkli hemde zekle ve içimize sinerek yiyebiliyoruz.
Yapımıda oldukça basit. Ben zeytincilerden böyle öğrendim ve senelerdir yapıyorum ne çürüdü ne küflendi.

MALZEMELER:
1 kg siyah zeytin
50 gr zeytin tuzu (kaya tuzuda deniyor)
1/2 çay bard çiçek yağı

Siyah zeytinleri öncelikle yıkayıp süzdürüyorum. Bidona az ise benim yaptığım gibi kola şişelerine dolduruyorum. Üzerine tuzunu ve çiçek yağını katıp ağzını sıkıca kapatıyorum. Bundan sonra hergün veya iki günde bir şişeyi yan yatırıp sallıyor karıştırmak amaçlı, tuzlar zamanla zeytinleri deliyor ve acı suları çıkıyor.
Ben biraz fazla yapıyorum o yüzden büyük şeffaf naylon turşu bidonlarına dolduruyorum.
Bir sene sağlıklı olsun diye cam kavonozlara yaptım ama ne kadar sıkı kapatırsak kapatalım cam kavonozlarda zeytin yinede hava alıyor. Zeytinim küflendi. Tavsiyem mutlaka plastik bidonlar.
Zeytin bu durumda kapağı açılmadığı 2 sene bile kalıyor.
Kullanmak üzere açtığımda 1 kg bir kavona  sığacak kadar zeytin çıkartıp yıkayıp süzdürdükten sonra kavonaza doldurup üzerine de zeytinyağı dolduruyorum. Bu kavonozu iki tane yapıp birini kullanırken diğerini yağda bekletiyorum.
Burada amaç zeytinin yağın içinde beklemesiyle suyu çekilip buruşan zeytinler tekrar şişip parlak parlak oluyor.

FAVA

Fava bizim evde çok sevilen bir mezedir. her zaman yaptığım halde tarifi blogumda yayınlamadığımı farkettim.Oysa 2 oğlumda dışarıda ve benden sürekli favanın tarifini istiyorlar. o zaman acilen yayınlamam gerekiyor dedim,
FAVA:

250 gr kuru bakla

2 orta boy soğan

1 demet dereotu

1 su bard. sıvı yağ

1 çay kaşığı toz şeker

yeterince tuz

3,5 bardak su

YAPILIŞI.

kuru baklayı en az 2 saat ılık suda bekletelim.

İnce kıyılan soğanları sıvı yağda pembeleştirelim.

Baklaları ilave edip 3-4 dakika kavuralım, tuz şeker suyunu ilave edip düdüklü tencerede 25 dakika pişirelim.

İyice pişen baklaları blenderla püre haline getirelim.

Servis tabağına alıp dere otu ile süsleyelim.

YAYLA ÇORBASI

Yaz kış hiç bıkmadan içebiliriz çorbayı. Hepimiz çok seviyoruz. Buz gibi kış günlerinde ne güzel ısıtır içimizi.
Yayla çorbasıda severek içtiğimiz çorbalardandır.


MALZEMELER:
10 bard. et suyu

1/2 bard. pirinç

1,5 çorba kaşığı un

1 yumurta

2 su bard.yoğurt

2 çorba kaşığı yağ

2 kahve kaşığı kuru nane

1 kahve kaşığı kırmızı biber

Pirinci et suyunda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.

Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. et suyu ile sulandırıp kaynayan pirince ilave ediyoruz biraz kaynatıyoruz  kıvama gelince altını kapatıyoruz.

Kuru nane ilave edip, kırmızı biberli yağ gezdiriyoruz.

KIYMALI LAZANYA

Bayram telaşı bitti herkes normal yaşamına döndü ama Van daki ikinci deprem hepimizi çok üzdü Hayatını kaybeden vatandaşlarımıza rahmet diliyorum, yaralılara sağlık sıhhat diliyorum. Havalar soğuyor bu soğuklarda sokaklarda nasıl geçirecekler bu kışı bilemiyorum. Duyarlı vatandaşlarımız ellerinden gelen yardımı yapıyorlar ama önemli olan yapılan yardımların onlara en iyi şekilde ulaşabilmesidir.

Arşivde biriken tarifleri artık yayınlama zamanı geldi ç0k tembelleştim çoook.

MALZEMELER:

500 gr kıyma

1 büyük soğan

2 diş sarımsak

2 ad. sivri biber

2 yemek kaşığı salça

2 adet domates

3 yem kaşığı sıvıyağ

tuz. karabiber

1 pk haşlanmayan lazanya (ben Barilla kullandım)

BEŞEMAL SOS

1 lt süt

1 kaşık tereyağı

2-3 kaşık sıvıyağ

3 kaşık un

tuz

ÜZERİ İÇİN

Kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Soğan sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayalım, sıvıyağda kavuralım salçayı ilave edip biraz daha kavuralım .

Kıymayı ialve edip kıyma suyunu çekip kavruluncaya kadar karıştıralım, kavrulduğunda domatesleri ilave edip biraz daha kavuralım, biraz sıcak su ekleyip kaynatarak hafif sulu bir sos elde edelim. Tuz ve karabiber ekleyelim.

Beşamel sosu hazırlamak için tereyağı ve sıvı yağı un ile kavurup yavaş yavaş sütü ilave edelim koyulaşıncaya kadat karıştıralım. karabiber ve tuzunu ilave edelim.

Dikdörtgen borcamın tabanını sıvı yağ ile hafifçe yağlayalım, üzerine ince bir kat beşemal sos sürelim üzerine

bir sıra lazanya döşeyelim üzerine tekrar sos sürüp kıymalı harcımızı yayalım. Üzerine tekrar lazanya döşeyelim aynı işlemleri 4-5 kat olana kadar tekrarlıyalım. En üzerine sürdüğümüz sosdan sonra 200 derecelik fırında beşemal hafif kızarana kadar pişirelim.

Fırından alıp üzerine kaşar dökelim ve takrar fırına verip kaşarlar kızarana kadar fırınlayalım.

FINDIKLI SUSAMLI KROKAN

Ben geldim artık buradayım derken aksilikler beni bırakmaz oldu. Belimden rahatsızlandım doktora gidince bel fıtığı olduğunu öğrendim. İlaçlarına başladım bel hareketlerini yapıyorum, o yüzden çok fazla oturamıyorum. O yüzden birşeyler yayınlayamıyorum, sizleri ziyaret edip çıkıyorum. İnşallah bayramdan sonra artık rahatlarım diye düşünüyorum.

Bayram şekerini kendimiz yapalım dedim.

Tüm arkadaşlarımın bayramını kutluyorum.

MALZEMELER.

1 su bardağı şeker

Fındık, Susam

YAPILIŞI.

şekeri çelik bir tencereye koyalım ve orta ateşte devamlı karıştırarak şeker sararıp tamamen eriyince üzerine fındık ve susamımızı koyalım bir kaç dakika kısık ateşte karıştıralım.

Ocaktan alıp yağlı kağıda ince bir şekilde dökelim. Soğuduktan sonra istediğimiz boyutta kırıp servis yapalım.