KIRMIZI BİBER SARMASI

Patlıcanlı biber sarmasının artık zamanı geldi ve ben hemen yaptım. Bundan sonra bolca yapılır
Hatta kış için bile hazırlanır.







MALZEMELER:


2 bostan patlıcan
2 domates
8-10 adet kırmızı biber
1 soğan
5-6 diş sarımsak
kırmızı biber tuz z.yağı


YAPILIŞI:

Kırmızı biberleri ve patlıcanları fırında veya tavada közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri de küçük küçük doğrayın. Tavaya biraz zeytinyağı koyun ve soğanları pembeleşene kadar pişirin. Soğanlar pişince domatesleri ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirin. Tuzu, kırmızıbiberi ve dövülüş sarımsakları da ekleyin. Son olarak patlıcanları koyun, 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Közlediğiniz kırmızı biberlerin kabuklarını soyun, baş kısmını keserek içini temizleyin. Biberleri açın, hazırladığınız harcı içine koyun ve sarın. Sarmaları ister kürdanla birleştirebilirsiniz, ister taze soğan yapraklarını hafif haşladıktan sonra biberleri bağlayabilirsiniz. Hazırladınız biberleri servis tabağına alın ve üzerine yoğurdu gezdirin.

BABAMIN SEVDİĞİ TATLAR "İSKENDER"

Yaman etkinliklerin bu ayki sahibi sevgili FERAH çok anlamlı bir konu bulmuş. Kimimizin babası hayatta kimimizin değil ama onlar biliyoruz ki daima bizimle birlikte.



Benim babamda Allah gecinden versin henüz hayatta. Genelde börek ve eti çok sever. Ama sağlığına da çok önem verir. Eğer bu sana yasak dendiyse onu kesinlikle ona yediremezsiniz.

Kendisi 78 yaşında ve bolca yürür her yere yaya gider o yüzden çok sağlıklı görünür.

Annem de aksine birçok ameliyat geçirdi ve rahatsız hal böyle olunca biz hep anneme ilgi gösterip onunla uğraşıyoruz.

Bir gün babam biraz rahatsızlanınca doktora gitmiş tahliller falan kollestrolu bira yüksek çıkmış.

Tahlil sonuçlarını bana gösterdiğinde bende üzülmesin diye iyi bab çok yüksek sayılmaz bu herkesin böyle yükselebilir benim bile yüksek stresten de oluyor dedim, dedim ama babamı bu sözlerim çok kırmış bana hemen siz benim hastalığıma hiç bir zaman inanmıyacaksınız ama birgün annenizden önce aniden ölünce o zaman anlıyacaksınız dedi.

O sözleri ve yüzünün hali beni o kadar etkiledi ki şimdi hep sanki aniden birşey olacak gibi tedirgin oluyorum.



Ve babamın çok sevdiği tatlardan biriyle bu etkinliğe katılıyorum.








MALZEMELER:

1/2 kg dana biftek veya rostoluk et.

2 adet küçük pide

2 yemek kaşığı biber salçası.

1 orta boy soğan (Soğanı rendeleyip suyunu alalım)

YAPILIŞI:

Eti çok ince döner gibi keselim.Soğan suyunda 2-3 saat bekletelim.Daha sonra teflon da az yağ ile pişirelim.

Salçayı sıvıyağ ile ile kızdırıp sıcak su ekleyerek sulandıralım.çok sulu olmasın,baharatlarını da ilave edelim altını kapatalım.

Bu arada pideleride biraz tereyağ ilave ederek tavada veya fırında ısıtalım.

Isttığımız pideleri tabağa alalım üzerine biraz salçalı sos gezdirip etleri dizelim. üzerine salçalı sosumuzdan gezdirelim.

Közlediğimiz biberlerle servis yapalım.

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

ENGİNAR DOLMASI

Bu aralar biraz blogumu ihmal ettim. Dizlerimdeki kireçlenme nedeniyle l4 günlük bir fizik tedavi

süreci geçirdim. Tedavi sırasında aldığım elektrik beni oldukça etkiledi kendimi halsiz ve hep uyku halinde hissettim. Şimdi kendimi toparlama zamanı geldi ve zamanı biraz geçsede tarifimi vereyim istedim.

Enginar dolması binim çok severek yediğimiz ve gerçekten enginar yediğimizi hissettiren bir yemek. Yemeside yapması gibi biraz zahmetli olsada buna değer.

MALZEMELER:

8 adet taze enginar

8 yemek kaşığı pirinç

3 adet taze soğan

1 demet maydanoz

karabiber-tuz

ÜZERİNE:

Zeytinyağı

2 adet limon

YAPILIŞI:

Önce bir kaba limontuzu ve limon sıkarak temizlediğimiz enginarların kararmaması için suyumuzu hazırlayalım.

Enginarların dış sert yapraklarını temizleyelim. Üstünden beyaz kısımlarına kadar keselim.

Tatlı kaşığı ile göbekteki tüyleri temizliyelim ve limonlu suda 2 saat kadar bekletelim.

İ. malzemeyi karıştırıp hazırlayalım ve enginarların her yaprağının arasını malzememizi dolduralım.

Üzerine Z.yağı, limon ve tuzumuzu ilave edip üstünü örtecek kadar su ilave edelim. Hafif ateşte pişirelim.

Yerken dış yaprakları sıyırıyoruz.

HEDİYELERİM GELDİ

Bu gün çok mutluyum arkadaşlar. Çok uzun zamandır beklediğim kargo geldi ve beni çok sevindirdi. Sevgili Neslihan bana öyle güzel hediyeler almış ki kendisine çok çok teşekkürler ediyorum. Yalnız kutuyu açtığımda beni üzen tek şey şirin kaselerin birtanesi ile tabağının kırılmış olmasıydı. O güzel yıldız slikon kalıplar, kaşık ve fırça, kek kalıpları ve rengarenk pasta süslerini Neslihan'cığım çok ince düşünmüşsün sana özeninden dolayı ayrıca teşekkür ederim.

MİLFÖYLÜ BÖREK

Hafta sonu geldi kolay ve pratik bir kahvaltılık olsun istedim. Biz evde olduğumuz için hergün hafta sonu artık.


MALZEMELER:

istenilen adette milföy

salam sucuk veya istenilen başka malzeme

kaşar rendesi


Malzemeler hazırlandıktan sonra milföy yapraklarını biraz inceltip ortasına malzemeyi koyalım
üzerine kaşar serpip köşeleri katlayalım.
Bu kadar basit Afiyet olsun arkadaşlar. Hepinize mutlu bir hafta sonu diliyorum.

ACILI EZME

Kolay ve güzel bir meze. Hele acı sevenlerin vazgeçilmezidir herhalde. Bizde çok sevildiği için
sizlerlede paylaşayım istedim..

Malzemeler:

1 kg domates

250 gr salatalık

200 gr sivri biber

1/2 demet maydanoz

1 ad. kuru soğan

domates ve biber salçası

tuz, pul kırmızı biber, toz şeker, sıvıyağ.



YAPILIŞI:



Bütün malzemeleri soyalım ve hepsini robottan geçirelim. Daha sonra bir süzgece alıp ara sıra karıştırarak suyunu süzdürelim.

Baharatlarını, salçasını ve sıvıyağı ilave edip iyice karıştıralım. Servis tabağına alalım..