KAPYA BİBER SOS

  Yazlıkta da olsam soslara devam.Sevgili Yeşim arkadaşımın tarifi ile.

   MALZEMEMELER:

   3 kg. Kapya biber

   1 kg. Tarla domatesi

   1 kg. Havuç

   10-12 ad. Acı biber

    1/2   su bard. sıvıyağ

    1 fincan sirke

    2 baş sarımsak

     Tuz

   YAPILIŞI:

   Sarımsak hariç tüm malzemeyi parçalayıp düdüklüye alalım 20 dk kadar pişirelim. Bleder veya robotla 

 pürüzsüz oluncaya dek parçalayalım. Sarımsağı tuzla ezerek sosa ilave edelim. 

   Tekrar ateşe alıp kaynattıktan sonra kavanozlara dolduralım.

ACI BİBER SOS

Bu kadar acının içinde elim bilgisayara gitmedi. Kışlık hazırlıkları yaptım ama yayınlamak bile zor geldi. Hayat devam ediyor acılarımızın içinde bile.

 Bol acılı biber sosu  acı sevenlere. 

MALZEMELER:

4 kg armut domates

1 kg acı biber

14 diş sarımsak

2 çay bard. Zeytinyağı

2 yem. Kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Domatesleri soyup rondadan geçirelim, ateşe alalım.

Biberlerin çekirdeklerini çıkaralım. İri halkalar halinde doğrayalım.Tavada az sıvıyağ ile biberleri kavuralım.

Domatesler kaynayıp suyunu çekince biber,tuz,sarımsak ve kalan zeytinyağını ilave edip 10 dk. Kaynadıktan sonra kavanozlara dolduralım, kapağını sıkıca kapatıp havlu üzerine ters çevireli ki vakumlansın. Soğuyuncaya kadar bekletelim.