3-2-1 POĞAÇA

Güzel bir hafta sonu diliyorum hepinize..

Hem kolay hem güzel olan  bu poğaçayı deneyeli çok oldu ama yayınlamaya bir türlü sıra gelmedi..Bu resmin üzerine poğaçayı çok seven eşim için  kaç kez yapıldı hatırlamıyorum. Zaten yayınlamayan da bir ben kaldım herhalde.

MALZEMELER:
3 pk. kabartma tozu
2 su bard. yoğurt
1 su bard. sıvıyağ
4-4,5 su bard. un
Tuz

Üzeri için galeta unu

İçi için:
peynir yada istediğiniz malzeme

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri karıştırıp unun bir kısmını ve kabartma tozunuda ilave ederek ele yapışmayana yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ilave ediyoruz. Cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak yuvarlıyor ve iç harcını koyup kapatıyoruz. Üst kısmını galeta ununa batırarak,  kapattığımız kısım alta gelecek şekilde tepsimize sıralıyoruz. 200 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz..

FELLAH KÖFTESİ

Yöresel bir lezzet ama bizimde damak zevkimize çok uygun olduğundan çok sevdiğimiz bir yemek.



MALZEMELER:
1 su bard. kısırlık bulgur
1,5 bardağa yakın sıcak su
2,5 yem. kaşığı irmik
karabiber
tuz

SOS MALZEMESİ:
1 yem kaşığı salça
2-3 diş sarımsak (küçük doğranmış)
2 yemek kaşığı domates sos
1-2 yem kaşığı nar ekşisi
1/2 demet maydanoz
sıvıyağ
karabiber
tuz
acı pul biber

YAPILIŞI:

Öncelikle bulguru ıslatalım  ve ağzını kapatıp kabarmaya bırakalım. Kabaran bulgurun içine irmik, karabiber ve tuz ilave ederek iyice yumuşayıncaya kadar gerekirse su ilave ederek yoğuralım.
Fındık büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım, ortasına parmağımızla hafifçe bastıralım.
Geniş bir tencereye koyduğumuz suyumuza tuz ve birkaç damla limon suyu ilave ederek kaynatalım, Köftelerimizi kaynar suda haşlayalım süzdürelim.
Yayvan ve büyük bir tencereye sıvıyağ, sarımsakları ve domates sosunu ilave edip biraz kavuralım, karabiber, tuz ve acı pul biberi, doğradığımız maydanozları ilave edip bir iki kez karıştırdıktan sonra köfteleri ilave edelim karıştıralım.
Arzuya göre sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz..

MAHLEPLİ ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KEK

Güzel bir hafta diliyorum hepinize.

Bu gün hava çok güzel olacak diye beklerken yine kapalı ve sıkıntılı bir güne başladık. Tamam mart ayındayız ama bir gün sıcak bir gün soğuk tam hastalık havası. Hal böyle olunca da motivasyon da bozuluyor. Bir şey yapmak gelmiyor insanın içinden. 

Neyse zaten gökyüzü canımızı sıkıyor bir de ben sıkmayayım. Güzel bir meyveli kekle haftaya başlayayım istedim.

MALZEMELER:

3 yumurta

1,5 bardak toz şeker

1 bardak yoğurt

1 çay bard. çiçek yağı

3 bardak un

1 pk. kabartma tozu

1 tatlı kaşığı silme mahlep

1/2 su bardağı iri ceviz

4 yem kaşığı kuru üzüm

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri iyice çırpıp yoğurt ve yağımızı ilave edelim ve tekrar çırpalım. un ve kabartma tozumuzu ilave edip karıştıralım. mahlep ceviz ve üzümü ilave edip kaşıkla karıştıralım. 180 derecede 40-45 dk. konntrollü pişirelim.

ZEYTİN SALATASI

MALZEMELER.

1 Su bard yeşil zeytin
1 ad. domates
2 ad. yeşil soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz
Nane
Kekik
Tuz
Zeytinyağı
Limon

YAPILIŞI:
Zeytinlerimizin çekirdeklerini temizleyip doğruyoruz. Sarımsağı dövüyoruz, diğer malzemeleri doğruyoruz ve bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Tuz zeytinyağı ve limon suyumuzu karıştırıp üzerine döküyoruz..

TERBİYELİ HAŞLAMA ET

Evde et sevenler çok olunca yapmamak olmuyor bana kalsa herhalde hiç et yemeği yapmam, istek doğrultusunda pişmiş bir et yemeği..

MALZEMELER:
500 gr.kuzu eti
3 orta boy patates
2 havuç
soğan
tuz
sıvıyağ
maydanoz

TERBİYESİ:
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı un
tuz, az su


YAPILIŞI:
Eti tencereye alıp etin köpükleri çıkıncaya kadar kaynatalım ve bu suyu dökelim, etleri yıkayalım.
Tencereye su koyarak etlerimizi ilave edelim pişirmeye başlayalım,
Patatesleri istediğimiz irilikte doğrayalım.
Soğanımızı ve havuçları doğrayalım, sıvıyağı ilave ettiğimiz tavada önce soğanlarımızı biraz kavurup ardından havuçlarımızı  ilave edip soteleyelim,  patateslerle birlikte kaynayan etlerimize ilave edelim.
Diğer yandan terbiyesini hazırlayıp tenceremize ilave edelim, bir süre daha pişirip ateşi kapatalım.
Kıyılmış maydanozla servis yapalım.

HAMBURGER EKMEĞİNDE KAHVALTILIK

Kahvaltı en çok sevdiğim öğündür herzaman söylerim, sadece kahvaltı yapayım sonra bütün gün bir şey yemesemde olur. Kahvaltı güzelde kahvaltıda bir türlü yiyemediğim yumurtadır, yemem için taş gibi pişmiş üzerinde binbir çeşit baharatla yerim oda arada bir. Bu sunumu arkadaşlarda görünce çok hoşuma gitti hemde blogumda bulunsun istedim. Üsteki eşim için alttaki de kendim için hazırladığım tost ekmekleri.

MALZEMELER
Hamburger ekmeği
yumurta
domates
biber
sıvı yağ
tuz
lor
maydanoz

YAPILIŞI:
Tost ekmeğini ikiye bölüp içini boşaltıyoruz. Tavaya sıvıyağı alıp doğranmış biberleri biraz oldürüp doğranmış domatesleri ( yazdan hazırladığım konservelerden kullandım) ilave ediyoruz domatesler suyunu çektikten sonra tuzunu ekleyip hamburger ekmeklerinin içine paylaştırıyoruz. Üzerine bir yumurta kırıp fırında yumurtanın üzeri beyazlaşıncaya kadar pişiriyoruz. Aslında bu kıvam size kalmış, yumurtanızı nasıl isterseniz ona göre pişirebilirsiniz.
Diğerinde ise loru biraz sıvı yağda kavurup maydanoz ekledim ve  ekmeklerin üzerine paylaştırdım.

DOĞAL BULAŞIK MAKİNESİ DETERJANI

Bu yazıyı sevgili Mazesimin isteği ile yazıyorum. Öncelikle benim bulduğum bir karışım değil kimya mühendislerinin önerdiği bir karışım ben sadece en iyi sonucu olmak için denemeler yaptım.
Önceleri elimde deterjanım olduğu için onları bitiresiye kadar kullandım. Ama onları kullanırken parlatıcı bölümüne parlatıcı koymadım yerine elma sirkesi doldurdum. Makine tuzu  kullanmadım yerine limon tuzu kullandım. Limon tuzunu makineyi çalıştırmadan önce herhangi bir göze koymayıp  bir avuç kadar makinenin içine serpiştiriyorum. Yazlıkta sularımız çok kireçli olduğundan bu ölçü 2 avuç oluyor. Ayrıca bu işlemlerin makineye zarar vermesinden korktuğum için servisine de sordum, yani güvenle kullanabilirsiniz. Deterjanım bittiğinde ise

4/1 su bard. sofra tuzu
3/1 su bard. boraks
1 su bard karbonat
1 su bard sarı hardal tohumu (yağ emici)

Tüm malzemeleri iyice karıştırarak bir kavonozun içine koydum. Bulaşık makinesini çalıştıracağımda bu karışımla deterjan bölümünü dolduruyorum.
Kullandığım limon kabuklarını da kaşıklık gözüne ve bardak rafına koyarak güzel kokmasını sağlıyorum.
Limon tuzumu da ilave ederek makinemi çalıştırıyorum.
Bulaşıklarım pırıl pırıl oluyor.

Limontuzunu taneli olandan kullanıyorum ve her yıkamada makineye atıyorum.


Not:
Boraks su, oksijen, sodyum ve bordan meydana gelen doğal kaynaklı bir Mineraldir. Temizleyici ve beyazlatıcı özelliği vardır. Aktarlarda satılmaktadır.

AKITMA

Güzel bir hafta sonu dileklerimle,

MALZEMELER:
2 Yumurta
2,5 su bard süt
2 su bard un
1 pk kb tozu
tuz

YAPILIŞI:
Yumurtaları, sıvıyağ ve süt birlikte çırpıyoruz
Üzerine tuz, un ve kabartma tozunu ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağı fırça yardımı ile sürüp hamurumuzdan 1 kepçe alıp döküyoruz ve kepçenin altı ile hemen hafif düzeltiyoruz. Göz göz olunca ters çeviriyoruz kızardıktan sonra servis tabağına aktarıyoruz.
Aynı şekilde hamur bitinceye kadar devam ediyoruz, pişen akıtmaları üst üste koyarak soğumalarını önlüyoruz..

KURU PATLICAN BİBER KAVURMA

Bahar geldi derken kış yine geri dönüyor. Elimizdeki kuruları bitirmek lazım yerine yenileri gelsin tazelensin değilmi..

MALZEMELER:
İstediğiniz kadar kuru patlıcan ve kuru biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Varsa kuru domates yoksa konserve domates
Tuz
Zeytinyağı
Sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI
Kuru patlıcanları sıcak su içerisinde hafif yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
Biberlere de aynı işlemi yapalım. Süzülmeye bırakalım.
Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayıp pembeleştirelim. Domatesleri ekleyip biraz kavuralım. Üzerine patlıcan,  biberleri  ve tuz ilave edip çok az su ilave ederek pişirelim.
Sarımsaklı yoğurtla servis edelim..

BROKOLİ SALATASI

MALZEMELER:
Brokoli
Pancar turşusu
limon suyu
Zeytinyağı
sarımsak

YAPILIŞI:
Brokolileri parçalara ayırıp güzelce yıkadıktan sonra buharda haşlıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
Bizde salatalara sarımsağı ve ekşisini biraz içine çekmiş olarak seviliyor.Bu arada sos malzemelerini hazırlayıp haşlanmış brokolileri sosa yatırarak iyice içine çekmesini sağlıyoruz. Servis tabağına alarak dilimlenmiş pancar turşusu ile servis ediyoruz..

HALUJ

MALZEMELER:
3 su bard un
2 tatlı kaş. tuz
1 su bard. ılık su

İÇİ İÇİN:
5-6 patates (haşlanmış)
1 ad. orta boy soğan
tuz, karabiber
pul biber
5-6 kaşık zeytinyağı

SOSU:
3-4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı biber
sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:
Önce iç malzemeyi hazırlayalım, soğanı ince ince kıyıp sıvı yağda pembeleştirelim. Patatesleri püre yapıp soğana ilave ederek 5-6 dk kavuralım soğusun.
Bu arada hamuru yoğuralım suyu azar azar ilave ederek  hafif sert bir hamur yazırlayalım ve hamurumuzu 20 dk dinlendirelim.
Hamurumuzu 5- 6 parçaya bölüp beze yapalım  üzerini nemli bezle örtelim. Bezelerimizi açalım ve nutella kapağı yada o boyutta fincan ile keserek yuvarlaklar çıkaralım. Ortalarına iç malzemizden bolca koyarak ister kenarlarını pili pili katlayarak ister benim yaptığım şekilde sıkıca katlayarak hazırlayalım. Hazıladığımız halujları kağıt havlu üzerine yan yana dizerek buzdolabında en az 1 saat dinlendirelim..
Yemekten önce genişce bir tencerede bol kaynar su içerisinde birbirine değmeyecek şekilde halujlardan ilave edip 8-10 dk haşlayalım.

Tereyağ eritip kırmızı biberi ilave ederek sosumuzu hazırlayalım.
Sarısaklı yoğurtla beraber servis yapalım..

TIRTIL KURABİYE

Yine bir haftasonu günler ne çabuk geçiyor anlamadım. Bir bakıyorum pazartesi bir bakıyorum cumartesi. $Güzel bir hafta sonu diliyorum hepinize.

MALZEMELER:
1 pk margarin (oda sıcaklığında)
1/2 su bard. sıvı yağ
3 yumurta
1,5 su bard. toz şeker
1  su bard nişasta
1,5 pk kab. tozu
Aldığı kadar un

YAPILIŞI:
Öncelikle un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri karıştırıyoruz kabartma tozunu ekleyip unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurumuzdan parçalar alarak kalıbı içine doldurarak bastırıyoruz istediğimiz boyutta kesiyoruz. 170 derecede hafif pembe oluncaya kadar pişiriyoruz.
Bu kurabiyenin kalıbını tüm züccaciyelerde, marketlerde ve pazarlarda bulabilirsiniz.

SÜTLÜ BAL KABAĞI ÇORBASI

Nihayet buzluktaki kabakları bitirdim Son kalan kabaklarımı da bu çorbamda kullandım. Ben küçüklüğümde annem kabaktan sadece tatlı yaptığı için bende hiç yemezdim. Tabi böylece de kabağın nimetlerinden faydalanamazdım. Ama şimdi evirip çevirip tatlısını, tuzlusunu yapıp bir şekilde yediriyoruz çocuklarımıza.

Gelelim  bu güzel çorbanın tarifine.

MALZEMELER:

1/2 kg. bal kabağı (doğranmış)

1 büyük patates (doğranmış)

1/2 lt sıcak tavuk suyu

1 yem.kaş. tereyağı

1 büyük soğan

1 su bard. yakın süt

tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Kabak ve patatesleri tencereye koyup tavuk suyu ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Ayrı bir tavaya tereyağı ve doğranmış soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve soğanları da patates ve kabakların içine aktararak tavuk suyu ve sütü ilave ederek püre haline getiriyoruz, koyu bir kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.

PATATES KAVURMA

MALZEMELER:
4 adet orta boy patates
1 ad.et piyazlık doğranmış kuru soğan
2 tatlı kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
maydanoz ve kırmızı pul biber.

YAPILIŞI:
Patatesleri diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Kabuklarını soyup kuşbaşı iriliğinde doğruyoruz.
Tencereye yağı koyup piyazlık doğradığımız soğanları kavuruyoruz, salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
Patatesleri ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları ve maydanozları ilave ederek 1 dakika daha kavurup altını kapatıyoruz.

KREMŞANTİLİ KURABİYE

MALZEMELER:
2  pk sade kremşanti
1 su bard. sıvıyağ
2 su bard. un

YAPILIŞI:
Kremşanti sıvıyağ ve unu karıştırıp yoğuralım gerekirse un ilave edebiliriz.
 Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekillendirelim.
180 derecede 20 dk.(kontrollu) kadar üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpelim..