PATLICAN EZMESİ

Malzemeler:

2 boztan patlıcan

1 ad domates

1 ad.biber

limon suyu

maydanoz

sarımsak ve z.yağı

tuz



Patlıcanlarımızı ocakta közleyelim. Közlenmiş patlıcanları bıçakla ince ince kıyalım.

Domates, biber ve maydanozu küçük küçük doğrayıp patlıcanlara ilave edelim.

Bir kasede z.yağı sarımsak, tuz ve limonları karıştırarak ezmeye ilave edelim.

TAVUK KROKETİ

MALZEMELER:

1/2 adet tavuk göğüs kısmı
1 adet kuru soğan
1 fincan un
1 su bardağı süt
1 su bardağı tavuk suyu
3 adet yumurta
1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1/4 paket margarin
tuz karabiber

YAPILIŞI:
Tavuğun göğüs kısmını yeterince su ve 1 adet kuru soğan ile iyice haşlayalım.
Kemiklerinden ayırıp robottan geçirelim.
Başka bir kapta margarini eritip unu ilave edip 2 dk kavuralım. Üzerine sütü ve tavuk suyunu katıp koyu bir sos hazırlayalım.
Bu sos tavuk etlerini,kaşar peyniri rendesini,yumurtaları ve tuz ve karabiberi ilave edip iyice yoğuralım.
Buzdolabında en az 30 dk bekletelim.
Oval şeklinde köfteler hazırlanır.
Önce una sonra çırpılan yumurtalarave en sonunda galeta ununa bulayıp tavada kızartalım.

MALZEMELER:


1/2 tavuk göğsü

1 adet kuru soğan

1/2 çay bard. un

1 su bardağı süt

1 su bardağı tavuk suyu

3 adet yumurta

1/2 su bardağı kaşar rendesi

1/4 paket margarin

yeterince tuz ve karabiber



KIZARTMAK İÇİN:


2 su bardağı galeta unu

2 adet yumurta

1 su bardağıun

2 su bardağı sıvı yağ


YAPILIŞI:

Tavuğun göğüs kısmını yeterince su ve soğanla iyice haşlayın.

Haşlandıktan sonra sadece göğsü rondadan geçirin.

Başka bir kapta margarini eritip unu katıp kavuralım. Üzerine sütü ve tavuk suyunu katıp çok koyu bir sos elde edelim.

Sosa tavuk eti ve baharatları katıp iyice yoğuralım.

Buzdolabında 30.dk bekletelim.

Buz dolabından çıkarıp yassı köfteler hazırlayalım.

Önce una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızartalım.

BROKOLİ ÇORBASI

MALZEMELER:
2 dolu dolu çorba kaşığı yoğurt
1 dolu çorba kaşığı un
1 yumurta
200 gr brokoli
1/2 çay bardağı pirinç
tuz
1 litre su
1 diş sarımsak
limon

YAPILIŞI:
Öncelikle brokoliyi buharda haşlayın. Blenderdan geçirin.
Tencereye su ile pirinci katıp pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı çırparak çorbamıza ilave edelim.
Üzerine kızdırılmış yağ gezdirerek servis yapalım.

HAYDARİ

MALZEMELER:

1 su bardağı süzme yoğurt

1/2 su bard.beyaz peynir

3 diş sarımsak (ezilmiş)

kuru nane

tuz ve z.yağı.





YAPILIŞI:



Yoğurt hariç bütün malzemeleri karıştırıp yoğurda ilave edelim.

Ebegümeci kavurması

Artık birdahaki kışa kadar bulamayacağım için görünce hemen aldım. Hele birde karagöz olunca temizlemesi de kolay oluyor.






Malzemeler.
1/2 kg ebegümeci
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
sarımsak
sıvıyağ

Yapılışı:
Ebegümecini yıkayıp temizledikden sonra doğrayalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım, havucu küp küp doğrayalım ve sıvı yağda ikisini birlikte hafif öldürüp, ebegümecini ve biberlerini ilave edelim.
Sarımsaklı yoğurtla servis edelim.

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Yazın yaklaştığı tezgahlardaki sebzelerden anlaşılıyor.
Malzemeler:

1 kg bakla
1 ad. soğan
1/2 kaşık salça
1 çay kaşığı şeker
tuz
z.yağı
limon
un

Yapılışı:
Su doldurduğumuz kabın içine biraz un ve limon katalım karıştıralım. Temizlediğimiz baklaları bu suya koyalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım. Z. yağı ve salçayı ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra baklaları da ilave edelim, şeker, tuz ve yarım limon suyunu da katalım. Bakları içine doğradığımız unlu sudanda yeterince ilave edip pişirelim.

PİRİNÇLİ PIRASA

1/2 kg pırasa

1 havuç
1 soğan

domates

1 kahve fincanı kadar pirinç

limon

sıvıyağ

1 çay kaşığı şeker


YAPILIŞI:
Pırasaları temizleyip verev şekilde doğrayalım.
soğanı yağda kavurup domatesleri ilave edelim. Biraz suyunu çekince havuçları , pırasaları ve
pirincini ilave edelim çok az su katarak kısık ateşte pişirelim.