FERKAY

PIRASALI BÖREK

2012-01-30T07:00:00.001+02:00

Bir kaç gündür yoğunluktan tarifde ekleyemedim. Küçük oğlum geldi onun getirdikleri yıkanıp ütülenmesi derken nihayet normale döndüm artık. Bu arada birtanecik Gülüm ün bu güzel böreğini yaptım. Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

4 adet yufka

500 gr. Pırasa

1 ad. havuç

1 ad. büyük boy patates

1 ad. büyük boy domates

2 diş sarımsak

tuz, kimyon, karabiber

sıvıyağ

ARA MALZEMESİ:

1 Su bard. süt

2 yumurta

3 yem kaş. sıvıyağ

YAPILIŞI:

Pırasaları temizleyip ince ince doğruyoruz.

Havuç ve patatesleri çiğ rendeliyoruz.

Hepsini bir tencereye koyup sıvıyağ, tuz, karabiber, kimyon, sarımsak domates rendesi katılıp hafif diri kalacak şekilde kavuruyoruz.

Yufkaları 8 parçaya bölüp sütlü karışımı fırça ile her bir dilime sürüyoruz, iç malzemeyi koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Tepsiye diziyoruz.

Üzerine tekrar sütlü karışımdan sürüyoruz

180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz..

KOLAY KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

2012-01-26T07:00:00.000+02:00

Kolay bir pancar turşusu kısa sürede oluyor ister salatalara garnitür ister tek başına nasıl değerlendirebilirseniz.

MALZEMELER::

1 kg. pancar

3-4 diş sarımsak

1 çay bard. sirke

1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Pancarları soyup istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Kavonazumuza alarak üzerine su dolduruyoruz ve bunu kaynatacağımız tencereye boşaltıyoruz, pancarları haşlıyoruz.

Biraz ılıdıktan sonra pancarları kavanoza döşüyoruz, sarımsakları dövüp sirke, pancar suyu ile birlikte kavanozumuza doldurup ağzını kapatıyoruz.

İki güz içinde turşumuz hazır.

İstediğinin şekilde değerlendirebilirsiniz..

ZEYTİNTAĞLI MANDALİNALI KEREVİZ

2012-01-24T11:35:00.000+02:00

MALZEMELER:

1 ad. büyük boy kereviz
1 ad patates
1 ad. havuç
1 adet soğan
1 ad mandalina (daha yoğun isterseniz ilave edebilirsiniz)
1/2 çay kaşığı şeker
1/2 limon suyu
1 kaşık un
1 çay bard. su
tuz.

YAPILIŞI:
Kerevizi soyup unlu suda bekletiyoruz. Bu arada diğer malzemeleri soyup hazırlıyoruz. Soğanları havuçları doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz tencerede biraz kavuruyoruz. Patates ve kerevizleri ilave edip mandalina suyu
şeker limon suyu ve suyunu koyup kısık ateşte pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra servis yapıyoruz..

ÇİKOLİNE'DAN SİZLERE ÖZEL ''SEVGİLİLER GÜNÜ'' HEDİYESİ

2012-01-23T18:59:00.000+02:00

Çikoline dan herkese güzel bir hediye arkadaşlar. Çekilişe katılabilmak için tek yapmanız gereken ÇİKOLİNE.COM sitesine üye olmanız ve bu çekilişi sayfanızda duyurmanız

KABAK TATISI

2012-01-23T07:00:00.000+02:00

Ben 3 seneye kadar kabak tatlısını hiç sevmez ve yemezdim, nasılsa birgün yemeğe başladım ve tabikide pişirmeyede.

MALZEMELER:

1 kg kabak

1,5 bardak şeker

1/2 Kahve fincanı su

ceviz, fındık içi

YAPILIŞI:

Kabakları doğrayıp soyuyoruz.

Tencereye bir sıra kabak, bir sıra şeker olarak sıralıyoruz, böylece en az 3-4 saat bekletiyoruz. Üzerine suyu ilave edip kabaklar yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Ben bu kez pişen kabakları fırın tepsisine dizerek

fırınladım. Bunu isterseniz yapabilirsiniz, tercihe bağlı.

Üzerine istediğiniz malzemeyi kullanarak servis yapabilirsiniz..

YAĞSIZ ELMALI KEK

2012-01-20T07:00:00.000+02:00

Soğuk çok soğuk heryere kar yağdı biz karın sadece soğuğunu çekiyoruz. Isınsın artık biraz alışkın değiliz biz böyle soğuğa. Bu soğuk güzlerde çayımızın yanına mis gibi bir kek tarifi ile geldim.

Elmalı tatları çok sevdiğimi söylemiştim. İşte güzel mi güzel hemde yağsız bir kek tarifi sevgili Serap a ait.

MALZEMELER:
2 adet elma
2 yumurta
1 yemek kaşığı tarçın
1 bardak şeker
1 bardak un
1 bardak çekilmiş ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:
Elmaları zar ieklinde doğrayıp hazırlıyoruz.
Yumurta, şeker ve tarçını karıştırıyoruz.
Un, vanilya ve kabartma tozunu ekliyoruz ve bu karışıma ceviz ve elmaları ekliyoruz.
170 derecede kürdan testiyle pişiriyoruz..

RÖSTİ PATATES

2012-01-19T07:00:00.000+02:00

MALZEMELER:
1/2 patates
2 kaşık tereyağı
1 soğan
sucuk
2-3 biber

YAPILIŞI:
Patatesleri biraz haşlayılım hafif sert olsun. Rendenin iri tarafıyla rendeleyelim. İçine biber ve sucuklarımızı da karıştıralım.
1 kaşık yağ ile soğanları kavuralım. ve patatesimize ilave edelim.
Kalan 1 kaşık yağımızı biraz daha büyük bir tavaya alıp patatesleri içine dökelim 5 dakika kadar kavuralım ve tavaya göre şekillendirelim. 10-15 dakika kadar altını kızartalım ters çevirelim.
Afiyet olsun..

BEBEK ŞAPKASI

2012-01-17T07:00:00.000+02:00

Örgü örmeyi çok seviyorum ama bileklerim izin vermiyor. Uzun süre dinlendirdikten sonra arada bir böyle küçük kaçamaklar yapıyorum.

FIRINDA KÖFTELİ PATATES

2012-01-15T07:00:00.000+02:00

Küçük oğlum un finalleri bitti tatil başladı, tatil başladı geliyorum dedi ve ben en çok sevdiği yemeği hemen yaptım. Genelde başının çaresine bakıyor ama henüz köfteli patatese zaman ayıramıyor.
Annelik işte en çok özlediği yemeği hemen hazır etmek istedim. o yokken bende hiç yapmıyorum inanın..

MALZEMELER:
1/2 kg dana kıyması
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
karabiber
kimyon
tuz
maydanoz

GARNİTÜR:
4-5 patates
3-4 ad. domates
4-5 ad. sivribiber

SOSU:
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı su
3 kaşık zeytinyağı

YAPILIŞI:
Köfte malzemelerini yoğurup şekillendirelim. patatesleri soyup elma dilimi yapalım. Tepsiye patates ve köfte olarak dizelim. Üzeri için domatesleri biberleri doğrayıp içerisine salça ve yağı koyup kavuralım. Sosu patateslerin üzerine dökelim, suyunu ilave edip 200 derece pişirelim.

KABAK BEĞENDİ

2012-01-13T07:00:00.000+02:00

MALZEMELER:
2 Adet kabak
1 ad. orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı sıvı yağ
250 gr süzme yoğurt
tuz- karabiber

YAPILIŞI:
Kabarların kabuklarını soyup rendeliyoruz.
Tavaya yağımızı alıp doğradığımız soğanları ilave edip kavuruyoruz. Üzerine kabaklarıda ilave edip 2-3 dk. kabakların diriliği gidesiye kadar kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp ocağı kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyouz.
Yemek soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz.
Kıyılmış dereotu ve maydanoz ekeleyerek servis yapıyoruz.

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

2012-01-11T07:00:00.000+02:00

Etli kıymalı tarifleri çok sevmediğimi her zaman söylüyorum. Genelde çoğunuz biliyorum ki sarmaları kıymalı seviyor ama ben bir türlü kıymalı sevemedim.

Lahana sarmam da yine zeytinyağlı eşimde buna alışmaya başladı artık.

MALZEMELER:

1 büyük sarmalık lahana

4 orta boy soğan

1/2 demet maydanoz

1,5 su bard. pirinç

1 çay bard. zeytinyağı

1 yamak kaşığı salça

1 çorba kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı şeker

1/2 demet nane yada kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik.

YAPILIŞI:

Lahananın dış yapraklarını bir kat çıkarıp yıkayalım. Lahananın yapraklarını ayırıp biraz tuz attığımız tencerede yapraklarımızı haşlayalım süzgüye alıp üzerinden soğuk su geçelim.

Tencereye zeytinyağını salçayı alalım küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleştirelim. Pirinci yıkayıp ekleyelim ara sıra karıştırarak pirinçler şeffaflaşana kadar kavuralım. Baharatlarınıda ilave edip karıştıralım ve ateşten alalım.

Lahana yapraklarının orta damarının kenarlarından keserek uzun şeritler çıkaralım ve ucuna iç koyarak muska şeklinde saralım.

Sarma işleminden sonra ayırdığımız kalın kısımları tencerenin dibine koyup üzerine sardığımız lahanaları sıralayalım. Sarmaların yarısına gelecek şekilde su koyup üzerine bir tabak kapatıp tencerenin kapağını kağatalım. Ağır ateşte pişirelim.

FOTOGRAFİUM CANON 600D HEDİYE EDİYOR.

2012-01-10T12:00:00.001+02:00

Fotografium Canon 600D profesyonel fotoğraf makinesi hediye ediyor! Yarışmaya katılarakCanon 600D Kit, Manfrotto 055XProb tripod ve Kata123Go-30 fotoğraf çantasıkazanma şansı yakalayın! http://blog.fotografium.com/fotografium-canon-600d-hediye-ediyor/ sayfasını ziyaret ederek yarışma hakkında diğer bilgilere ulaşabilirsiniz.

MİLFÖY BÖREK

2012-01-09T07:00:00.002+02:00

Milföy her zaman acil durumlarda kurtarıcımız oluyor. İçine konan katı yağı düşünmeden yersek çok güzel kendiler.

Tarifi sevgili yeşilmutfaktantarifler in düzenlediği "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " etkinliğine gönderiyorum. kendisine kolaylıklar diliyorum..

MALZEMELER:

1 paket milföy

250gr lor yada peynir

1/2 demet maydanoz

tuz karabiber

sucuk yada istediğiniz malzemeler..

Üzeri için bir yumurta sarısı..

YAPILIŞI:

Milföy hamurlarını tek tek ayırıp biraz yumuşattıktan sonra şekildeki gibi kesip, kenarlarını katlayın. Ortasına

istediğiniz malzemelerle hazırladığınız harçtan koyup kenarlarına yumurta sarısı sürün 200 derece ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

ÇİÇEKLER DE BİLİYOR YILBAŞINI

2012-01-07T07:00:00.000+02:00

Bu postu aslında tam yılbaşında yayınlamam gerekirdi. Babamın yılbaşı çiçeği, gözü gibi bakıyor ona yılbaşına açacak mı diye yapraklarını okşayarak çiçekleri sayarak bekliyor.
Ve açtı tabi oda biliyor adının zamanını ve yılbaşına çiçekleri ile girdi.

PORTAKAL MARMELATI

2012-01-05T01:04:00.000+02:00

Portakalı kışın fazla yiyemem asiti mideme dokunuyor o yüzden daha çok mandalina alıyorum.

Gelen misafirlerim için aldığım portakallar kalınca değerlendirmek için marmelat yaptım, tarifi sevgili Cahide den aldım ve sonuçtan çok memnun kaldım. Sizde portakallarınızı böyle değerlendirebilirsiniz..

MALZEMELER:
6 adet portakal
1,5 su bard. şeker
1 tatlı kaşığı port. kabuğu rendesi
Portakallar çok tatlı ise çeyrek limon, ekşi ise gerek yok.

YAPILIŞI:
Portakalları beyaz kısımları ile birlikte soyuyoruz, dilimleri açıp arasındaki zarları da temizliyoruz. (pişince marmelatta acılık veriyor)
Portakalları rondadan geçirip püre yapıyoruz ve tencereye alıp şekeri ilave ediyoruz. Şekeri eriyene kadar kısık ateşte bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını açıyoruz.
Üzerine çıkan köpükleri alıyoruz.
Suyunu büyük ölçüde çekene kadar sık sık karıştırıyoruz ki dibini tutmasın.
Suyunu çekip muhallebi kıvamına gelen marmelatı ocaktan alıyoruz.
Kuru bir kavanoza koyup soğuyunca ağzını kapatıyoruz.

YOĞURTLU BEYAZ LAHANA SALATASI

2012-01-02T09:00:00.000+02:00

MALZEMELER:

1 küçük beyaz lahana

2 adet havuç

300gr süzme yoğurt

1 yem kaşığı mayonez

2-3 diş sarımsak

zeytinyağı

1 çorba kaşığı balzamik sirke

tuz- maydanoz

YAPILIŞI:

Çok kalın damarlarını ayırıp lahanayı ince ince doğruyoruz.

Rendelediğimiz havucu ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz.

Bir kase içinde zeytinyağı, sirke, yoğurt, mayonezi ve sarımsağı karıştırıp lahana ile birleştiriyoruz.

Maydanozla süsleyerek servis yapıyoruz.

KREM KARAMELLİ KEK

2011-12-31T09:00:00.000+02:00

Denedim ve çok güzel oldu bu güzel keki sevgili CAHİDEde görmüştüm biraz karmaşıkmış gibi görünsede
değil denemediyseniz mutlaka deneyin derim..

MALZEMELER:
KEK İÇİN:
3 yumurta
1,5 su bard. un
1 su bard. şeker
1 çay bardağı süt
1/2 çay bard. sıvıyağ
2 yem kaşığı kakao
1 pk. kab. tozu
1 ad. portakal kabuğu rendesi ( ben kullanmadım)

KREMA İÇİN:
2,5 su bard.süt
2 yem kaşığı şeker
4 yumurta
1 pk. vanilya
1 ad. port. kab. rendesi (ben kullanmadım)

KARAMEL:
1 çay bard. şeker

YAPILIŞI:
Ortası delik veya düz bir kek kalıbı kullanabilirsiniz.
Ben 28 cm. lik delikli kek kalıbı kullandım.
Öncelikle tavada şekeri karamelize edip kek kalıbının dibine döküyoruz.
Krema için yumurta hariç diğer malzemeleri iyice çırpıyoruz ve daha sonra yumurtayı ekliyoruz, yumurtayısadece karıştıracak kadar çırpıyoruz fazla çırpmıyoruz.
Karışımı karamelin üzerine ilave edelim.
Kekini klasik kek yapar gibi hazırlayıp bu karışımıda yavaş yavaş sütlü karışımın üzerine döküyoruz. Dökerken karışmış gibi görünsede pişerken ayrışıyor.
Kek kalıbımızın içine oturabilceği başka bir kaba su dolduralım, bu su kekimizin alttaki sütlü kısmını örtecek
kadar olsun kekimizi bu kabın içine oturtalım.
Önceden ısıtılmış 200 derecede kek kabarıncaya kadar pişirelim daha sonra ısı ayarını 175 düşürelim ve yaklaşık 35 dk. daha pişirelim. (kontrollu)
Kek fırından çıkartalım ve soğumaya bırakalım.
1 gece buz dolabında kalsın veya en az 6 saat
Ertesi gün dolaptan alıp sıcak su dolu bir kabın içine oturtup 3-4 dk. bekletelim ve servis tabağına ters çevirelim.

TOYGA ÇORBASI

2011-12-28T09:00:00.000+02:00

Ceydamın toyga çorbası,

MALZEMELER:
2 bardak yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı pirinç
tuz
zeytinyağı,nane

YAPILIŞI:
Yoğurt, yumurta ve unu miserle çırpıp pirinç ve yeteri kadar su ilave ederek kaynayana kadar karıştırıp pirinçler pişince üzerine zeytinyağı ve nanesini ilave edip servis yapıyoruz.

TIĞ İŞİ SİYAH BLUZÜM

2011-12-26T09:00:00.000+02:00

PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ (RENDE)

2011-12-23T13:27:00.000+02:00

Reçel yaptığım portakalların kabuklarını atmaya kıyamadım ve Cahide den aldığım tarifle onlarıda değerlendirdim. Link:
Yazın da kullanılabiliyor..

MALZEMELER:
Portakal ve şeker

YAPILIŞI:
Portakalların beyaz kısmını almadan rendeliyoruz.
Portakal başına 2 yemek kaşığı şeker ilave edip karıştırıyoruz.
Karışımı bir kavanoza yerleştiriyoruz.
Portakal aroması istediğimiz her yerde kullanabiliriz.

MUHALLEBİLİ NESCAFELİ KEK

2011-12-23T09:00:00.002+02:00

Bu güzel keki oğluşlarım geleceği gün yapmıştım. Tarifini de Sevgili annemin kızıyımdan almıştım onunda annesinin tarifi imiş, iyiki denemişim çok güzel tamda oğullarımın damak zevkine uygundu çok beğendiler..

Tekrar annenin ellerine sağlık canım..

Ve şimdi tarifimi "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan annemin kızıyım a gönderiyorum.

MALZEMELER:

KEK İÇİN.

2 büyük yumurta

1 su bard. şeker

2 yem. kaş. kakao

1 pk vanilya

1 pk kab.tozu

1/2 su bard. su

1 su bard. un

MUHALLEBİ İÇİN:

2 türk kahve fincanı un

2 türk kahve fincanı şeker

8 türk kahve fincanı süt

1 pk krem şanti ve gerektiği kadar süt

1 pk vanilya

SOSU İÇİN:

1 su bard. süt

1 tatlı kaşığı nescafe

SÜSLEMEK İÇİN:

Fındık içi ve hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Dikdörtgen ve yuvarlak borcamı yağlayalım.

Kabımıza yumurta ve şekeri alıp köpük köpük olana kadar çırpılır.

Kakao, un, vanilya, kab.tozu ve su ilave edilip karıştırılır.

Borcama alınıp 175 derecede 25 dk. kontrollu olarak pişirilir.

Bu arada muhallebi malzemeleri bir tencereye alınıp çırpılarak pişirilir ve karıştırılarak soğutulur.

Bir bardak süt ısıtılıp içine nescafe ilave edilip eritilir ve soğumaya bırakılır.

Fırından alınan kek ılıdıktan sonra üzerine nescafeli süt kaşıkla gezdirilerek hertarafına dökülür.

Kremşanti bir kapta sütle kar gibi çırpılır. Soğumuş muhallebiye ilave edilir.

Üstünü dilediğiniz gibi süsleyin..

MANTARLI BÖREK

2011-12-21T09:00:00.000+02:00

MALZEMELER:

6 ad. yufka

4 yumurta

2 su bard süt

1 su bardan 1 parmak eksik sıvıyağ

2 su bard kadar su

İÇ MALZEME:

500 gr mantar

2 ad. rende havuç

1 soğan

tuz, karabiber,az sıvıyağ

YAPILIŞI:

Derin bir tavanın içine ince kıyılmış soğanları pembeleştirelim. Mantarları ve havuçları ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirelim, baharatları ekleyip karıştıralım.

Derin bir kapta yumurta, süt sıvıyağ ve suyu karıştıralım.

yağlanan tepsiye yufkanın bir tanesini bütün olarak yaylım, kenarlarını keselim. Hazırladığımız sıvı malzemeden fırça yardımı ile üzerine sürelim. Kopardığımız yufka parçalarını üzerine döşeyelim ve yine sıvı malzemeden sürelim.

2 yufkayı daha parçalayıp aynı şekilde aralarına sıvı sürerek döşeyelim.

İç malzememizi yayalım 2 yufkamızı da yukarıdaki gibi aynı şekilde döşeyelim en üste bütün yufkayı büzerek yerleştirelim ve üzerine kalan sıvı malzememizi dökelim.

1-2 saat bekleti 200 dere fırında kızarana kadar pişirelim.

ARNAVUT CİĞERİ

2011-12-19T09:00:00.000+02:00

MALZEMELER:
1/2 kg dana ciğeri
1 su bard.un
1 su bard. sıvı yağ
tuz. kırmızı biber

GARNİTÜRÜ:
1/2 demet maydanoz
3 orta boy soğan
tuz. sumak

YAPILIŞLI:

Ciğerin zarını soyup kuşbaşı doğruyoruz. Unun içine tuz ve kırmızı biber ekleyip karıştırıyoruz. Ciğerleri unun içine atıp karıştırıyoruz. Geniş delikli süzgece alıp unun fazlasını eliyoruz.
Ciğerleri iyice kızdırılmış yağda ve harlı ateşte bir kaç partide kızartarak delikli kepçe ile alıyoruz.

Piyaz doğranmış soğanı tuzla ovarak sudan geçirip suyunu sıkıyoruz. Sumak ve kıyılmış maydanoz ekleyerek ciğerin yanında servis ediyoruz.

Not:
- Ciğerin zarını soyduktan sonra yıkamıyoruz çünkü sertleşir.
- Unla karıştırdıktan sonra unun fazlasını iyice silkeliyoruz.
- Ciğerlerin sulanmaması için çok harlı ateşte ve iyice kızdırılmış yağda birkaç defa karıştırarak kızartıyoruz.

BAKLALI ENGİNAR

2011-12-17T09:00:00.000+02:00

MALZEMELER:
7 ad. enginar
1/2 kg iç bakla kabukları soyulmuş
10-12 ad. arpacık soğan
2 ince havuş verev doğranmış,2-3 yem. kaşığı zeytinyağı
2 limon suyu
2,5-3 su bard. kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 demet dereotu

YAPILIŞI:
Soğan zeytinyağı ve havuçu kavurup baklaları ekliyoruz. ve 1-2 defa daha çeviriyoruz.
Limon suyu ve kaynamış suyu ekliyoruz enginarları ilave ediyoruz.
Baklalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Tuzunu ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
Servis için baklalı içimizi enginarların üzerine yerleştirerek dere otu ile süsleyip servis yapıyoruz.

Not: Baklayı sıcak suya atıp 2-3 dk. bekletip parmağımızla alttan sıkarsak bakla hemen soyulur.

SODALI BAYATLAMAYAN POĞAÇA

2011-12-15T09:00:00.000+02:00

Bu güzel poğaçayı sevgili PELİN de görmüştüm hemen denedim harika bir poğaça denemenizi tavsiye ederim arkadaşlar.

MALZEMELER:

1 bardak ılık süt

2/3 bardak sıvı yağ

1 su bardağı maden suyu

2 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 pk instant maya

2,5 - 3 su bardağı un

İÇ MALZEMESİ:

Peynir, maydanoz

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Yoğurma kabıbın içine 2 su bardağı unu koyup şeker tuz ve mayayı da ilave edip harmanlayalım. Ortasını havuz gibi açıp sütü, sıvıyağ ve sodayı koyalım ve elle tüm malzemeyi karıştıralım.

Kalan undan yavaş yavaş ilave edip ele yapışmayan bir kıvam elde edelim. Biraz yoğurup üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasına malzemeyi koyarak kapatalım.

Tepsiye dizip yumurta sarısı sürerek 180 derecede kızarıncaya kadar pişirelim..

TENCEREDE ÇAYLI KEK

2011-12-13T09:00:00.003+02:00

Sevdiğimiz kek artık çok daha kısa sürede pişiyor. Tarifi sevgili Özlem de gördüm ve hemen denedim. Eski tarifimden farkı süt yerine çay konması. Biz soğumasını bile beklemeden hemen kestik harika..

MALZEMELER:

2 yumurta

1,5 bardak şeker

1 su bard.sıvıyağ

1 su bard çayın demi

1/2 çay bard su

2 yem kaşığı kakao

1 pk kab.tozu

1 pk.vanilya

biraz ceviz- tarçın

2.5 su bard un

YAPILIŞI:

Yumurta, un ve kabartma tozu katmadan bütün malzemeleri karıştırın.

Bu harçtan 1 su bard. ayırın un ve kab. tozunu ilave edin. Kek hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın.

Yağlanmış teflıon tencerede kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dk hiç açmadan pişirin. Pişince altını söndürüp üzerine ayırdığım sosu döküp tekrar kapağını kapatın, biraz soğuduktan sonra servis yapın..

KURU PATLICAN KAVURMASI

2011-12-11T09:00:00.000+02:00

Artık mevsimi olmayan sebze ve meyveleri tezgahlarda bulabiliyoruz ama büyüklerimizin yaptığı kurularla yapmanın tadı ve keyfi başka oluyor.. Ben mevsimsiz sebze ve meyveleri hiç bir zaman kullanmıyorum. Hemde biraz özlemek gerek değilmi..

MALZEMELER:
3 ad. soğan
sarımsak
1/2 bardak zeytinyağı
birkaç kuru domates
toz biber
tuz
kurutulmuş biber

YAPILIŞI:
Kuruları 15-20 dk. haşlayalım.
Soğanı sarımsağı kavuralım.
Üzerine domates ve biberleri, patlıcanları ekleyelim.
Baharatları ekleyip 1 çay bardağı su ilave edip 5 dk kısık ateşte pişirelim.
Yoğurtla servis edelim.

MERCİMEKLİ KÖFTE

2011-12-09T08:00:00.000+02:00

Mercimek köftesini çok seviyorum, evdekiler de pek sevmeyince sıksık yapamıyorum. 2 veya 3 kişide gelse benim için fırsat oluyor, hemen kalkıp yapıyorum. bu da öyle oldu işte. Hepsi yenmeyince kalanlarıda gelip geçerken ben atıştırıyorum yine..

MALZEMELER:

2 su bard. kırmızı mercimek

1,5 su bard. ince bulgur

3 soğan

3-4 kaşık yağ

2-3 çay kaşığı kırmızı biber

2-3 çay kaşığı karabiber

2-3 çay kaşığı kimyon

1/2 demet dere otu ve maydanoz

6-7 taze soğan

1 kaşık salça

YAPILIŞI:

Soğanı rendeleyip yağda kavuralım.

Taze soğan,maydanoz, dereotunu temizleyip ince ince doğrayalım.

Mercimek 3-4 bardak su ile iyiyce haşlandıktan sonra bulgurun üzerine döküp karıştıralım ve ağzını kapatarak bulgurun kabarmasını bekleyelim.

Bulgur kabarınca kavrulmuş soğan, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, salça konulup yoğuralım.

Son olarak taze soğan, maydanoz,dereotu karıştırılır. İstediğimiz şekil verilip servise hazır edilir.

HAVUÇ ÇORBASI

2011-12-07T12:09:00.000+02:00

Çorbayı çok seviyorum benim için kış yaz fark etmez her gün içerim. Havuç çorbasıda severek içtiğimiz çorbalardan. Denemediyseniz denemenizi tavsiye ederim..

MALZEMELER:
4 Ad. havuç
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
6 bardak su
1 ad. yumurta
1 fincan süt
Tuz, kırmızı biber.

YAPILIŞI:
Yağ ile unu kavuralım.
Tendelenmiş havuçları ilave edip 1-2 dakika ezerek kavuralım.
Üzerine yavaş yavaş suyunu dökerken çorbayı devamlı karıştıralım.
Havuçlar iyice ezilip yumuşayıncaya kadar pişirelim.,Ateşden alıp blenderden geçirelim.
Yumurta sarısı ve sütü çırpıp çorbaya yavaş yavaş karıştıralım ve biraz daha kaynatalım.
Servis sırasında kırmızı pul biber dökerek servis yapalım.

TAVA PİZZA

2011-12-05T09:00:00.000+02:00

Bu güzel pizzayı ne zaman yapsam sabırsızca beklendiğinden resmini çekmeye imkan bulamadan bitiyordu. Nihayet geçende akşamüstü çay yanına tekrar yaptığımda önce resmini çekip sonra dilimleyip oturup yedik.
Harika bir pizza deneyenler biliyordur bu güzel tarifi sevgili Gülay da görüp not almıştım. Teşekkür ederim canım.
Pizamıza gelince.

MALZEMELER:

1 Yumurta
1 türk kahve fincanı yoğurt
3 türk kahve fincanı un
1/2 pk. kabartma tozu
1 silme çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça ve sulandırmak için su
Rende kaşar

YAPILIŞI:

Hamur malzemelerini bir kaba alıp karıştırıyoruz, Biraz cıvık bir hamur oluyor ( kaşıkla zor karıştırılacak kıvamda)
Hamuru sıvıyağ ile yağladığımız 26 cm. lil teflon tavaya kaşığı ıslatarak döşüyoruz.
Üzerine önce salçalı sosumuzu sürüp, biraz rende kaşar ekeliyoruz ve diğer malzemeleri döşüyoruz ve tekrar kaşar rendeliyoruz. Ağzını kapakla kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika kontrollü olarak pişiriyoruz.

PATATES SALATASI

2011-12-03T09:00:00.000+02:00

Patates salatasını çok seviyorum ama yağını ekşisini çekmeli patateslerin mayhoş tadı çok hoşuma gidiyor.

MALZEMELER:

8 Adet ortaboy patates

1 Büyük boy soğan

6 adet kornişon turşu

1/2 demet maydanoz

zeytinyağı

limonsuyu

sumak

Patatesleri haşladıktan sonra küçük doğruyorum. Diğer malzemeleri hazırlarken öncelikle üzerine yağı tuzu limonsuyunu katıp karıştırıyorum patatesler tam olarak çeksin diye. Diğer malzemeleri de doğrayıp karıştırıyorum. Üzerine sumak ekerek servis yapıyorum..

KREM ŞANTİLİ LORLU POĞAÇA

2011-11-30T17:29:00.003+02:00

Arşivde uzun süredir bekleyen poğaça tarifimin yayınlanma zamanı geldi de geçti bile.
Bende hazır Özlem arkadaşımın davetine giderken elim boş gitmeyeyim dedim. Bugüzel poğaçayı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine gönderiyorum. Kolay gelsin canım.

MALZEMELER:

1 pk toz kremşanti

250 gr tereyağı

1 pk kuru maya

2 ad. yumurta (birinin sarısı üzeri için)

1 su bard. süt

1 pk kab.tozu

5-6 su bard.un

tuz

YAPILIŞI:

Yağ, kremşanti ve yumurtayı karıştırıp iyice yoğuruyoruz.

Süt ve mayayı karıştırarak karışıma ilave ediyoruz.

Un kabartma. tozu ve tuzunu ekleyip hamuru toparlıyoruz

Üzerini örtüp 10-15 dk. dinlendiriyoruz.

Sonra ister sigara böreği gibi ister poğaça yada istediğin başka bir şekilde içine dilediğimiz iç malzemeyi koyarak şekillendiriyoruz..

Yumurta sarısı sürüp 180 derece kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

KAYMAÇİNA

2011-11-28T09:00:00.002+02:00

Emine Beder den güzel bir Arnavut tatlısı, pişmesi biraz uzun süreli oluyor ama denemeye değer.

Bu tatlı bir Arnavut tatlısı
MALZEMELER:
7 ad. yumurta
2 su bard.şeker
1,5 lt süt
1 pk. vanilya

YAPILIŞI:
Şekeri derin bir kaba koyup yumurtaları teker teker kırarak mikserle çırpmaya başlayalım.
Sütü ilave edip vanilya koyarak iyice karıştıralım.
Fırın kabına döküp 160 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Büyük boy dikdörtgen borcam kullandım.Biraz uzun sürede pişiyor. (Önemli olan ağır ateşte uzun sürede pişmesidir.)
Frırından çıkardıktan sonra 1 gün buzdolabında bekletelim.

ÇATLAK KURABİYE

2011-11-26T09:00:00.001+02:00

Harika bir kurabiye tadını alamadan bitiyor denemeyenlerin denemesini tavsiye ediyorum..

MALZEMELER:
1 yumurta
1 yem kaşığı tereyağı
1 çay bard. toz şeker
1 pk vanilya
1/2 pk. kabartma tozu
1 yemek kaşığı dolu dolu kakao
1,5 çay bard un
1,5 yem kaş. süt
üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI:
Şeker ve yumurtayı mikserle çırpalım
Tereyağı ilave edipçırpmaya devam ediyoruz
Un kab.tozu vanilya ve kakaoyu eleyip ekleyelim
Sütü ilave edip bu defa kaşıkla karıştırıyoruz.
Hamuru 10-15 dk buzlukta dinlendiriyoruz.
Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz
Bir tabağa pudra şekeri koyup tabağa yayıyoruz
Yuvarladığımız hamuru pudra şekerine bulayıp ve tepsiye 2-3 cm aralıklarla diziyoruz
170 derecede 10 dk kadar kurabiyeler çatlayıncaya kadar pişiriyoruz,süreyi aşmayıp kontrol ediyoruz.
Yumuşacık bir kurabiye
Afiyet olsun..

ISIRGANLI KOL BÖREĞİ

2011-11-24T09:00:00.001+02:00

Eveet mevsimi geldi. Bizim buralarda pazarlar, manavlar tarlalar bağlar yer gök ısırgan. Körpecik tazecik ısırganlar dayanamıyor insan topladıkça toplamak geliyor. Önceki gün bağa gittik ısırgan toplamaya aman ne güzeldi ayrılamadık, birazdaha birazdaha diye bir yığın toplamışım. Tabii ki bu kadar ısırganla ne yapılır..Isırganlı kol böreği....

MALZEMELER:

6 adet yufka

1 bardak yoğurt (biraz sulu olacak yada sulandırılacak)

1/2 bardak sıvıyağ

3 demet ısırgan (ben göz kararı yaptım)

1/2 kg Pırasa

Tuz

Isırganları akşamdan iyice yıkayıp süzdürüyorum. Ertesi gün ısırganları ince ince kıyıyorum aynı şekilde pırasaları doğrayıp ısırganlara ilave ediyorum.

Yoğurt ve sıvıyağı bir kasede çırpıyorum, yufkaları ortadan kesip firça ile sosdan yufkaya sürüp iç makzemeyi yayıyorum üzerine biraz tuz serpip uzun kenarından başlayarak rulo yapıyorum. Tepsime döşüyorum, bütün yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra sosdan üzerine de sürüp 200 derece frında kızarıncaya kadar pişiriyorum..

HEPSİ İÇİNDE

2011-11-22T08:00:00.000+02:00

Yapımı kolay kendisi güzel yumaşacık bir poğaça tarifi veriyorum.Sizlerde denerseniz aynı fikirde olacağınıza eminim.

Sevgili Evcini nde gördüğüm bu poğaça çok güzel oluyor arkadaşlar, denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
2-3 adt.küçük haşlanmış ezilmiş patates
1,5 pk kabartma tozu
1 su bard. ufalanmış yağsız beyaz peynir.
1 su bard. yoğurt
1 çay bard. sıvı yağ
1 çay bard. eritilmiş tereyağı
İsteğe göre kıyılmış maydanoz, pul biber,kırmızı biber,karabiber
2-3 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:
Un hariç diğer malzemelerin hepsini biraz karıştırıp, yavaş yavaş unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım yağlanmış tepsiye dizelim.
Tepside 15 dk. dinlendirelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim.

TAVUK ETLİ PATLICANLI BUĞU KEBABI

2011-11-20T13:25:00.005+02:00

Resim güzel değil ama tadı güzel bir yemek hem pratik neyse sizler nasıl olduğunu tahmin edebilirsiniz. Fotoğraf makinem yanımda değildi telefonlada kötü çıkmış.

TAVUK ETLİ PATLICAN BUĞU KEBABI:

5 orta boy patlıcan

350 gr kuşbaşı tavuk eti

2 domates

6-7 diş sarımsak

4-5 sivri biber

1 soğan

5 çorba kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber, kekik

YAPILIŞI:

Tavuk etine tuz, karabiber ve kekiği ilave edip karıştıralım.

Üzerine küp doğranmış soğan, biber, sarımsakları ve kuşbaşı doğranmış domatesleri ilave edelim.

Patlıcanları alaca soyup, kalın yuvarlak dilimler halinde keselim domateslerin üzerine yerleştirelim.

Patlıcanların üzerine tuz serpelim. Yarım su bard. su ilave ekleyelim. Sıvıyağı patlıcanlaın üzerine gezdirelim. Ağır ateşte pişirelim.

Ateşten aldıktan sonra ılımasını bekleyelim ve tencereyi ters çevirelim, etler üste gelsin.

Servis yapalım.

TİRAMİSU

2011-11-19T08:00:00.000+02:00

Bir zamanlar bloglarda çok fazla yayınlanınca ben yayınlamamış ve arşivin derinliklerinde bırakmışım.
Eh artık yayınlama zamanı geçmiş ama çocuklar için pratik bir tarif olması ve kolay yapılabilmesinden yayınlayayım dedim. Öğrencilik zor evdeki gibi canları isteyince yayıp yediremiyorsun. Onlar olmayınca da yapıp kendin yiyemiyorsun, boğazından geçmiyor.
Annelik işte..

KEKİ İÇİN:
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı kakao
1 er pakat kabartma tozu ve vanilya

YAPILIŞI:
Yumurta ve şeker 7 dakika mikserle önce yavaş sonra hızlı ayarda çırpılır. Toz olanlar ayrı bir kapta karıştırılıp yumurtalı harca ilave edilir. 26 cm kalıp yağlanır hamur boşaltılır. 175 derecede 40 dalika pişirilir. Fırın kapatılıp 5 dakika daha kapalı olarak fırında tutulur.

KEKİ ISLATMAK İÇİN

1 su bard. su
2 yemek kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı toz şeker

KREMA İÇİN

4 su bard. süt
1 yumurta
1 pk labne peynir 200gr.
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker

YAPILIŞI:

Önce kremayı hazırlayalım. Süt un yumurta ve şekeri bir kaba alıp blendırdan geçirelim ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Soğumaya bırakalım.

Bu arada keki ıslatmak için malzemeleri karıştıralım ve ikiye ayırdığımız kekin iç yüzünü ıslatalım.

Krema soğuyunca içine labne yi ilave edelim ve iyice karıştıralım. Hazırladığımız kremayı keke ve üstüne sürelim.Biraz soğuduktan sonra süzgeç yardımı ile kakao serpelim. 5 saat kadar dinlendirelim.
Servise hazır..

SİYAH ZEYTİN YAPIMI

2011-11-18T14:31:00.000+02:00

Bu postu sevgili Cahide için yayınlıyacaktım ama biraz geçmi kaldım bilmiyorum. Canım kusura bakma.

Kışlık zeytinlerimi hep kendim yapıyorum. Hem yapması zevkli hemde zekle ve içimize sinerek yiyebiliyoruz.
Yapımıda oldukça basit. Ben zeytincilerden böyle öğrendim ve senelerdir yapıyorum ne çürüdü ne küflendi.

MALZEMELER:
1 kg siyah zeytin
50 gr zeytin tuzu (kaya tuzuda deniyor)
1/2 çay bard çiçek yağı

Siyah zeytinleri öncelikle yıkayıp süzdürüyorum. Bidona az ise benim yaptığım gibi kola şişelerine dolduruyorum. Üzerine tuzunu ve çiçek yağını katıp ağzını sıkıca kapatıyorum. Bundan sonra hergün veya iki günde bir şişeyi yan yatırıp sallıyor karıştırmak amaçlı, tuzlar zamanla zeytinleri deliyor ve acı suları çıkıyor.
Ben biraz fazla yapıyorum o yüzden büyük şeffaf naylon turşu bidonlarına dolduruyorum.
Bir sene sağlıklı olsun diye cam kavonozlara yaptım ama ne kadar sıkı kapatırsak kapatalım cam kavonozlarda zeytin yinede hava alıyor. Zeytinim küflendi. Tavsiyem mutlaka plastik bidonlar.
Zeytin bu durumda kapağı açılmadığı 2 sene bile kalıyor.
Kullanmak üzere açtığımda 1 kg bir kavona sığacak kadar zeytin çıkartıp yıkayıp süzdürdükten sonra kavonaza doldurup üzerine de zeytinyağı dolduruyorum. Bu kavonozu iki tane yapıp birini kullanırken diğerini yağda bekletiyorum.
Burada amaç zeytinin yağın içinde beklemesiyle suyu çekilip buruşan zeytinler tekrar şişip parlak parlak oluyor.

FAVA

2011-11-16T08:00:00.000+02:00

Fava bizim evde çok sevilen bir mezedir. her zaman yaptığım halde tarifi blogumda yayınlamadığımı farkettim.Oysa 2 oğlumda dışarıda ve benden sürekli favanın tarifini istiyorlar. o zaman acilen yayınlamam gerekiyor dedim,
FAVA:

250 gr kuru bakla

2 orta boy soğan

1 demet dereotu

1 su bard. sıvı yağ

1 çay kaşığı toz şeker

yeterince tuz

3,5 bardak su

YAPILIŞI.

kuru baklayı en az 2 saat ılık suda bekletelim.

İnce kıyılan soğanları sıvı yağda pembeleştirelim.

Baklaları ilave edip 3-4 dakika kavuralım, tuz şeker suyunu ilave edip düdüklü tencerede 25 dakika pişirelim.

İyice pişen baklaları blenderla püre haline getirelim.

Servis tabağına alıp dere otu ile süsleyelim.

YAYLA ÇORBASI

2011-11-13T19:53:00.001+02:00

Yaz kış hiç bıkmadan içebiliriz çorbayı. Hepimiz çok seviyoruz. Buz gibi kış günlerinde ne güzel ısıtır içimizi.
Yayla çorbasıda severek içtiğimiz çorbalardandır.

MALZEMELER:
10 bard. et suyu

1/2 bard. pirinç

1,5 çorba kaşığı un

1 yumurta

2 su bard.yoğurt

2 çorba kaşığı yağ

2 kahve kaşığı kuru nane

1 kahve kaşığı kırmızı biber

Pirinci et suyunda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.

Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. et suyu ile sulandırıp kaynayan pirince ilave ediyoruz biraz kaynatıyoruz kıvama gelince altını kapatıyoruz.

Kuru nane ilave edip, kırmızı biberli yağ gezdiriyoruz.

KIYMALI LAZANYA

2011-11-11T10:35:00.001+02:00

Bayram telaşı bitti herkes normal yaşamına döndü ama Van daki ikinci deprem hepimizi çok üzdü Hayatını kaybeden vatandaşlarımıza rahmet diliyorum, yaralılara sağlık sıhhat diliyorum. Havalar soğuyor bu soğuklarda sokaklarda nasıl geçirecekler bu kışı bilemiyorum. Duyarlı vatandaşlarımız ellerinden gelen yardımı yapıyorlar ama önemli olan yapılan yardımların onlara en iyi şekilde ulaşabilmesidir.

Arşivde biriken tarifleri artık yayınlama zamanı geldi ç0k tembelleştim çoook.

MALZEMELER:

500 gr kıyma

1 büyük soğan

2 diş sarımsak

2 ad. sivri biber

2 yemek kaşığı salça

2 adet domates

3 yem kaşığı sıvıyağ

tuz. karabiber

1 pk haşlanmayan lazanya (ben Barilla kullandım)

BEŞEMAL SOS

1 lt süt

1 kaşık tereyağı

2-3 kaşık sıvıyağ

3 kaşık un

tuz

ÜZERİ İÇİN

Kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Soğan sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayalım, sıvıyağda kavuralım salçayı ilave edip biraz daha kavuralım .

Kıymayı ialve edip kıyma suyunu çekip kavruluncaya kadar karıştıralım, kavrulduğunda domatesleri ilave edip biraz daha kavuralım, biraz sıcak su ekleyip kaynatarak hafif sulu bir sos elde edelim. Tuz ve karabiber ekleyelim.

Beşamel sosu hazırlamak için tereyağı ve sıvı yağı un ile kavurup yavaş yavaş sütü ilave edelim koyulaşıncaya kadat karıştıralım. karabiber ve tuzunu ilave edelim.

Dikdörtgen borcamın tabanını sıvı yağ ile hafifçe yağlayalım, üzerine ince bir kat beşemal sos sürelim üzerine

bir sıra lazanya döşeyelim üzerine tekrar sos sürüp kıymalı harcımızı yayalım. Üzerine tekrar lazanya döşeyelim aynı işlemleri 4-5 kat olana kadar tekrarlıyalım. En üzerine sürdüğümüz sosdan sonra 200 derecelik fırında beşemal hafif kızarana kadar pişirelim.

Fırından alıp üzerine kaşar dökelim ve takrar fırına verip kaşarlar kızarana kadar fırınlayalım.

FINDIKLI SUSAMLI KROKAN

2011-11-04T14:00:00.000+02:00

Ben geldim artık buradayım derken aksilikler beni bırakmaz oldu. Belimden rahatsızlandım doktora gidince bel fıtığı olduğunu öğrendim. İlaçlarına başladım bel hareketlerini yapıyorum, o yüzden çok fazla oturamıyorum. O yüzden birşeyler yayınlayamıyorum, sizleri ziyaret edip çıkıyorum. İnşallah bayramdan sonra artık rahatlarım diye düşünüyorum.

Bayram şekerini kendimiz yapalım dedim.

Tüm arkadaşlarımın bayramını kutluyorum.

MALZEMELER.

1 su bardağı şeker

Fındık, Susam

YAPILIŞI.

şekeri çelik bir tencereye koyalım ve orta ateşte devamlı karıştırarak şeker sararıp tamamen eriyince üzerine fındık ve susamımızı koyalım bir kaç dakika kısık ateşte karıştıralım.

Ocaktan alıp yağlı kağıda ince bir şekilde dökelim. Soğuduktan sonra istediğimiz boyutta kırıp servis yapalım.

TAVUKLU BEYKOZ KEBABI

2011-10-23T12:33:00.000+03:00

Uzun bir ara oldu yine, ama anca rayına oturmaya başladı işlerim.

Dönünce kışlık hazırlıklarda olunca pek vakit bulamadım bloguma. Patlıcanın son zamanlarında iken yazın çok yapıpda resimleyemediğim yemeğimi bir kez daha yapayım dedim. Ben herşeyi mevsiminde yemeği seviyorum.

Bir ara dondurucular yüzünden sebzelerin zamanını unutmaya başladım. O yüzden artık Tarhana , salça, zeytin ve turşular dışında kışlık hazırlığı yapmıyorum.

Tarhana ve turşularımı hazırladım, bunlarıda paylaşacağım.

Malzemeler;

1 kg.piliç bonfile (kuşbaşı doğranmış)
5 adet patlıcan (bostan patlıcan)
2 adet soğan
3 adet domates
2 adet sivri biber
karabiber, tuz
1 yemek kaşığı köri
3/1 bardak sıvı yağ

Üzeri İçin;
200 gr.kaşar peyniri

Patates Püresi İçin;
4 adet patates
1 bardak süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz

Sosu İçin;
2 bardak su
1 yemek kaşığı Domates salçası
Çok Az Ayçiçekyağı

Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı;

Patlıcanlar sıvıyağda çevrilerek kızartılır.Başka bir kapta soğan ve tavuk eti kavrulur.daha sonra diğer malzemeler ve baharatlar eklenir.
Patatesler tencerede haşlanır..Kabukları soyulur ve püre haline getirilir.Daha sonra tereyağı ve süt ile birlikte püremiz ocakta pişirilir.
2 bardak su ,yağve salça ile sos hazırlanır.
Patlıcanlar fırın tepsisine alınır ortası yarılır ve içerisine tavuklu karışımdan konulur.Üzerine patates püresi ve en üst kısmınada kaşar peyniri serpilir.Tepsiye hazırlanan sos ilave edilir.200 derece fırına verilir.Üzeri kızana dek pişirilir.Sıcak olarak servis edilir.

TATİL OLMAYAN TATİL BİTTİ

2011-10-11T23:30:00.003+03:00

Tatilimiz öncelikle çok güzel başladı.
Ankara dan kardeşim, Kıbrıs tan oğlum geldi tüm hasret kaldıklarımızla buluştuk, 15 günümüzü böyle geçirdik Kardeşimin izni 15 gün olunca haliyle gitme vakti geldi. Onları yolcu ettik ve bizim içinde kötü günler başladı. Annem onları gönderdikten sonra birden bayıldı, ben önce üzüntüden falan sandım, tansiyonuda olduğundan hemen yatırıp ayaklarını biraz yükseğe kaldırdım, biraz kendine geldi ardından tansiyonunu ölçeye başladım ama ne tansiyon alabiliyorum nede kalp atışlarını alabiliyorum ve annem tekrar bayıldı, hemen ambulans çağırdık hastaneye gittik meğerse annem de hiç kan kalmamış iç kanama geçiriyormuş. Acil olarak 9 Eylül Hastanesine kaldırdık.
Hemoglobini 3,8 düşmüş en düşük 11,5 olması gerekirken, Kanamanın nereden geldiğini araştırmaya başladılar ve 7 kez Endeskopi yapıldı, 12 parmak ve ince bağırsakta yaralar varmış yakıldı ve biz tam 24 gün hastanede ben annemin başında eşim, babam, çocuklar bahçede kardeşim geri geldi ve çok üzücü ve sıkıntılı günler geçirdik.
16 ünite kan verildikten sonra annem kendine gelebildi. çok şükür atlattı.
Eylülün 9 unda son kontrolleri yaptırıp onları Salihli ye getirdik, aynı gün biz geri döndük hem birkaç gün tatil yapıp hemde evi toparlıyalım diye.
Ekim in başında döndük fakat bu kezde annem bahçede yürüyüş yapayım derken ayağı takılmış düşmüş, Babam haber verince hemen gittik birde ne görelim annemin yüzü kanlar içinde hadi yine hastaneye kaldırdık film falan çekildi çok şükür herhangi bir kırık yokmuş, şimdi bütün yüzü mosmor şiş öylece yatıyor.
İşte bu yüzden bu güne kadar döndüğümü size haber veremedim.
Hepinizi çok özledim inşallah bundan sonra sık sık haberleşiriz.

KURU BİBER KAVURMA- YAZ TATİLİ,,

2011-06-15T23:07:00.001+03:00

Kıştan son kalanları bitirerek sizlere veda ediyorum arkadaşlar, benim içinde yazlığa gitme vakti

geldi. Oralardan fırsat buldukça takip edeceğim, ama imkanım olmazsa dönüşte görüşmek üzere

Hoşçakalın arkadaşlar, hepinize iyi tatiller..

PORTAKALLI PUDİNG

2011-06-09T12:37:00.000+03:00

Herşeyi mevsiminde yemeği sevdiğimden son alınan portakalları bir türlü yiyemedim, onlarda bana küsüp buruşmaya başlayınca bari sularını değerlendireyim dedim. Ben sütlüleride çok severim yazın dolaptan eksik etmemeye çalışırım, bu sıcaklarda çok da iyi oldu.

MALZEMELER:

1 lt süt

4 yem kaş. nişasta

1 yem kaş un

6 yem kaş şeker

1 pk vanilya

PORT. SOSU:

3 bard.port.suyu

3 yem kaşığı silme nişasta

şekeri zevkinize göre

ÜZERİNE:

1 pk. Kremşanti

1 bardak süt

Sütümüzün içine vanilya hariç malzemeleri koyarak ocakta karıştıra karıştıra koyulaşıncaya kadar pişirelim. Islatığımız borcama dökelim soğumaya bırakalım.

Diğer tarafta ayrı bir tencerede portakal suyunu nişastayı karıştırarak onuda koyulaşıncaya kadar pişirelim soğuyan pudingin üzerine dökelim.

Krem şantiyi süt ile karıştırıp portakal sosunun üzerine ilave edelim. Buzdolabında dinlendirelim.

Üzerini dilediğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz..

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

2011-06-03T13:52:00.001+03:00

MALZEMELER:

2 su bard. arpa şehriye

3 su bard. sıcak su

3/4 su bard. zeytinyağı

1 çay bard. limon suyu

1 yem kaşığı şeker

bolca taze soğan

maydanoz

1 küçük kutu mısır

kornişon turşu

1 adet kırmızı pancar turşusu

nar ekşisi

Arpa şehriyeleri hafif kavuralım pembeleşsin üzerine sıcak suyu ilave edip demlenmeye bırakalım.

Biz bu arada diğer malzemeleri küçük küçük doğrayalım,

Limon suyu, şeker ve zeytinyağını karıştırıp sosunu hazırlayalım.

Demlenen arpa şehriyeler biraz soğuyunca malzemeleri katıp sosumuzu ilave edelim.

Nar ekşisinide ilave edip servis yapalım.

*İsterseniz kavurmadan da yapabilirsiniz.

YONCA GIDADAN HEDİYE VAR

2011-06-02T20:29:00.002+03:00

Bende ilk defa katılacağım, Yonca gıdadan 5 şanlı kimler alabilecek bu hediyeleri.
Şartlar çok basit hadi bakalım sizlerde yerine getirip şansınıza şans katın.

Hediye kampanyası 01-06-2011 ile 15-06-2011 saat 12:00 itibari ile bitecektir.

şartları görmek için http://www.birdemliksohbet.com/yonca-gidadan-sizlere-hediye-var/ bakabilirsiniz

SOSYETE MANTISI

2011-05-31T20:01:00.001+03:00

Nasıl blogum düzelince biraz hızlandım değilmi arkadaşlar..

Basit ve güzel bir mantı tarifi var bugün.

Zamanı dar olupta canı mantı isteyen arkadaşlar için ideal.

MALZEMELER:

3 Adet yufka

3/4 çay bard. sıvıyağ

150gr. kıyma

1 adet soğan

karabiber

tuz

ÜZERİ İÇİN:

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

2 kaşık tereyağı

1 kaşık salça

1/2 çay bard su

tuz

YAPILIŞI:

İç malzemeyi bir kaba hazırlayalım.

Yufkayı ortadan ikie bölüp her tarafına fırça ile yağ sürelim.

Uzun kenarına kıymalı harçtan incecik yayalım ve rula yapalım.

Rulayı 1 er parmak genişliğinde keselim.

Yağlı kağıt serili fızın tepsisine alalım.

Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp tepsiye ilave edelim.

200 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim.

Üzerine salçalı sosumuzu hazırlayalım.

Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım.

Mantının üzerine önce yoğurdumuzu sonrada sosumuzu dökerek servis edelim.

ISLAK KURABİYE

2011-05-28T13:52:00.001+03:00

Nihayet kurtuldum sanırım uyarıdan. Uyarı çıktıkça bloguma yeni birşeyler eklemek de gelmiyordu içimden.İlgilenen bütün arkadaşlara teşekkür ederim.

Modaya bende uydum ve ıslak kurabiyeyi yayınladım. Hem soslu hem de sossuz yaptım. Tam bizlik ve evdekilerin de çok severek yediği bir kurabiye tarifi sizlerinde bildiği gibi.

MALZEMELER:

1 pk yumuşatılmış margarin (oda sıcaklığında)

3 yumurta

1 pk kabartma tozu

1 pk vanilya

3 y. kaşığı kakao

1 çay bard sıvı yağ

1 su bard. pudra şekeri

aldığı kadar un 3-4 su bard. (kontrollu)

ŞERBETİ:

1 su bard. şeker

2 su bard. su

SOS:

1 pk çikolata sos

2,5 su bard süt

Önce şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.

-Yumuşatılmış margarin ile pudra şekerini iyice yoğuruyoruz içine yumurta,kakako, kab.tozu, vanilya ve unu ilave ediyoruz.

-İyice yoğurup ele yapışmayan kulak memesi yumuşakığında bir hamur elde ediyoruz.

-İstediğimiz büyüklükte yuvarlakalar hazırlayıp fırın tepsimize sıralıyoruz.

200 derecede 20 dk. üzerleri çatlayana kadar pişiriyoruz.

-Fırından çıkınca hemen soğumuş şerbete batırıp çıkarıyoruz ve servis tabağına diziyoruz.

- şerbetini çekmesini bekliyoruz.

-İstersek böylede servis edebiliriz istersekde üzerine çikolata sosunu tarifine göre hazırlayıp üzerlerine döküp istediğimiz malzeme ile süsleyip servis edebiliriz.

-Afiyet olsun..

MOR LAHANA SALATASI

2011-05-24T19:13:00.000+03:00

Blogumdaki uyarı devam ediyor galiba tekrar bu konuda fikri olan arkadaşlar varsa yardım istiyorum.
Mevsimi biterken son kez mor lahana alıp Dilek in diet etkinliği için bu salatayı yaptım. Son gününde yetişebilirim herhalde.

Malzemeler:

1 ad. küçük mor lahana

2 yem kaş. sirke

yoğurt

2 diş sarımsak

tuz

Yapılışı:

Lahananın dış yapraklarını soyup rendeleyelim

Rendelediğimiz salatayı sirke ve tuz ilave edip yumaşaması için ovalım, rende olduğundan çabuk yumşuyor.

Sarımsakları ezip içine ilave edelim.

Üzerine yoğurdumuzu katıp karıştıralım..

BOŞ DURMADIM..

2011-05-22T11:26:00.001+03:00

Bloguma girerken çıkan mesaj benim çok canımı sıktı. Birşeyler yayınlamaya hevesim kalmadı Derya cım Yemekgezegeni banneri varsa kaldır demiş ama ben ne varsa temizledim inşallah çıkmaz artık.

Ankara ya gittim ama orada da boş durmadım arkadaşlar kardeşime baharlık bir kazak ördüm.

Aslında elişini çok seviyorum ama bileklerimdeki rahatsızlık nedeniyle böyle arasıra hevesimi alıyorum.

Beğendinizmi bilmiyorum.

YARDIM İSTİYORUM ARKADAŞLAR..

2011-05-20T23:31:00.002+03:00

Bloguma girince bir mesaj görünüyor arkadaşlar ne olduğunu bilen varsa ve ne yapmam gerektiği konusunda bana yardımcı olursanız çok memnun olacağım..

BEN GELDİMMM

2011-05-13T00:05:00.001+03:00

Sizleden ayrılmam çok uzun bir süre oldu alışkanlık hergün bilgisayarın başına oturum sizlere konuk olmaya öyle alışmışımki, çok özlemişim sizleri.
Ankaradan döndükten sonra hemen bir günlük gezimiz vardı. Bu gezi arkadaşlarla hersene tekrarladığımız bir gezi idi. Bu sene de Akçay ve Altınoluk u gezdik harika yerlerdi,
heleki Altınoluk un Yeşilyurt köyüne bayıldım taş evlerin güzelliği, Kaz dağlarının oksijeni ve deniz manzarası, ayrıca aslında bu köyü sizlerde tanırsınız ekrandan gerçi ekranda bize o güzellikleri yansıtmıyorlar ama bahsettiğim KARADAĞLAR dizisi işte bu dizi Yeşilyurtta çekiliyormuş, şimdi ben de size orada çektiğim resimlerle köyün gerçek halini göstermeye çalışacağım,

Akçay a giderken mola verdiğimiz Zeytinli köyü deresi

Eski Altınoluk köyünden Deniz

Yeşilyurt köyü meydanında Marikanın evi aslında Han cafe

Karadağ konağı

Karadağ konağında deniz manzarası

Karadağın komşularının son model otomabilleri var

Yine köy girişinde Kekik cafe

Ve Şahmaran Konak

Bilmiyorum sizde beğendinizmi ama ben bayıldım oralara..

PEYNİRLİ BÖREK

2011-05-07T01:20:00.000+03:00

Böreğimin sodalı tarifini de vermiştim. Bu sodasız üstelik akşamdan hazırlayıp ertesi gün fırınlanabiliyor. Su böreği gibi çok güzel oluyor.

MALZEMELER.

6 ad. yufka

4 yumurta

2 su bard. süt

1/2 su bard sıvı yağ

1,5 su bard su

İÇ MALZEME:

300 gr lor

maydanoz

tuz, kırm biber, karabiber

YAPILIŞI:

Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım.

Malzemeleri bir kapta karıştıralım.

Tepsimize yufkanın bir tanesini bütün olarak yayalım, kenarları keselim. Yufkanın üzerine sıvı malzemelerimizden fırça yardımı ile sürelim. Üzerine kenarlardan kestiğimiz yufkaları serelim.

Diğer 2 yufkayıda parçalayarak aynı işlemi yapalım.

İç malzemeyi yayalım 2 yufkayı daha aynı şekilde yayalım. En üste son yufkayı bütün olarak yayıp hafif büzüştürelim.

Kalan sıvımızı üzerine dökelim.

Tepsimizi 1-2 saat bekletelim ve 210 derecede kızarıncaya kadar pişirelim.

FIRINDA SARDALYA

2011-05-02T00:11:00.001+03:00

Size bahsetmiştim çok fazla balık yemediğimi ama bu kış kendimi aştım. Bu kez sardalyayı fırınladım ve böyle daha hoşuma gitti.

Hem pratik oluyor hem fazla kokmuyor yani güzell.

1 kg temizlenmiş sardalya yıkanıp iyice süzdürüldükten sonra tepsimize yayılır.

Üzerine sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuz ile hazırladığımız sos karışımı balıkların üzerine fırça ile sürüyoruz.

Üzerine halka halka kestiğimiz soğan ve limon dilimlerini dizip fırınlıyoruz.

BALLI PASTASI - RUS KEKİ (MEDOVİK)

2011-04-24T00:01:00.000+03:00

Meşhurrr Rus keki sevgili Pepelladan almıştım tarifini çok da zaman oldu yapalı ama bir türlü yayınlayamadım şu blog kapatımları nedeniyle. Biraz zahmetli ama çok da güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim..

MALZEMELER.

3 yumurta

120 gr margarin yada tereyağı

1 çay bardağı kadar şeker

3 çorba kaşığı bal

1,5 pk kabartma tozu

4 su bard. un (ilave edilebilir)

1 pk vanilya

MUHALLEBİ:

4 su bard. süt

3 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

5 çorba kaşığı şeker

Vanilya

ÜZERİ İÇİN :

2 pk kremşanti 2,5 bard süt

çırpılarak üzerine ve kenarlarına sürelim.

YAPILIŞI:

Margarini eritelim. Bu arada şeker ve yumurtayı iyice çırpalım.

Balı bir tavaya alıp ısıtalım ısındığında içine kabartma tozunu katalım ve köpürene kadar (en fazla 1 dakika) pişirelim.

Köpüren karışımı yumurtalı karışıma ilave edelim.

Un ve vanilyayıda katarak hafif sert bir hamur yapalım.

Hamuru 6 eşit parçaya bölelim, her birini unlu bir zeminde merdane ile (orta boy bir tencere kapağıyla ölçerek ondan biraz daha büyük ) açalım.

Yağlı kağıt serili tepsiye bir tane koyup çatalla birkaç yerinden delerek önceden ısıtılmış 180 derecede ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar 3-4 dak. kadar pişirelim. Çabuk pişiyor başında beklemek lazım.

Hepsi pişince tencere kapağı ile kesip aynı boya getirelim.

Aralarına pişirdiğimiz muhallebiyi sürelim.

Üzerine kremşantiyi sürelim. Kenarlardan çıkan hamur parçalarını rondodan geçirip un haline getirelim ve pastanın kenarlarını kaplayalım.

3-4 kaşık krema ile 1 büyük tablet çikolatayı eritip pastanın üstünü süsleyelim.

ANKARA YOLCUSUYUZ.

2011-04-20T00:11:00.002+03:00

Yarın sabah inşallah bir aksilik olmazsa Ankara ya gidiyoruz.

Gidişimizin iki sebebi var. ilki annemin yıllık doktor kontrolleri ama ikincisi canım yeğenim teyzesinin biriciği Cem'imin Almanya dan gelişi. Cem bu yıl Almanya ya okumaya gitti. Okumaya gitti diye onu sakın büyük zannetmeyin daha 15 yaşında. İşte o yüzden onu çok özledim çoook..

KARNIBAHAR SALATASI

2011-04-14T08:00:00.000+03:00

Salatalar heleki sarımsaklı yoğurtlu olanları çok daha hoşuma gidiyor. Evdekilerde çok sevdiğinden bolca tüketiliyor..

MALZEMELER.

1 küçük karnıbaharın çiçekleri

1 büyük havuç rendesi

ceviz

Süzme yoğurt, sarımsak, tuz

kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

Karnıbahar çiçeklerini küçük küçük ufalayalım.

havuç rendesini ilave edelim,

İri dövülmüş cevizi ilave edelim.

Yoğurt sarımsak tuz karışımı ile birleştirelim

Üzerine pul biber serperek servis yapalım..

ÇERKEZ TAVUĞU

2011-04-08T13:21:00.000+03:00

Bizim evlendiğimiz yıllarda bu kadar yemek kitabı yoktu ve çabuk ulaşmakda zordu.

Sevgili Gönül Candaş ın kitabını posta yoluyla isteyerek elde edebiliyorduk. Onun güzel tariflerinden birini yaparak eşime sürpriz yapayım dedim , çünkü eşim çerkez, genelde etli ve kızartmalı yemeklere düşkünler ama biz evlendiğimizden beri bunları nerede ise unuttu artık çünkü ben et sevmiyorum kızartmadan uzak duruyorum, o yüzden mümkün olduğu kadar az yapılıyor.

Tarifimi Sevgili Öznur un 45 dakikalık tarifler etkinliğine gönderiyorum. Kolay gelsin Canım..

MALZEMELER.

1/2 tavuk göğsü

2 diş sarımsak

4 dilim bayat ekmek içi

1 su bard. iri dövülmüş ceviz

1 çay bard kadar tavuk suyu

1 kahve kaşığı kırmızı biber

Maydanoz ve zeytinyağı

YAPILIŞI.

Tavuk etini didikleyelim. Servis tabağına yerleştirelim.

Bayat ekmek içini sütle yada suyla ıslatıp sıkalım blendera alalım, sarımsak tuz ve karabiber ilave edip pürüzsüz bir kıvama getirelim.

Ekmekli cevize tavuk suyu ilave edip pürüzsüz (ezilmiş yoğurt) kıvamına getirelim.

Tavuk etinin üzerine döküp bıçakla düzeltelim.

Kırmızı biberli yağ gezdirip maydonazla süsleyelim.

PATATESLİ MANTARLI BÖREK

2011-04-06T20:00:00.000+03:00

Bu böreği çok seviyorum bilemiyorum belkide patates ve mantarı çok sevdiğimden hemde çok kolay geliyor hazırlaması ve ayrıca önceden sarıp hazırlandığından ayrı bir kolaylığı var, çay demlenirken pişirip sıcacık servis yapmak iyi oluyor.

Sanırım sizde seversiniz.

MALZEMELER.

3 yufka

4 orta boy soğan

200 gr mantar

2 yemek kaşığı z. yağı

4 orta boy rende patates

tuz-kimyon-kekik-pul biber-karabiber

üzerine yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Soğan ve mantarları tavada sıvıyağ eklemeden kavuralım. Mantarlar suyunu çekince sıvı yağ koyalım 1-2 kez çevirip patatesleri ekleyelim karıştıralım. Baharatları ilave edelim.

Yufkayı yağ ve suyla yağlayıp sigara böreği saracak gibi keselim ve harcımızı kopup saralım.

hazırlanan börekler bu şekilde bir gece dolaptada bekleyebilir.

Pişirmeden önce yumurta sarısı sürüp pişirelim.

ELMALI HAŞHAŞLI PASTA

2011-03-31T11:20:00.000+03:00

Hem kolay hemde çok güzel benim gibi elmalı tatları seven için harika bir pasta. Sevgili Balparemden almıştım bu tarifi üstelik birgün önceden hazırlayıp dolaptada beklediğinden çok güzel oluyor..

Deneyin arkadaşlar.

MALZEMELER.

Pandispanyası:

2 yumurta

1,5 türk kahvesi fincanı şeker

1 türk kahvesi fincanı kakao

1,5 türk kahvesi fincanı un

1/2 pk kabartma tozu

1 pk vanilya

Islatmak için:

1 su bardağı kadar süt

Arasına:

2-3 elma

2-3 yem. kaşığı ceviz

2-3 yem. kaşığı şeker

tarçın

Üstüne:

2 pk krem şanti

1 su bard. soğuk süt

mavi haşhaş

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri çırpalım, sıcak su, vanilya ekleyip tekrar çırpalım.

Bir kabın içine elediğimiz kakao un ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştıralım.

Katı yağ ile yağladığımız ve unladığımız tepsiye yayarak önceden ısıtılmış 170 derecede pişirelim.

İlk sıcaklığı çıkınca sütle ıslatalım.

Elmaları soyup rendeleyip şekerle pişirelim ve ceviz ve tarçını ilave edelim.

Soğuduktan sonra kekimizin üzerine döküp her tarafına yayalım.

Üstüne çırpılmış şantimizi yayıp haşhaşla süsleyelim.

FIRIN LEVREK LE GELDİM..

2011-03-24T12:04:00.000+02:00

Ne kadar uzun oldu bu defa ayrılığım, bir ameliyat , bir blog kapatımları derken, meğer ne kadar alışmışım hergün sizleri ziyaret etmeye, muhabbet etmeye.

Neyse inşallah bundan sonra böyle uzak kalmam.

Ben fazla balık sevmediğimi önceden söylemiştim. Sevmeyi bırak balığı ellemezdim bile, eşim temizler pişirir bizde yerdik. Artık alıştım ellemeyede, yemeyede, resimlerde de görüldüğü üzere

Levrekleri nasıl yaptığıma gelince.

Patates

Tereyağ, malzemelerimiz:

Öncelikle patateslerimi halka halka doğrayıp hazırladım.

Fırın kağıtlarını balığı saracak şekilde kestim önce alta 3-4 dilim patates koyup üzerine levreği koydum levreğin üzerine tereyağı koyup kağıtları paketledim.

200-210 derecede 20-25 dakika kadar fırınladım, fırından çıkarıp balıkların üstünü açıp, tekrar balıkların üstü kızarıncaya kadar fırınladım,

Servise hazır..

DÖNDÜM AMAAA

2011-03-02T13:54:00.002+02:00

Ben iyi haberle döndüm arkadaşlar Babam iyi Hastaneden çıkardık. sonuçlar 8 mart da alınacak inşallah iyi haber alırız.
Desteğiniz yorumlarınız ve telefonlarınız için çok teşekkür ederim.
Bu arada bloglarımızın kapatılması haberini aldım bu çok kötü hatta harf sırası ile başlamışlar bile.
Bunu 2. kez yaşıyoruz. Bir iki kendini bilmezin cezasını hepimize malediyorlar. Adalet bumu.
Fazla uzatamıyorum sanırım sıra bana yaklaştı.
İnşallah hatalarını anlarlar.

BİR SÜRELİĞİNE AYRILIYORUM..

2011-02-17T06:00:00.000+02:00

Bu aralar herşey üstüste geldi. Evi taşıdık rahatız derken Babamın ameliyatı gündeme geldi.
Babam bu gün sabah Prostat ameliyatı olacak, inşallah herşey iyi gider, Sonuç da iyi çıkar.
Çok fazla vaktim olmadığından hemen ayrılmak zorundayım. Dualarınızı eksik etmeyin arkadaşlar.

TRUFF

2011-02-14T00:52:00.000+02:00

Bir haftadır yoktum. Küçük oğlum ev değiştirdi ona yardıma gittim, öğrenci bile olsa illaki belli bir düzen gerekiyor. O yüzden bu hafta biraz uzak kaldım arkadaşlar..

Dönüşüm tatlı ile olsun istedim..

MALZEMELER:

1 paket kakaolu kek 250 gr.

200 gr süt kreması

150 gr bitter çikolata

50 gr sütlü çikolata

fındık- ceviz

Üzeri için:

pudra şekeri, dövülmüş fıstık, pudra şekeri, hindistan cevizi, kakao

YAPILIŞI.

Öncelikle kekimizi rondodan geçirerek un haline getirelim.

Kremayı tencereye alıp kaynama nıoktasına kadar ısıtalım, kaynamaya başlayacağına çikolataları kırıp karıştıralım erisinler. Kekimizi de ilave edip iyice karıştıralım ve buz dolabına kaldırıp donması için 2-3 saat bekleyelim.

Dolaptan alıp yuvarlak şekiller verelim ve istediğimiz malzemelere bulayarak servis tabağına alalım.

YARMA SALATASI

2011-02-07T01:20:00.000+02:00

MALZEMELER:

1 bardak buğday

Yeşil zeytin

kornişon turşu

2 ad. yeşil soğan

közlenmiş kırmızı biber

dere oto

nane

Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz

YAPILIŞI:

Buğdayı akşamdan ıslatalım Düdüklüde 30 dk. pişirelim.

Soğuyunca bütün malzemeleri karıştıralım.

Servis edelim.

KEKİKLİ KAŞARLI EKMEK

2011-02-05T11:08:00.000+02:00

Küçük bir kasenin içinde zeytinyağı, kekik, karabiber bir diş sarımsak karıştırıp fırça ile ekmek dilimlerinin üzerine sürelim. üzerine kaşar serpelim ister fırında isterseniz tavada ağzı kapaılı olarak kızartalım.

Üzerine kırmızı biber serpip servis edelim..

KATMER POĞAÇA

2011-02-01T01:20:00.000+02:00

Sosyal paylaşım siteleri olunca artık bloklar arası hareketler, muhabbetler azaldı. Ben zaten çok fazla bir şeyler yazamazdım ama arkadaşların muhabbetlerini okumak güzeldi. Şöyle bir bakıyorumda önceden sık sık yazan arkadaşlar şimdi 1 ay veya 2 ay olmuş bloguna uğramamış.

Onların muhabbetlerini özledim. Nerdesiniiiz?..

Sevgili Nino da görüp çok beğendiğim katmer poğaçayı deneyip kahvaltı için gelen misafirlerim için yaptım. Ben görüntüsünü beğenerek yaptım onlar ise tadını beğenerek yediler.

Sizlerde denemediydeniz deneyin derim arkadaşlar..

MALZEMELER:

1 su bard. süt

1 çay bard. sıvı yağ

1 yumurta (akı içine,sarısı üstüne)

1 yem.kaşığı kuru maya

3 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un ( 4-4,5 su bard.)

75 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)

İçi için istediğiniz malzeme peynir-sucuk- kaşar vs..

YAPILIŞI:

Mayayı çok az ılık su ile eritip ılık süt , sıvıyağ, toz şeker, yumurta akı ve unu ilave ederek ele yapışmayacak yumuşak birhamur yapalım.

Mayalanmasını beklemeden 8 eşit parçaya bölelim.

Her parçayı tabak büyüklüğünde açalım,üzerine margarinden sürelim. Diğer parçalarıda aynı şekilde yapıp üst üste koyalım sadece en üsteki hamura yağ sürmeyelim.

Üst üste koyduğumuz bezeleri fazla ezmeden yavaş yavaş büyüterek 60-70 cm çapına kadar getirelim. 16 parçaya bölelim. İç malzemeyi koyup sigara böreği gibi saralım.

Tepsiye dizip yarım saat mayalandıralım.

Yumurta sarılarını sürüp 180 derecede pişirelim..

ISIRGANLI KAYGANA

2011-01-27T15:20:00.000+02:00

MALZEMELER:

1/2 demet ısırgan

1 adet pırasa

3 su bard.un

2 ad. yumurta

2 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz. karabiber

Alabildiğince ılık su

YAPILIŞI:

Isırganları ve pırasayı ince ince doğrayalım.

Derin bir kasede hamurumuzu hazırlıyalım Suyu yavaş yavaş ilave delim krep hamuru kıvamında olsun. Isırganlarıda karıştıralım.

Teflon tavaya çok az sıvı yağ döküp 1 kepçe karışımdan dökelim arkalı önlü kızartalım.

KURU DOMSTESLİ KAHVALTILIK

2011-01-27T13:37:00.000+02:00

Kahvaltıda tariflere devam. Kuru domatesle yaptığım bu kahvaltılık herzaman çok sevilmiştir. Kuru domatesin o muhteşem kokusu ekmeğin üzerinde çok güzel oluyor..
Denemenizi tavsiye ederim..

Gerçi resim çok güzel çıkmamış ama tatı çok güzel..

MALZEMELER:

250 gr kuru domates

3-4 diş sarımsak

1 dal taze biberiye ve ya kuru da olabilir

kekik

karabiber

acı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı sirke

YAPILIŞI:

Domatesleri ılık suda bekletip biraz yumuşayınca zeytinyağında biraz kavuralım. Diğer malzemeleri ilave edip servis tabağına alalım..

Bu kadar basit..

YUMURTALI SOSLU PATATES

2011-01-23T20:03:00.001+02:00

Nihayet bloguma girebiliyorum. Tam 2 haftadır ne resim yükleyebiliyorum nede tarif ekliyebiliyordum. Biraz araştırınca benim gibi bu sorunu yaşayan birçok arkadaşın olduğunu gördüm. Sorunun nereden geldiğini anladım.
Elinin altında herzaman varken insan hiçbirşeyin kıymetini bilemiyor. Sanki misafirliğe gider gibi arkadaşlarını gezemiyor, yeni arkadaşlar edinemiyor, seni ziyarete gelen olmuyor, yalnızdım, çooook yalnız.
Sizlere kavuşmak çok güzelmiş.

Kahvaltı için hazırladığım yumurtalı soslu tarifimi de vereyim bu arada, hafif ve güzel oluyor denemenizi isterim..

MALZEMELER:

5 ad. patates

2-3 ad. domates veya onun kadar domates sosu

3-4 diş sarımsak

3 ad. yumurta

tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber

sıvıyağ

YAPILIŞI:

Patatesleri cips şeklinde doğrayıp tavaya az sıvıyağ koyup kızarıncaya kadar pişirin.

Kızaran patatesleri fırın tepsisine yayın

Rende domateslerle yumurtaları karıştırıp baharatları ilave edin.

Patateslerin üzerine döküp yumurta harcı pişene kadar 170 derece fırında pişirin.

MİSAFİRLERE KAHVALTI

2011-01-17T01:20:00.001+02:00

Misafirlerim için hazırladığım kahvaltı masamı resimledim ama tariflerimi ileride vereceğim.

KURU DOMATES

ACİKA

SOSLU YUMURTALI PATATES

KATMER POĞAÇA

kendi yaptığım siyah ve yeşil zeytinler, ayva reçeli, vişne reçeli, çilek reçeli.

İRMİK TATLISI

2011-01-13T00:36:00.000+02:00

Misafirlerim için hazırladığım irmikli tatlı çok beğenildi. Servis esnasında dilimli resmini bile çekemedim.

O yüzden sadece tepsi ile bütün resmini yayınlayabildim.
Sunum tercihleri size kalmış. İster hindistan cevizi, isterseniz dövülmüş fındık olabilir.

MALZEMELER:

3 yumurta

3 fincan şeker

3 fincan un

3 fincan irmik

1 pk kabartma tozu

4 yem. kaşığı yoğurt

1 pk. vanilya

1/2 çay bard.zeytinyağı

limon kabuğu rendesi

ceviz yada fındık yada hindistan cevizi

ŞERBETİ:

4 su bard.şeker

3 su bardağı su

şerbet önceden pişecek

YAPILIŞI:

Yumurta ile şekeri çırptıktan sonra diğer malzemelri ilave ediyoruz. Hepsini karıştırıp büyük yuvarlak borcama döküyoruz ve 175 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı çıksın diye3-4 dakika bekleyip üzerine 1 su bardağı soğuk su dolaştırıyoruz.

Ardından ılımış olan şerbeti üzerine yavaş yavaş döküyoruz.

PATATESLİ HAVUÇLU GÖZLEME

2011-01-09T16:48:00.000+02:00

Gözlemeyi genelde peynirli tercih ederler ama ben patatesli olanını daha çok seviyorum..

Elimde hazır haşlanmış patates de olunca gözleme ile değerlendiriyorum..

Pek ölçü ile yapılan birşey olmadığından yufka adedine göre ayarlayarak yapıyorum.

Patatesler haşlanıyor havuçlar bir tavada suyunu çekene kadar kavruluyor. Her ikiside rendelenip maydanoz ilave edilip tuz, karabiber, pulbiber atılarak harmanlanıyor.

Yağlanan yufkanın karşılıklı 2 kenarı katlanıp tekrar yağlanır, harç konulup diğer kenarlar kapatılır ve hafif yağlanmış tavada arkalı önlü kızartılır.

YILBAŞI HEDİYEM

2011-01-02T11:30:00.001+02:00

Sevgili Derya nın düzenlediği Yılbaşı hediye çekilişinde bana hediye gönderen sevgili arkadaşımız NURCAN dan resimde görülen güzel hediyeler geldi. Benim için hediyelerin içinde en değerliside arkadaşımın elleri ile yaptığı o güzel kurabiyelerdi. Ellerine emeğine sağlık arkadaşım.

MUTLU YILLAR

2010-12-31T12:40:00.001+02:00

2011 YILININ HEPİMİZE SAĞLIK, MUTLULUK, BOL KAZANÇ VE BAŞARILAR GETİRMESİ DİLEĞİYLE...

HEPİNİZİ ÖPÜYORUM....

FIRINDA ÇUPRA

2010-12-29T00:16:00.007+02:00

2010 un son günleri acısı ile tatlısı ile kocaman bir yıl bitti bile. Günler ne kadar çabuk geçiyor anlamadım. İnşallah çok uzun yıllar hep berber oluruz..

Yılbaşı için pasta börek değil bende balık tarifi vereceğim. Benim gibi fazla balık sevmeyen birisi için çok kolay ve hafif bir tarif olduğundan vermek istedim.

MALZEMELER:

Çipura

Limon suyu

Sarımsak

Karabiber

Zeytinyağı

Tuz

Biberiye

Balıklarımızı yıkadıktan sonra Biberiye diğer malzemeleri bir kasede karıştırıp fırça ile balıkların içine ve dışına sürüyoruz. Balığın ağzına 1 dal biberiye koyup fırın torbasına yerleştiriyoruz.

200 derecede 15 - 20 pişiriyoruz.

Afiyet olsun arkadaşlar.

Hepinine sağlık mutluluk ve bol kazançlı bir yıl diliyorum.

PATATESLİ OMLET

2010-12-27T00:11:00.001+02:00

MALZEMELER:

2 orta boy patates

2 yemek kaşığı un

2 yumurta

tuz, karabiber, sıvıyağ

YAPILIŞI:

Patatesleri rendeleyip diğer malzemeleri karıştıralım.

Geniş tavaya biraz sıvı yağ alıp karışımı boşaltalım üzerini düzeltelim. Tavanın üzerine bir kapak kapatarak kısık ateşte pişirelim..

PATLICANLI SİGARA BÖREĞİ

2010-12-21T00:22:00.001+02:00

MALZEMELER:

2 ad. yufka

1/2 bard su

1/2 bard. yağ

1 yumurta sarısı

İÇ MALZEME:

5-6 patlıcan

1 soğan

1 domates

YAPILIŞI:

Patlıcanları küçük küçük doğrayıp, tuzlu suya koydum.

Soğanı kavurup patlıcanları ilave ettim biraz kavrulunca domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar kavurdum.

Yufkanın birini yayarak yağla suyu karıştırıp yufkaya sürdüm. Üzerine öbür yufkayı koyup sigara böreği gibi kesdim ve iç malzemeyi koyup sardım.

Üzerine yumurta sarısı sürüp kızarıncaya kadar fırında pişirdim..

BAL KABAKLI BİSKÜVİLİ PASTA

2010-12-17T00:11:00.001+02:00

Hep yemek tarifleri arka arkaya oldu uzun süredir. Bu aralar biraz tembelim galiba.

Yapıyorum ama resim çekemiyorum. Çektiysemde makinada bekliyor. Derken silkelenmenin zamanı geldi sanırım..

MALZEMELER:

1,5 kg bal kabağı

2 su bard toz şeker

1 su bard. ceviz

2 paket sade bisküvi

tarçın

ÜZERİNE:

2 paket kremşanti

2 su bard. süt

çikolata sos, fındık veya damla çikolata

YAPILIŞI:

Bal kabağını 2 su bard. şeker 1 su bardağı su ile iyice pişiriyoruz. Daha sonra blender ile püre haline getiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

İçine kırılmış bisküvi, tarçın ve ceviz ilave ediyoruz. Büyük yuvarlak borcama yayarak üstünü düzeltiyoruz. 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.

Krem şantiyi sütle çırparak üstüne sürüyoruz.

Üzerini dilediğimiz malzeme ile süslüyoruz..

KURU DOMATESLİ MAKARNA

2010-12-12T00:22:00.001+02:00

MALZEMELER:

1 pk makarna

8-10 ad. kuru domates

2 ad.yeşil soğan

3 diş sarımsak

1 yem kaş. domates salçası

kuru fesleğen

kaşar rende

karabiber-tuz

YAPILIŞI:

Ben domatesleri önceden ıslatıp karabiber ve sarımsak ile birlikte kavanoza dizip üzerini z.yağı ile doldurarak dolapta hazır bekletiyorum. Eğer sizin hazır yoksa o zaman öncelikle

- kuru domatesleri 1 saat sıcak suda bekletip kabarmasını sağlıyoruz.

-Bu arada makarnamızı haşlıyoruz ve suyunu dökmüyoruz.

-Kabaran domatesleri süzüp kuruluyoruz ve tencereye z.yağı , dövülmüş sarımsak ve domatesleri ilave edip 2-3 dk. soteliyoruz.

-Yeşil soğan, fesleğen, salça, tuz, karabiber ekleyip 2-3 dk. daha kavurup üzerine makarnanın

haşlama suyundan 1 bardak kadar ilave edip orta ateşte 10 dk kadar sosu pişiriyoruz.

-Pişen sosu makarnaya ilave edip iyice karışana kadar 1-2 dk kadar daha ateşte tutuyoruz.

-Kaşarla servis ediyoruz.

Afiyet olsun..

BAYAT EKMEK PİZZASI

2010-12-02T17:04:00.001+02:00

Hepimizin evinde bayat ekmeklerimiz bulunuyor. Bunları değerlendirmek adına kahvaltı için

tavada pişirerek pizza hazırladım. Eşim ve oğlum tarafından beğenildiğine göre güzel olduğunu söyleyebilirim.

MALZEMELER:

Bayat ekmek

süt

sıvıyağ

sucuk

biber

domates veya salça

kaşar peyniri

Ekmekleri süt ve sıvıyağ ile karıştırıp tavaya yaydım,

üzerine domates rendesi veya salçalı suyla hazırladığım sosu sürdüm ve biraz kaşar serptim

sucuk, biber, sosis ve istenilen diğer malzemeleri dizdim ve üzerine tekrar kaşar serpip ocakta ağır ateşte tavanın kapağını kapatıp pişirdim.

KABAKLI BÖREK

2010-11-21T23:26:00.000+02:00

Yoğun bir bayramdan sonra kahvaltılık bir börekle geldim. Hem pratik hemde çok güzel bir börek.

MALZEMELER:
2 yufka

2 orta boy kabak

2 yumurta

1 çay bard sıvı yağ

100 gr kaşar rende

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu tuz,karabiber

YAPILIŞI:

2 yufkayı ince şeritler halinde doğrayalım.

Kaşar hariç bütün malzemeleri derin bir kapta karıştıralım.

Yağlanmış tepsiye karışımı yayalım ve 180 derecede pişirelim.

Fırından çıkarmadan önce üzerine kaşar serpelim.

Çay saatinde isterseniz yoğurtla da servis yapabilirsiniz.

MUZLU RULO PASTA

2010-10-23T18:09:00.000+03:00

Sizleri çok özledim arkadaşlar... Arayan, yorum bırakan, tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim.

Yaz tatili dedim ama kış geldi öyle oturabildim pc nin başına. Böyle uzun tatilmi olur tabiki olmaz bende döneli biraz oldu ama bir türlü düzen oturtamadım. Gelir gelmez kışlık hazırlıklarla uğraştım. Tam onları bitirdim Kıbrıs'tan oğlum geldi Bir telaş içinde nihayet herkes yerine yerleşti ve bende oturabildim yazmaya.

Dönüşte ilk tarifim tatlı olsun dedim.

MALZEMELER:

4 Yumurta 1 su bard. şeker

1 çay bard.çiçek yağı

1 kab. tozu

1 vanilya

1 bard.un

1 pk.çikolata sosu

1 kutu hazır krema

YAPILIŞI:

Şeker ile yumurtayı iyice çırpıyoruz, diğer malzemeleri ilave ederek kek hamurunu hazırlıyoruz.

Kare bir tepsiye yağlı kağıt koyup keki döküyoruz, pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Çıkınca kağıtla birlikte rulo yapıp üzerine nemli bez örtüyoruz. (kağıt çıksın diye)

Hamuru açıp içine kutudaki tarif gibi kremayı hazırlayıp sürüyoruz.

Ortasına muz veya başka ne istersek koyup tekrar rulo yapıyoruz.

Üstüne çikolata sosu döküp fındık veya istediğimiz malzemelerle süslüyoruz.

YAZ TATİLİİ

2010-05-30T23:19:00.003+03:00

Nihayet işler ve hazırlıklar bitti. Artık tatil zamanı geldi. Sanırım uzunca bir süre sizlerden uzak kalıcam. Hoşça kalın arkadaşlar dönüşte görüşmek üzere..

Tatlı (Sweet) Blog Ödülüm

2010-05-18T19:10:00.003+03:00

Fuat bey tarafından blogum tatlı bloglar arasında seçilmiş. Kendisine çok teşekkür ediyorum.
Bu ödülünde diğerleri gibi kuralı varmış ama zaten bu ödül dağıtımında biraz geç kaldığım için bu ödülü almamış tüm arkadaşlarımı seçiyorum.

NİHAYET BİTTİ

2010-05-15T10:49:00.001+03:00

Nihayet yazlığımızın tadilatı bitti. Biz yazlığı bu sene aldık, Çeşmede güzel bir sitede. İşte o yüzden tadilat diyorum ama baya büyük oldu, evin içinde ne varsa söküldü ve yenilendi. Ev de oldukça büyük tabii bende bilekler iflas. Neyse inşallah bu kadar yorgunluğun üzerine sağlık ve huzurla sefasını süreriz.
Bu süre içinde beni merak eden ziyaretlerini eksik etmeyen tüm arkadaşlarıma çok çok teşekkür ederim.
Sizleri çok çok seviyorum..

KABAK SALATASI

2010-05-10T00:32:00.000+03:00

MALZEMELER:
1 ad. havuç
1 küçük soğan
500 gr. kabak
1 su bard.yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tuz
sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırm. biber
dereotu
ceviz

YAPILIŞI:
Kabakları rendeleyelim kısık ateşte sıvı yağ ile birlikte yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Unu ilave edip biraz daha pişirelim.
Ayrı bir kapta soğan ve rendelenmiş havucu kavuralım.
Bu arada yoğurt sarımsak ve diğer malzemeleri karıştırıp soğuyan pürelerimizle karıştıralım
Süsleyerek servis edelim.

GİRİT KABAĞI DOLMASI

2010-05-03T00:44:00.001+03:00

MALZEMELER:

10 ad.kabak

1 çay bard. pirinç

2 soğan

1/2 demet maydanoz

nane

karabiber

tuz

1/2 çay bard z.yağı

1 yem kaşığı salça

200 gr kadar kıyma

2 ad. domates

YAPILIŞI:

-Önce iç malzememizi hazırlayalım.

- Kabaklarımızı tırtırlı soyalım, saplı kısmı şapka gibi çıkaralım.

-İçlerini oyalım ve hafif tuz serpelim

-İç malzemeyi 1 cm boşluk kalacak şekilde doldurup üzerine 1 dilim domates koyup tencereye dizelim,

-Salçayı kaynamış suda ezip tencereye ilave edelim. 2 parmak kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirelim.

PATLICAN EZMESİ

2010-04-29T00:01:00.000+03:00

Malzemeler:

2 boztan patlıcan

1 ad domates

1 ad.biber

limon suyu

maydanoz

sarımsak ve z.yağı

tuz

Patlıcanlarımızı ocakta közleyelim. Közlenmiş patlıcanları bıçakla ince ince kıyalım.

Domates, biber ve maydanozu küçük küçük doğrayıp patlıcanlara ilave edelim.

Bir kasede z.yağı sarımsak, tuz ve limonları karıştırarak ezmeye ilave edelim.

TAVUK KROKETİ

2010-04-27T20:01:00.000+03:00

MALZEMELER:

1/2 adet tavuk göğüs kısmı

1 adet kuru soğan

1 fincan un

1 su bardağı süt

1 su bardağı tavuk suyu

3 adet yumurta

1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi

1/4 paket margarin

tuz karabiber

YAPILIŞI:

Tavuğun göğüs kısmını yeterince su ve 1 adet kuru soğan ile iyice haşlayalım.

Kemiklerinden ayırıp robottan geçirelim.

Başka bir kapta margarini eritip unu ilave edip 2 dk kavuralım. Üzerine sütü ve tavuk suyunu katıp koyu bir sos hazırlayalım.

Bu sos tavuk etlerini,kaşar peyniri rendesini,yumurtaları ve tuz ve karabiberi ilave edip iyice yoğuralım.

Buzdolabında en az 30 dk bekletelim.

Oval şeklinde köfteler hazırlanır.

Önce una sonra çırpılan yumurtalarave en sonunda galeta ununa bulayıp tavada kızartalım.

MALZEMELER:

1/2 tavuk göğsü

1 adet kuru soğan

1/2 çay bard. un

1 su bardağı süt

1 su bardağı tavuk suyu

3 adet yumurta

1/2 su bardağı kaşar rendesi

1/4 paket margarin

yeterince tuz ve karabiber

KIZARTMAK İÇİN:

2 su bardağı galeta unu

2 adet yumurta

1 su bardağıun

2 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Tavuğun göğüs kısmını yeterince su ve soğanla iyice haşlayın.

Haşlandıktan sonra sadece göğsü rondadan geçirin.

Başka bir kapta margarini eritip unu katıp kavuralım. Üzerine sütü ve tavuk suyunu katıp çok koyu bir sos elde edelim.

Sosa tavuk eti ve baharatları katıp iyice yoğuralım.

Buzdolabında 30.dk bekletelim.

Buz dolabından çıkarıp yassı köfteler hazırlayalım.

Önce una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızartalım.

BROKOLİ ÇORBASI

2010-04-23T15:00:00.000+03:00

MALZEMELER:
2 dolu dolu çorba kaşığı yoğurt
1 dolu çorba kaşığı un
1 yumurta
200 gr brokoli
1/2 çay bardağı pirinç
tuz
1 litre su
1 diş sarımsak
limon

YAPILIŞI:
Öncelikle brokoliyi buharda haşlayın. Blenderdan geçirin.
Tencereye su ile pirinci katıp pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı çırparak çorbamıza ilave edelim.
Üzerine kızdırılmış yağ gezdirerek servis yapalım.

HAYDARİ

2010-04-19T00:30:00.000+03:00

MALZEMELER:

1 su bardağı süzme yoğurt

1/2 su bard.beyaz peynir

3 diş sarımsak (ezilmiş)

kuru nane

tuz ve z.yağı.

YAPILIŞI:

Yoğurt hariç bütün malzemeleri karıştırıp yoğurda ilave edelim.

Ebegümeci kavurması

2010-04-15T00:30:00.001+03:00

Artık birdahaki kışa kadar bulamayacağım için görünce hemen aldım. Hele birde karagöz olunca temizlemesi de kolay oluyor.

Malzemeler.
1/2 kg ebegümeci
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
sarımsak
sıvıyağ

Yapılışı:
Ebegümecini yıkayıp temizledikden sonra doğrayalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım, havucu küp küp doğrayalım ve sıvı yağda ikisini birlikte hafif öldürüp, ebegümecini ve biberlerini ilave edelim.
Sarımsaklı yoğurtla servis edelim.

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

2010-04-12T07:00:00.003+03:00

Yazın yaklaştığı tezgahlardaki sebzelerden anlaşılıyor.
Malzemeler:

1 kg bakla
1 ad. soğan
1/2 kaşık salça
1 çay kaşığı şeker
tuz
z.yağı
limon
un

Yapılışı:
Su doldurduğumuz kabın içine biraz un ve limon katalım karıştıralım. Temizlediğimiz baklaları bu suya koyalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım. Z. yağı ve salçayı ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra baklaları da ilave edelim, şeker, tuz ve yarım limon suyunu da katalım. Bakları içine doğradığımız unlu sudanda yeterince ilave edip pişirelim.

PİRİNÇLİ PIRASA

2010-04-01T08:00:00.001+03:00

1/2 kg pırasa

1 havuç
1 soğan

domates

1 kahve fincanı kadar pirinç

limon

sıvıyağ

1 çay kaşığı şeker

YAPILIŞI:
Pırasaları temizleyip verev şekilde doğrayalım.
soğanı yağda kavurup domatesleri ilave edelim. Biraz suyunu çekince havuçları , pırasaları ve
pirincini ilave edelim çok az su katarak kısık ateşte pişirelim.

HEDİYEM GELDİİ

2010-03-31T19:09:00.004+03:00

Hediyem geldi ama ben bir haftadır evde olmadığımdan sizlerle paylaşamadım.
Bu güzel hediyeyi sevgili Mesture Aydın arkadaşımdan aldım. Tesadüf eseri aynı zamanda da hemşehri olduğumuzu öğrendim. Arkadaşımın kendi elleriyle yaptığı hediyemi çok beğendim.
Arkadaşım ellerine sağlık..

YALANCI LAHMACUN

2010-03-26T00:48:00.001+02:00

MALZEMELER:

3 adet yufka

300gr. kıyma

2 tane domates

2-3 tane kırmızı veya yeşil biber

3-4 diş sarımsak

tuz karabiber

YAPILIŞI:

Önce iç malzemeyi suyunu iyice çekinceye kadar kavuralım.

Daha sonra yufkayı 8 e bölüp iç malzemeyi koyalım ve geniş sigara böreği sarar gibi saralım.
Üstünü biraz keselim. Yumurta sarısı sürüp fırında pişirelim.